第179章 腊肉腊肠 (第2/2页)

肠子自然是要用最新鲜的。

于是……雷大手一挥……

让二十来个族人去养兽的圈子里杀了养的兽。

也养几个月了，是时候给部落做些贡献了。

这些最新鲜的肉，今晚便来个三拼。

三拼就是：肉卷火锅、烤肉、毛血旺……

唉，再说桑恬都要流口水了……

……

肠子实在太多，不管是雄性还是雌性，都帮着在河边初步清洗肠子。

随后，细节的步骤便教给这儿的雌性了……

有了之前处理鸭肠的经验，这次大家做的非常顺。 按照之前处理鸭肠的步骤 ，把这些肠子表面的油脂和杂质去除干净。

尤其是猪肠，羊肠……大家处理的尤其仔细。

……

众人足足花了三个小时才全部处理的干干净净。而且还在盐水中浸泡 30 分钟，以去除异味和杀菌。

然后洗净挂起来晾干。

……

等待过程中，大家准备起来香肠儿的馅料。

各种各样的肉类都有，就连竹鼠肉都有。可以做的多样一点，哪怕是混合的也行。

将各种各样的肉剁成肉末，分开，或者是混合后放入盆儿里，加入盐、蔗糖、姜末以及各种各样的香料粉，搅拌均匀，腌制 1-2 小时。

大家趁着腌制肉馅儿的时间，帮着广场灶边忙碌做晚饭的成雌性们处理食材……

一个半小时后……

族人把腌制好的肉末装入灌肠器中，慢慢将肉末灌入肠衣中，注意不要灌得太满，以免在煮制过程中破裂。

桑恬把腊肠儿按照合适的长度用构树皮捻成的线绳儿绑成。一节一节的腊肠。

绑好后，把腊肠挂在通风良好的地方晾干，依旧是5 天，这时腊肠表面变得干燥了。

零下十度的温度，不会坏的。

五天后，便将晾干的腊肠放入锅中，加入适量的水，煮至熟透捞出即可。

……

这些全部做完后，夜幕已经降临。

大家腰酸背疼的，一直坐着重复同一个动作。

这会儿猛的起来一下都弯腰捶背的……

洗干净手，结伴去吃晚饭了……

……

麻辣口味的肉卷火锅，加入了大量的火锅底料、辣椒、花椒、姜、蒜、洋葱等调料，味道浓郁，香气扑鼻。口感鲜嫩多汁，入口即化，让人回味无穷。

毛血旺鲜艳亮红，汤汁浓稠，让人垂涎欲滴。感丰富多样，鸭血鲜嫩爽滑，毛肚脆爽有嚼劲。

再加上烤肉片在火上滋滋作响，油脂逐渐渗出，金黄酥脆，嫩滑多汁。

除了烤肉，还烤了玉米、山药、香芋、青椒、蘑菇……等等的蔬菜。

桑恬忙活了一天，看见这么些个食物。

话都顾不上说端起碗就把脸埋进去了。