大帅光临 (第2/2页)

天字号雅间是雍和居最大最好的一个包间，内外套间。外间是宾客休息室，猩红的波斯地毯，成套的硬木家具，茶几上早已摆上了时令水果和武夷山香茶。

里间是餐厅，红木大圆桌足够十二人团团围坐并不显得拥挤。最特别的是餐桌分三层，成同心圆向上收缩，上面两层由电机带动缓缓旋转，一个顺时针，一个逆时针，使所有宾客都能优雅地品尝佳肴。这种转盘餐桌在现代司空见惯，但三层电动餐桌在二十世纪初绝对是极为稀有。

“排场，真他娘的排场！”张大帅有些戏谑地说道：“没想到，你一个饭馆比我帅府还排场！哈哈哈。”

秦掌柜赶紧陪笑道：“小的这里再排场不也就是个饭馆儿，您大帅府那可就是前清的金銮殿呀。”

张大帅笑着拍了拍秦掌柜的肩膀：“你小子会说话！”

“大帅用点什么，还请示下。”秦掌柜不失时机地说道。

“中午就简单点儿。”张大帅大马金刀地往主座上一坐：“你给我整八个菜，一壶酒，随便点儿。”

“不知大帅有没有啥忌口？”秦掌柜问道。

“随便上，我啥都可以。”张大帅掏出一支大雪茄，点燃猛吸了一口。

“您稍候”。秦掌柜不再多说，转身退了出去。

秦掌柜快步来到后厨，今天的头灶是稳鼎门二师兄罗如意。这罗如意从小拜掌门李天元为师，厨艺功夫十分了得。稳鼎门的镇山之宝“十全十美”这二十道大菜已经炉火纯青。

“罗师傅，大帅已经吩咐下来了，一个人吃，要八个菜，俩字：随意”。秦掌柜语言精炼准确。

“这几个菜倒是无所谓，随意却是最难。”罗如意皱了皱眉头道。

“开饭馆还怕挑剔客？”旁边的二灶高胖子说道：“我看十全十美里选六个拿手的，再配俩全素，再加个现成的云南菌子汤。也就差不多了。”

现在农历三月，天儿还凉，今天又是清明，寒凉的尽量少弄，以温润为佳。”罗如意思索道：“这大帅又是北方人，鱼货海鲜只能是点缀。”

秦掌柜插话道：“我看大帅今天面色微青，想是昨晚没有睡好，这点也要留意。”

罗如意看了看手下二十多个兄弟，缓慢却清楚地报出了食谱：“冷盘：春色满园大拼盘；热炒四荤：油爆双脆、九转大肠、黄焖牛肉和干煎黄花鱼；两素：锅塌豆腐、茄子闷豆角；汤就来个云南牛肝菌干贝鸡丝汤。大家赶紧干活！”

“主食备不备？”高胖子提醒道。

“这张大帅辽南人，我看就熬上一锅大碴子粥，再蒸一屉大窝头。”秦掌柜说道：“窝头蒸得喧腾点儿。”

“得嘞！”后厨的人们得到了指令，顿时忙碌起来。