第87章 各显神通（二） (第1/2页)

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众人的嘴此时已经隐隐有些要喷火的感觉了。

古据基顺势说道：“看大家辣得这么厉害，我就给大家做点蛋挞吧。中和一下”

众人一听，纷纷点头说好。

连食神老师也微笑着点点头给予肯定。

而场外的观众更是小鸡啄米似地点头。

吃完辣的东西，除了喝水之后，最好的就是吃一点点心了。

不得不说，古据基这一手来得太及时了。

古据基说道：“蛋挞，相信大家都吃过，而且做起来也是很方便的。我们需要的食材也是很简单的。我们需要鸡蛋、淡奶油、细砂糖、牛奶、蛋挞皮。”

照例，古据基向我们展示了相关的食材。

随后，古据基说道：“虽然步骤很简单，但是操作可没有那么简单。做蛋挞要求的就是一个细致。首先，我们需要将鸡蛋打散。”

只见他一边说，一边卖力地搅拌着盆中的鸡蛋清和鸡蛋黄。

待十分均匀之后，古据基说道：“一定要十分的均匀，这样才不会影响口感。然后我们加入白砂糖继续搅拌，白砂糖多少取决于你们自己的口味，但是建议大家不放那么多的糖，因为糖吃多了也不是那么的健康。”

众人皆点头赞同。

随后，古据基说道：“白砂糖差不多均匀了，我们就倒入牛奶和淡奶油，继续搅拌均匀，那么我们的蛋挞液就完成了。”

然后，古据基将一个一个的蛋挞皮摆开了来。

然后往里面倒蛋挞液，一边倒，一边说道：“蛋挞液装至8分满就可以了，因为后续在烤的时候它们会自然膨胀，所以太满了不仅影响美观，而且还会导致蛋挞液流到烤箱当中，清理起来也很麻烦。”

倒完蛋挞液之后，古据基熟练地将一个一个的半成品放进烤箱中。

古据基放完之后说道：“烤蛋挞的活也是有技巧的，我们现在是在预热，预热的温度为190度左右，时间大概是10分钟。”

眼看时间差不多了，古据基说道：“时间差不多了，我们现在将蛋挞放置中层，然后设置烤箱为上下火，确保均匀受热。”

大概过了20分钟左右，古据基关闭了烤箱。

也就意味着，美味新鲜的蛋挞大功告成了。

当古据基将一排新鲜的蛋挞端出来的时候，一股纯美的奶香味扑面而来。

众人也是一传一的拿取着蛋挞。

顾不得蛋挞残留的烤箱的高温，众人纷纷以嘴试烫。

新鲜的蛋挞果然美味，外皮酥脆，里面嫩滑香甜。

更重要的是，完全中和了刚刚辣子鸡的辣。

并且这还是一种“治愈”的味道。

一时间整个餐厅都是酥脆的声音和奶香味。

正当大家有些口干舌燥的时候。

郑一健说道：“想必大家都有点口渴了，那么我来给大家做一道汤菜吧。也是我们广西的一道名菜，叫做螺蛳鸭脚煲。”

众人一听，纷纷感叹这鸭脚煲来得太及时了。

隐隐约约觉得，这仿佛应了一句话：再好的东西也怕不需要，再差的东西就怕需要。

当然，我并不是说郑一健的鸭脚煲不好。

我的意思是，有些时候并不是说这个东西好还是不好，它的受欢迎程度，可能更多的是取决于当下人们对它的需要程度。

比如，一场空气传播病毒来了，那么平时大众不怎么使用的口罩，瞬间成了香饽饽；而据说连花清瘟可以治疗这种病毒，平时几年不曾用过的连花清瘟瞬间在家堆积如山；狗日的日本鬼子向海里排放了核废水，那不起眼的盐，瞬间又在家堆积如山了

......

郑一健说道：“那么做这种煲菜的话就特别的讲究佐料的使用，因为这道煲菜的主要香味其实就来源于佐料的搭配。我们需要带皮鸭脚、石螺、鹌鹑蛋、豆腐油果、姜、葱、蒜、八角、香叶、酸笋、土豆、腐乳、生抽、耗油、盐、料酒、小茴香、辣椒干、紫苏、食用油。”

果然如郑一健所说，这煲菜需要的香料确实够多。

郑一健说道：“首先，我们需要将吐净沙的石螺尾巴剪掉，然后用刷子反复清洗，清洗干净之后，我们还需要冷水下锅，然后等水烧开，焯两分钟就可以了，然后捞出来清洗干净。”

众人皆感叹：美食好吃，美食难做啊。

郑一健说道：“我们接下来准备佐料吧，姜和蒜切成片，酸笋切成丝，土豆切成片，葱只需要将葱青和葱白分离即可，干辣椒切成段。”

待这些做完，郑一健说道：“现在我们需要处理鸭脚，用剪刀剪去鸭脚趾，清洗干净，然后冷水下锅，水开焯两分钟就可以了，然后捞起来沥干水。”

众人一边期待着，一边也动手学着。

然后郑一健一边打火烧锅，一边说道：“我们现在需要将鸭脚炸一下，油温不能够太高了，太高了容易炸老。同时大家要注意，因为鸭脚上有残留的水分，水遇油就会炸开，所以我们炸鸭脚的时候最好将锅盖盖住。”

待时机差不多了，郑一健将锅盖揭开，金黄的鸭脚已经让我们有食欲了。