第129章 (第2/2页)
杨振山联合其他村支书去杏花镇人武部申请到足够施工的炸药，东门山口得以打通。徐家强此时将所有的工作交李天昊，自己回华中。
第一条出杏花坳的公路建成，各村人民欢欣鼓舞，由此杏花坳开发步入快车道。
杏花坳社区杨家村振北小区位于杏花希望小学校北面，工程建设面积1.8万平方米，计划安置三千人。
作为工程指挥部经理的李天昊，吃住在指挥部内，人们将一切看在眼里记在心中。李家村支部书记李庆福在葫芦山套了几条野兔，于是带着野兔抱着酒来到指挥部。
李天昊说：“李书记，私捕野鸡野兔是违法的，性质严重的会处以刑事处罚。”
“这个我知道，葫芦山不是禁猎区，我又不是在禁猎期进行狩猎，我们世代捕猎，这些野兽养育了我们，我们知道怎么去保护它们。”李庆福说。
“杏花坳各村都有猎户吗？”李天昊问。
“虽然我们这里是合法狩猎区，但是猎户几乎没有了。”李庆福说。
“没有买卖就没有杀害，我希望你们做一个守法者。”李天昊说。
“李工，那这些东西怎么办？”李庆福问李天昊。
“酒留下，其余的带走。”李天昊说。
李庆福悻悻而去，杨振山的儿媳马桂芳林拎着食盒进了李天昊的办公室，她把烙饼和鸡蛋放到办公桌欲转身离去。
“嫂子，谢谢你天天给我送饭，这里有一坛酒你拎回去给杨书记喝。”李天昊说。
“好，李工，晚上我做几个菜，您来家里陪着公公喝酒。”马桂芳说。
“行，嫂子。”李天昊答道。
是晚，李天昊来到杨振山家的窑洞，杨振山热情地让李天昊到炕上坐。
火炕上的地八仙桌摆满了菜，由扒肉条、黄焖鸡块、过油肉、糊肘子、扒羊肉、红烧鱼、黄焖丸子、八宝饭等八道菜品组合而成，并由八只大海碗盛放，故也称“八大碗”。
李天昊知道是“山西八大件”，扒肉条是一道正经的山西菜，又叫小烧肉，是“八大件”中最有名的一道菜。据老厨师们讲，它的上色方法十分特别。最早是在煮肉时放入葫芦条，利用其含的糖分进行上色，后来改为老大同酒厂出的干榨黄酒。这道菜是把猪后腿肉煮至七成熟后，然后和一些配料一起放进碗里，放进蒸锅内蒸熟，然后浇上汤汁做成的，这道菜的选料一定要精准，农村猪后腿才是做这道菜的关键。
黄焖鸡块腌制时将淀粉吸入肉中，通过长时间上笼蒸，再将肉块吸入淀粉蒸出来。鸡块酥嫩、口味鲜、汁浓，色泽黄亮，老少皆爱。
过油肉据传起源于明代，原是官府中的一道名菜，后来传到太原一带民间，再逐渐传至山西其他地区，具有浓厚的山西地方特色。
糊肘子因其制作过程中要用炭火烧，市民家中很少制作。肘子红黄光亮，用筷子一挑就可分离。白肉肥润粘绵，入口即化，瘦肉软烂酥香，入口不柴，味道醇香，赛似熊掌。
八大碗里面的羊肉是清炖的，一点配菜也不放，大口吃肉的感觉才是最棒的。羊排切好，放冷水里浸泡，然后焯水，和一些调料及葱姜一起在锅里炖，肉炖烂了就行了。
红烧鱼肉鲜嫩咸香，色泽红润发亮。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。
黄焖丸子，先炸后蒸，颜色微黄。因为丸子谐音“完了”一般是宴席中最后一道大菜，意喻着上菜结束。老大同的黄焖丸子吃到嘴里松松软软的，肉香而不腻。十分受老年人的喜爱。
山西八大碗民间认为八宝饭来源于古代的八宝图，百科全书也是采用了这种说法。早期的八宝饭是将蒸熟的糯米饭拌上糖和猪油，放果料、果仁做成。不仅色香味美，还包含更深层的意思：莲子系八宝图中的和合转化而来，象征婚姻和谐美好；金橘象征吉利；红枣象征早生贵子；瓜子仁是鼓板的变体，象征生活有规律，平安无灾祸；红梅丝与龙门同色，含有鼓励进取、祝福顺利的意思；绿梅丝代表松，象征长寿。后来八宝饭的用料日趋简化，用各色果脯代替了金橘脯、蜜樱桃、蜜冬瓜和红绿梅丝。后来又增添了桂花等香料，寓意“金玉满堂”。
杨振山让李天昊上炕首位，李天昊尊重杨振山的代客之道，知道恭敬不如从命，故而也不客气坐到客位。陪同的有杨家村的村主任呼延平和文书孟雨菲，孟雨菲是杏花坳唯一读过高中的人，兼职在希望小学做代课老师。
杨振山说：“李工，粗茶淡饭不成敬意，让雨菲给您倒酒。”
呼延平说：“李工，谢谢您为我们所做的一切。”
“不谢。”李天昊说。
“喝酒，尝尝我们的土家菜。”杨振山说。
李天昊尝过菜说：“这是我吃过最好的‘八大碗’，浓浓的乡味，包涵太多的乡情。”
“李工的话有诗意，有感情，我再给您倒上酒。”孟雨菲说。
“谢谢。”李天昊说。
“尝尝我们自制的枣茶。”杨振山说。
“好，很好。”李天昊放下茶碗说。
“枣茶就是用红枣做成的茶饮，红枣的有增强人体免疫力，增强肌体耐力，保肝，而用红枣做成的枣茶具有抗过敏抗癌和镇静安神的作用，因此早中晚当茶饮都是可以的。上午九、十点钟喝一次增加工作效率；午饭后一小时或午休后喝一次，恢复体力，应对下午的工作；晚上睡觉前和一杯，安神助眠。
现代城里的枣茶制作工艺是红枣，枸杞，甜叶菊，经过高温杀毒后粉碎，然后进行合理比例的搭配，机器装入滤纸袋，达到美观，便捷，营养丰富的功效，但是比不上我们农村人自制的枣茶。”孟雨菲说。
“以后这个可以办厂加工，使农产品加大产值利润空间。”李天昊说。
“会有那么一天的。”杨振山说。
众人把酒言欢，不觉以至深夜。李天昊因为惦记还有没有完成的事情要做，浴室起身告辞。
从杨振山家窑洞喝完酒出来，月儿已挂西天，李天昊微醺地回到指挥部，洗了一把脸清醒以后整理图纸和资料，然后才回到宿舍洗漱以后上床休息。