正文_第50章 药膳问世 (第1/2页)

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药膳项目从项目确立至今，已经过去了半个多月的时间，项目相关人员历经重重挑战，今天，终于取得了决定性的突破。

伟大的北台中医界领军人物刘由，终于调制除了理想的药膳中药配方！

由于我将药膳项目的经营方向从大众菜品调整为了坛肉米饭，这一重大决策使得核心技术的研发方向也从复杂的煎、炒、烹、炸、煮、蘸料等多角度大体系，减少到了只需要解决腌制和炖制两个技术问题，难度大大降低，我爸用了两天时间就拿出了理想的配方。

这回的配方不仅具有着效果明显的滋补养生功能，在口味上一样有出奇之处。为了满足提味增鲜的作用，配方中加入了一些无关药性的药材，这些药材的多余药性全部以十三香所独有的消除中药药性的功能进行抵消，只保留调味功能。

其中涉及到的中医药知识非常之复杂，听我爸随便介绍了几句，对我们来说简直就像在做一道中医奥数题。

总之这个配方在调制成功之后也经过了庄月灵的确认，成功烹制出了达到预想水准的坛肉，在传统的色香味意形基础上，增加了“补”的概念。

连续两天，药膳项目组的五名成员足不出户，每天都聚在饭店里，品尝着庄月灵烹制出的各式坛肉米饭。这些坛肉米饭使用的都是同样的中药配方，但在基础的调味配方和烹制细节上各有不同。庄月灵进行着各种调整，努力做出最高水准的药膳坛肉米饭，这就需要我们五人对每一种烹制方式进行投票打分。

这是饭店开业前的最后一个步骤了，配方敲定，我们就可以开门迎客了。

这个步骤看似简单，其实非常之复杂。就拿人的长相举例，有的人的五官单个看起来非常精致，樱桃口柳叶眉大眼睛什么的，可是往起一凑，就怎么看怎么别扭。

配方也是一样，有时候多一味调料就锦上添花，有时候差了些分量就彻底搞砸，想找到一个完美配比困难非常。

怕他们不明白这个道理，我特意着重讲解了一遍。讲过之后其他人都没什么意见，就司马庆撑着四方打脸盯着我看：“什么五官单个拿出来好看，放一起就别扭，你四不四唆我腻？”

我打了个响指一指他：“你提醒我了，记住，咱家的菜单也要注意比例，别弄四四方方挺老大的，上面实际上没什么内容。”

司马庆抗议：“你果言四在唆我！”

“嗨呀，灵感这东西指不定从哪来的，你别这么敏感嘛~”

厨房门打开，庄月灵喊人端菜，小独和王铁雁过去帮忙，一共端出来五份坛肉。

庄月灵把系了一天的围裙解了下来，喘了一大口气，胸脯跟着就像充气了一样高高鼓起，神奇的是呼气之后并没有变小。我这几天都注意到这个细节了，每次干活儿时她的胸都会变小一些，收工了才恢复正常，我知道她肯定是故意的，怕自己的身材耽误操作，就是不清楚这算是内功还是外功。我分析大概率是外功，应该和缩骨功是一个体系的。

庄月灵将围裙丢到旁边的桌子上，跟我们坐在一起道：“这是从上百个配方中优选出的得分最高的五个，就从这里面拿主意吧。”

大家满怀期待的拿筷子，很熟练的夹菜品尝，然后小声的讨论。

从这个场面就能看出庄月灵的手艺很靠谱，连吃了两天几百种坛肉米饭，我们竟然还不腻。我感觉换成以前吃过的任何东西，连吃这么多顿肯定也得腻了。

这全都得益于庄月灵在家常菜上的造诣，若非精通调味，根本不可能让普通调味料与中药药膳配方如此协调。