第151章 二次燃烧的柴火炉 (第2/2页)

成完了西葫芦炒肉丝以后，我大概的尝了两片，觉得味道尚可，也就是我这水平了，再高也高不到哪去了，不过肚子饿的时候还是香气怡人的，把锅大概涮了一下，开始炒番茄炒鸡蛋了，其实关于番茄炒鸡蛋，这道菜更加的普遍，而且南方和北方的做法略有不同，曾经的番茄颜色透红的时候就是它熟透的时候，那时候的番茄酸中带着甜，甜中还有酸，所以炒完的番茄炒蛋基本上都是酸酸甜甜的，然而现在的番茄为了增加它的货架期时间，还是青色的时候就把它采摘下来，然后进行运输，等到目的地的时候，它基本上也开始变红了，这样的番茄咬出来没有酸甜的味道，虽然说外表是红的，但是口感却不好。

番茄里边的空腔本是在它成熟的时候会有酸甜的汁水，里边还包裹着软绵绵的瓤，瓤里边则是番茄的种子，而现在的番茄切开来以后水分比较少，要么是没熟，要么就是打了催红素，看着熟了，实际上味道还没有到位，所以我习惯性的给番茄炒蛋的时候，在番茄炒下去的汤汁里边加一点点的醋，让它人为的增加一些酸味，以便更接近于年少的时候吃到的那种天然口味的番茄。

先把蛋打好了，以后开始起锅烧油，把蛋全部倒入了油中，让它形成了炒鸡蛋，用锅铲把这些蛋划成小块状，然后放到碗里边，锅里边还留了少许的油，继续加大火力，加大柴火，让油冒出青烟来，放下番茄碎块爆炒，然后浇入陈醋，瞬间酸溜溜的味道冲天而起。

柳红儿在帐篷里也闻到了问我说：“什么东西那么酸，那么呛啊！”

我回答她说：“我在做番茄炒蛋，不够酸，我再加点儿醋吧，”

柳红儿在帐篷里边探出了脑袋说：“我好像从来都没有听说过番茄炒蛋，里边还要放醋的！”

我说：“这不过是我的个人喜好罢了，在北方地区，番茄炒蛋直接就是放盐放味精的。而在南方地区，番茄炒蛋除了放盐，还要放白糖，炒出来的番茄炒蛋是甜的。我曾经在上海的食堂里边吃到的番茄炒蛋就是这种味道！”

柳红儿说：“那你觉得哪一种更好吃一些呢？”

我说：“肚子饿的时候两种我都可以接受，北方的番茄炒蛋，由于现在番茄的品质在下降，所以我会增加点醋，而南方的番茄炒蛋过于甜了，我希望能够少放一点糖，就这样折中！”

柳红儿笑了笑问我：“那番茄除了，炒鸡蛋还能和什么一起炒呢？”

我说：“这个好像还真不多，不过真的要找我，还能找出一点点来，比如说番茄炒大杂烩，就是加入豆制品比如说腐竹油豆腐，然后各种蘑菇菌类木耳然后放一些茄子，笋丝，青菜，萝卜，土豆之类的。”不过这个大杂烩，要么配面条的浇头，要么就是自己烧一锅饭，作为盖浇饭，我觉得是比较爽的

柳红儿说：番茄炒鸡蛋之外还有番茄炒牛肉，作为番茄牛肉面的浇头，还有番茄炒豆腐以后烧汤。如果是我的话，我会把番茄辣椒鸡蛋炒在一起，然后下一碗面条进行搅拌，以前吃过一碗这样的拌面，觉得味道特别好”

我说：“柳红儿，你可真会过日子，这样吃的话，我觉得我这四万块钱一辈子都用不光！”

柳红儿笑了笑说\/“那样岂不是更好吗？生活成本低。恩格尔系数也不高。你这样子靠着利息和自己的简单的生活方式轻轻松松过一辈子，所有的资本家都剥削不到你！”

我说：“唉，真要像你所说的就好了，到时候物价一上涨，钱一贬值，这些钱很快就会缩水，到时候只有原来购买力的1\/10，那样子不就得逼着你出去挣钱劳动了！”

柳红儿说：“到了那时候再说吧，反正提前考虑十几年以后的事情，恐怕计划跟不上变化，先把眼前过了最重要，我看你的菜也做的差不多.不知道珍珠把米饭准备的怎么样了？“

正说着呢，珍珠就把淘好的米端了过来，我也是曾经给他说过，把米放进锅里以后要加的水是自己食指第一个指节上的高度大约为13毫米左右，他也是差不多按照这个样子加的刚刚好.

我便把米饭架到柴火炉上面，让他开始烧饭了。虽然说这个炉子是二次燃烧的，但是会有一点点的灰尘飘起来，锅子有的时候也会被微微的熏黑，但绝对不像是纯柴火炉，烧柴的时候熏的那么黑，总归二次燃烧是第二次通过里边空腔把烟雾循环到炉膛下面的孔里边，再次抽上去进行燃烧，那些小颗粒经过二次燃烧以后，火就变得更旺了，烟就没有了'

随着大家都在等待米饭变熟，天也慢慢的黑了，米饭的香味飘散在这山间的平地上，我也真真正正的感受到了一回人间烟火气息，这是在寻常的，用煤气灶人家，感受不到的那种风味，光闻着木柴的味道，就觉得是一种天然绿色农家的感觉，再加上用柴来烧米饭，所有之前用电饭锅烧饭的经验全部得推翻，因为当大火把米饭里的水分快要烧完的时候，必须得变成小火进行焖饭，只有这样才可以避免当你把饭烧完的时候，锅底有一大堆焦糊状的锅巴，所以提前关火，让它在炭火中慢慢的焖熟才是最好的方法了。