第27章 江南食材,别样风味 (第1/2页)

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清晨的西湖，烟雨蒙蒙。苏青柠和李玉竹正在湖畔的农家集市上游览。

\师父，你看这个，\李玉竹指着一个摊位，\这是什么菜？怎么长得这么奇特？\

摊位上摆着一种青翠的蔬菜，茎秆细长，叶片如翠羽般层叠。

\这是茭白，江南特有的水生蔬菜，\苏青柠拿起一根仔细端详，\鲜嫩爽口，最适合清炒或者做汤。\

\那这个呢？\李玉竹又指向另一堆深绿色的植物，\看起来像是某种藤蔓。\

\龙须菜，\摊主热情地解释，\水里长的，最是清甜。\

苏青柠微微点头。来到临安半月有余，她一直在研究当地的食材。与北方相比，江南的食材确实别具一格，尤其是水生蔬菜特别丰富。

\快看，新鲜的银鱼！\不远处传来叫卖声。

两人循声望去，只见一个渔夫正在称量一篓银光闪闪的小鱼。那鱼儿细若发丝，晶莹剔透，正是西湖特产的银鱼。

\有意思，\苏青柠若有所思，\这银鱼看着虽小，但若是烹制得当，滋味定然不俗。\

\师父想到什么好点子了？\李玉竹对自己的师父再熟悉不过，每当她露出这种表情，就意味着又要有新的创意了。

\来，跟我去看看其他摊位，\苏青柠说着大步走向前方，\既然要在临安立足，就得把当地的特色融入进去。\

集市上熙熙攘攘，各色食材琳琅满目。莼菜、藕断、茨菇、芡实......每一种都让苏青柠眼前一亮。

\师父，你看那边！\李玉竹突然指向一个角落。那里有个老农正在售卖一种紫红色的笋。

\这是杭州特产的紫笋，\老农见他们感兴趣，忙介绍道，\刚从山上挖的，鲜得很！\

苏青柠拿起一根闻了闻，眼睛顿时亮了：\好东西！这笋的香气与北方的不同，更显清雅。李玉竹，你觉得......\

\明白！\李玉竹立刻会意，\可以用来改良咱们的笋干烧肉。\

\不止如此，\苏青柠的眼中闪烁着智慧的光芒，\这些江南特产，完全可以创造出一系列新的点心......\

就在这时，人群中突然传来一阵骚动。...

\让开让开！\一群衙役簇拥着一位穿着华服的男子走来，所到之处，小贩纷纷避让。

\是楼家大公子！\有人小声说道。

李玉竹凑近苏青柠耳边：\师父，这楼家是临安的老牌茶商，在本地很有势力。\

苏青柠点点头。她已经从金有德那里听说过楼家。这个家族不仅垄断了临安的茶叶生意，还涉足粮油等多个行业。

只见那楼公子在一个摊位前停下，指着一堆新鲜的莼菜说：\这批莼菜不错，全都给我包起来。\

\这......\摊主为难地看了看旁边早已付定的顾客，\大公子，这些莼菜已经......\

\怎么？本公子要买东西还要看别人脸色？\楼公子冷笑一声，随手扔出一锭银子，\这些够了吧？\

\楼公子且慢，\一个清脆的声音突然响起。苏青柠走上前，\这莼菜我要定了。\

\哦？\楼公子上下打量她一眼，\阁下是......\

\在下苏青柠，初来临安，开设食肆。\她微微一笑，\不知楼公子可曾听说过'汴京味道'？\

\原来是苏供奉！\楼公子的态度顿时和善起来，\久仰久仰。只是这莼菜......\

\楼公子，\苏青柠不等他说完，已从袖中取出一个精致的食盒，\不如这样。这是我新研制的点心，请公子品尝。若觉得好，这莼菜就让给我如何？\

楼公子打开食盒，只见里面躺着几块晶莹剔透的糕点，隐约可见层层叠叠的纹理。

\这是......\

\'湖光十里'，\苏青柠解释道，\用银鱼和藕粉制成，乃是我专门为临安设计的新品。\

楼公子拈起一块放入口中，顿时眼前一亮：\妙！这银鱼的鲜香与藕粉的绵软完美结合，又有一丝桂花的清甜。好一个'湖光十里'，光是这名字就让人心醉！\

\楼公子好眼力，\苏青柠赞道，\这正是我取西湖十景之意......\

\痛快！\楼公子大笑，\这莼菜就让给苏供奉。不过，我倒是有个请求。\

\公子请说。\

\我们楼家在清波门也有产业，\楼公子正色道，\不知苏供奉可愿意与我们合作？\

苏青柠眼中闪过一丝精光。楼家作为本地望族，确实是不可或缺的合作对象。但她也听说过这家人的霸道作风......

就在这时，一个小贩挑着担子从旁边经过，不小心碰到了楼公子。

\混账！\楼公子勃然大怒，一脚踹翻担子。只见担子里装满了鲜嫩的茭白，顿时散落一地。

\大公子饶命！\小贩跪地求饶，\小的该死，小的该死......\

苏青柠看着地上的茭白，心中莫名一动。或许，这就是一个机会。

\这茭白倒是新鲜，\苏青柠上前捡起一根，\不如让我也给楼公子露一手？\

她转向惊魂未定的小贩：\这些茭白我全要了。李玉竹，去找个临时灶台来。\

很快，在集市的一角支起了简易灶台。苏青柠让人取来江南特有的料酒和调味品，开始烹饪。

\楼公子，\她一边准备食材，一边说道，\临安虽是商贾之地，但最重要的还是人心。您说是吗？\

楼公子看着她熟练的刀工，若有所思：\苏供奉这是要给我上一课？\

\不敢，\苏青柠笑道，\只是想请公子看看，如何把一个小人物变成大助力。\

她将茭白切成薄片，放入沸水焯烫。随后，加入特制的调味汁快速翻炒。一股清新的香气顿时弥漫开来。

\这是......\楼公子闻到一丝熟悉又陌生的香味。

\北方火腿和江南茭白的结合，\苏青柠解释道，\用火腿的咸鲜提升茭白的清甜，再加入一点杭州老酒增香。\

她将炒好的茭白盛入碗中，浇上一勺金黄的汤汁：\请楼公子品尝。\

楼公子接过碗，尝了一口，眼睛顿时亮起来：\妙！这火腿的味道完全没有喧宾夺主，反而衬托出了茭白的本味。\

\正是，\苏青柠微笑，\就像临安的商道，表面看是争强斗胜，实则讲究相辅相成。这小贩的茭白品质上乘，若是能成为固定供应商......\

楼公子恍然大悟：\苏供奉的意思是......\

\不错，\苏青柠看向那个忐忑的小贩，\我准备在'食医斋'设立一个原料供应处。专门收购各类本地食材，确保品质的同时，也能稳定价格。\