第九十四章 你要留下 (第2/2页)

熁盏，即以火煎迫茶盏使其温热。蔡襄又曰：凡欲点茶，点须熁盏令热，冷则茶不浮。

点茶是点茶道的最重要技能，也是关键所在。其要诀在于：首先掌握好茶和汤的比例；其次是击拂；最后面色要鲜白，着盏无水痕。又以击拂最为重要，拂击得好与坏，直接关系到茶汤的优劣。

但只会击拂，而不知候汤，也会令最后的茶汤大打折扣。

斗茶也有多种多样，诸如斗茶品、斗茶令、茶百戏。可今日是为了比试茶的优劣，斗茶令与茶百戏便不在比试之列。

而在茶品之中，又按茶的等级分为七等，一等为绝品，七等为末品。

宛陵先生曾作诗对此加以说明：七品无水晕，六品无沉槎，五品散云脚，四品浮栗花，三品若琼乳，二品罕所加。绝品不可议，甘香焉等差。

这也成了后人评定茶之优劣的标准。

蕃商远道而来，对于茶之一道只学了皮毛，只有长居宋土者，如伊本蕃长方能品出高下之别，否则大批的蕃商都会被不良商户以次充好，高价购入。而真正的好茶，大部分都送入京城。

杜且特地开了一场斗茶，旨在普及品茶与茶道，至于蕃商能从中学到多少，那要看个人的造化。但她还是希望，能让更多的人懂茶，才会有更多的人前来买茶。

在开战之前，杜且从东平王处得了一饼龙凤茶团，亲自点茶，先给满场的客商润润嗓子。

“今日，妾献丑了，还请诸公莫要见怪。”杜且坐在案前，俯身施了一礼，开始列具。

在点茶的流程之前，其实还有一项最为重要的列具，也就是把所有的点茶工具都摆在茶案上。

“斗茶要看茶色，以色白为佳。为了易于观察茶色使用黑釉瓷茶盏最适合。妾今日所用，乃是建窑所产的兔毫盏。此乃黑釉茶盏中精品，盏身内外皆有棕色或铁锈色条纹，尤以闪银光色的细长条纹者为最佳，状如兔毛，故称兔毫盏。”这也是杜且从南外宗顺来的，既是展现点茶技法，自然要用最合适的茶盏，才能显示茶道之精深。

兔毫盏一经出现，立刻引来蕃商的围观。

但杜且并不知道他们在说什么，但他们的目光是不会骗人的，都充满着好奇与渴望。

这，就足够了。

紧接着，杜且又拿出一个精美的白瓷瓶，“此乃汤瓶。这并非是盛放茶汤之用，而是用来煮水冲点之用。此汤瓶出自泉州城各大瓷窑，相信诸公都有见过。”

终于有了熟悉的物件，蕃商们这才松了一品气，但其实他们中的大多数人，并不是用汤瓶煮水。

“杜三这不是在点茶，她这是在卖瓷器吧！”章葳蕤听得昏昏欲睡，她本就是被拉来凑数的，“等她点完这场茶，全都跑去买瓷器，后面的斗茶还怎么斗？”