第503章 【续】韭菜炒鸡蛋 (第1/2页)

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张楚略微愣神后露出一丝苦笑。

“老板，太夸张了吧。”

“我在生物医药领域工作了这么多年，说实话还是第一次觉得自己这么伟大...”

林国栋没说话只是笑笑，起身负手而立向厨房走去。

“你稍等我一会。”

来到后厨打开冰箱，拿出四个鸡蛋加盐和花雕酒打进碗中。

充分将空气打进蛋液，表面冒出些许细密的小泡。

韭菜洗净后用厨房用纸吸干水份，将最根部的地方咔嚓切掉。

剩余的嫩韭菜切成寸段，在里面加入少许香油搅拌均匀。

陈启良在旁边看到疑惑问道。

“师父，不刚吃过饭么，怎么做上韭菜炒鸡蛋了。”

“不是我吃，给一位被挫折压到喘不过气的客人。”

锅烧热油下入蛋液，充分打进空气的蛋液遇热油如奶油般快速膨胀。

随后将翠绿的韭菜段下入，同时调味放盐，糖调味颠勺出锅。

陈启良在旁边看到师父炒这道菜总共没超过三分钟。

双眼微眯仿佛都没仔细看，但从出锅韭菜翠绿的颜色看得出。

恰好保持在段生后刚熟成的临界点，明白韭菜这东西火候稍微一过。

外形就变塌变瘪，而且发黑，塞牙，咬不动。

“师父，你现在这火候感觉越来越好了，干脆下次让秦川给你拍个蒙眼炒菜的视频好了。”

“赶紧忙吧，就你一天能拍马屁。”

不到10分钟时间，林国栋再出来时端着一盘冒着阵阵热气的餐盘，还有一碗米饭。

张楚见状突然感觉鼻子似乎有些发痒，忍不住吸了吸。

瞬间一股浓郁香味飘来，忙活一整天了净折腾蒸米饭，啥也没吃。

这会闻到这股香味饿的真是前胸贴后背。

“你不是想来餐厅工作么，尝尝我这道菜咋样。”

张楚原本还以为是什么山珍海味，才能有如此香气传来。

可放在桌上一看“这...韭菜炒鸡蛋？”

心中嘀咕，这菜自己经常吃啊，以前没觉得这么香啊！

可仔细一看，却发现跟以前吃的有些不同。

不但韭菜根根翠绿无比而且十分饱满，拿起桌上的木筷轻轻挑起底部一看。

盘底居然一点汤汁都没有？！

“老板，你这韭菜熟了没啊，怎么看着跟凉拌韭菜一样...”

“而且这菜不是很爱出水吗，你这盘底的汤呢，倒了？”

说完突然感觉林国栋不愧是开餐厅的，果然对菜品外形要求很严格。

就怕韭菜出水泡的跟韭菜汤一样不好看，还专门给倒了！

林国栋扬了扬下巴。

“先尝，做什么事情自己去感觉，别人的经验那是别人的。”

张楚皱起眉疑惑的夹起一块韭菜炒鸡蛋，韭菜翠绿饱满，鸡蛋金黄明亮。

咽了咽口水放进嘴中。

随着一声脆嫩的“嘎吱”声响起，自己的眼角肌肉也跟着猛烈抽搐了两下。

“不...不对，你这韭菜不对劲...”

“完全没有韭菜的辣味说明熟透了，但是为什么吃起来会这么脆嫩。”

“我平时炒过韭菜啊，还专门试过要么就是没熟，要么就是咬起来塞牙。”

“老板，难道你在锅里放温度计跟计时器了？”

“严格控制油温和时间，才能在最完美的临界点出锅？”