第41章 聚悦民间私房菜 (第1/2页)

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11月中旬，私房菜馆的准备工作接近尾声，计划准备在元旦节前开业。岑放有意让秦建军到这边来掌厨，所以接下来的一个多月他都在店里教导徐家两兄弟，希望他们能早日出师。

接近年底了，宴席也多了起来，从国庆节到现在一个半月的时间，岑放的有家小饭馆平均一个星期得接八十到一百二十桌的宴席。

岑放这段时间一直在忙着分店和小龙虾养殖的事情，基本上店里都是秦建军在忙碌，再也看不出年初那个小孩的影子。小小年纪就有些超出成年人的稳重，在厨艺上的天赋甚至强过岑放，岑放很看好他，所以教起来也没有保留。

12月中旬，岑放开始招聘分店的新员工。

私房菜讲究的就是一个环境好，岑放完全是按照后世的那种老店的风格来装修的，二楼全部是包间，木楼也不好改格局，岑放还将就原来的房间数量，四个包间都不大，还有一个阳台，岑放在这边摆了一个茶座。

楼下隔出两个大一点的包间以后，剩余的都是卡座，都用屏风隔开了互相之间也不容易被打扫，厨房和卫生间都设在了后院。

新店这边岑放招了三个阿姨，两个负责在厨房洗碗，一个负责店里的卫生。门口请了两个帅哥当门童，服务员10个，全部是清一色的美女。穿了统一的制服之后，整个店的档次一下子就上去了。厨房里面，岑放和秦建军主厨，另外还招了两个副手，都会做饭，但是之前没有系统的学过菜系。

说起来岑放也没有系统的学过，他一开始只是跟着他爸学了一些农村宴席的菜式，后来出去打工又跟着餐厅里的师傅学了一些菜式，后来自己有点存款之后因为自己爱做也爱吃，走到哪里吃到觉得好吃的东西都想把做法学会，而且后世短视频火爆之后很多博主会在网上分享很多美食的做法，岑放最喜欢刷这些视频跟着上面学习做一些他喜欢的菜式，所以岑放会的东西多，也很杂。

岑放之前就考虑到了新店的员工多，住宿是个问题，本来岑放是想再租个房子用来当员工宿舍的，但是找来找去都没有合适的，最后买了新店隔壁的一块宅基地，自己建了一个员工宿舍，这也是明明新店装修好了岑放得拖到元旦节才开业的原因。

岑放从11月份就开始为新店宣传，找了兼职的大学生去市里发传单，在老店发传单。开业当天，岑放还请了好几个他的老顾客过来。

岑放本来以为新店的定位是高消费人群，开业当天最多就是一些熟客，和一些吃新鲜的人，应该不会太挤。

结果他低估了现在人的消费能力，开业当天，不仅岑放请的几个熟客都是拖家带口的来的。还有很多接到传单的都想来吃热闹的。店内桌子坐满后，门口还排出去了很长的队。还好都是中餐，出餐速度比较快，等位的最多等个半个小时就能有位置。