第227章 藏族美食 (第2/2页)

糌粑可有着不少优点呢！它不仅携带起来十分方便，而且营养价值还特别高，所以一直以来都是咱们藏族同胞日常生活中的主要食物之一哟！

再来聊聊风干肉吧，这个制作方法相对来说就比较简单粗暴啦！当把牛羊宰杀完毕以后，就把它们的肉切成一条条或者一块块的形状。然后找个通风良好的地方，把这些切好的肉块挂上去，就让大自然的风来施展魔法，慢慢地把它们吹干。因为经过这样自然风干处理，所以这种肉能够保存很长时间都不会坏掉。而且啊，风干肉的口感也是相当独特，别有一番风味呢！每到冬天来临的时候，风干肉就成为了咱们藏族人家餐桌上必不可少的主要肉类食品啦！

还有那血肠和肉肠，同样也是不可错过的美味佳肴哦！先说这血肠吧，先是把新鲜的牛羊血收集起来，再往里面加上一点点糌粑以及切碎的内脏，像肝脏啦、心脏啦、还有油脂什么的，统统混合在一起。然后呢，把事先已经清洗得干干净净的肠子拿过来，小心翼翼地将刚才调制好的混合物灌进肠子里，这样血肠就算初步完成啦。至于肉肠嘛，则是把剁碎的鲜肉跟各种调味料一起拌匀，也照样灌入肠子里。不管是血肠还是肉肠，做好之后都得放进锅里煮熟才能吃哦。这两种肠可都是营养丰富得很呐，尤其是在寒冷的冬季里，更是咱们藏族人常常会品尝到的美食呢！

手抓羊肉可是一道极具特色的美食啊！想象一下那一块块肥美的羊肉被轻轻放入大锅中，锅里装满了清澈的水。随着火候的掌控，这些羊肉慢慢地被煮熟。当它们从锅里捞出来的时候，还散发着腾腾热气呢。然后，厨师会拿起锋利的刀子，熟练地把羊肉切成适宜大小的块状。这时候，你就可以直接伸手去抓取那些鲜嫩多汁的羊肉啦！咬上一口，肉质细腻柔软，毫无膻味，满口都是羊肉特有的鲜美滋味。

再来说说酸奶吧，也就是我们常说的达雪。首先要把新鲜的牛奶加热到适当的温度，接着加入神奇的酸奶曲开始发酵。经过一段时间的等待，美味的酸奶就大功告成啦！它的口感极其浓郁醇厚，每一勺都仿佛蕴含着无尽的奶香。而且，酸奶里还富含大量的蛋白质以及对身体有益的乳酸菌呢。所以，酸奶成为了我们藏族同胞日常生活中不可或缺的健康饮品之一。

还有奶渣哦，它有个好听的名字叫曲拉。制作奶渣的过程也挺有趣的，先让牛奶充分发酵，然后通过特殊的过滤方法得到奶渣。接下来就是把奶渣放在太阳底下晒干以便长期保存。这种奶渣吃起来口感酸脆可口，常常被用来制作香喷喷的糌粑或者煮成美味的粥品。

烤蘑菇也是不能错过的美食呀，叫做色夏玛扎。选取最新鲜的蘑菇仔细清洗干净，然后在表面均匀地涂抹上一层香滑的酥油和适量的盐巴。之后，把这些准备好的蘑菇轻轻地放置在文火之上慢慢烘烤。等到烤得差不多的时候，再往上面撒上一点点精心研磨过的糌粑面。这样烤制出来的蘑菇不仅有着清新宜人的香气，而且味道鲜嫩无比，同时还富含各种营养成分呢。

最后不得不提的就是炸排骨啦，藏语叫做庶扎。把羊排骨剁成小巧玲珑的块状，再加入盐、八角、花椒粉之类的调味料搅拌均匀。接着给这些排骨裹上一层由鸡蛋和面粉调配而成的粘稠芡糊，最后小心翼翼地放进滚烫的酥油里面炸制。不一会儿功夫，这些排骨就被炸得色泽金黄诱人，散发出阵阵让人垂涎欲滴的鲜香味道。吃上一块，外酥里嫩，那滋味真是妙不可言！

还有你们一定会喜欢的青稞酒哦！制作青稞酒可是一门手艺呢。首先得把青稞仔细地清洗干净，然后放到锅里煮熟。煮好之后，再加入特制的酒曲让它充分发酵。大概过个两三天吧，就可以往里面兑入清凉的水啦。别急，还需要再耐心等待一两天，这时候美味可口的青稞酒就能品尝咯。瞧，做好的青稞酒呈现出迷人的橙黄色泽，闻起来香气扑鼻。轻轻抿一口，那酸酸甜甜的味道瞬间在舌尖绽放开来，而且因为酒精度比较低，所以就算多喝几口也不会醉倒呢。无论是盛大的节日还是欢乐喜庆的场合，青稞酒都是我们藏族人必不可少的饮品呀。

这时，紫菀好奇地问道：“那你们这儿有没有好吃的糕点啊？”“哈哈，当然有啦！”曲珍兴奋地回答道，“有一种叫人参果糕，其实也就是青稞糕啦。这个人参果可不是你们平时见到的那种哦，它是生长在咱们这片高原地区的一种独特植物结出的果实呢。先把人参果煮熟，接着用工具将其捣碎成泥状，随后加入青稞粉、香喷喷的酥油以及甜蜜蜜的红糖等等材料，经过一番精心制作，才能变成一块块香甜诱人的糕点哟。咬上一口，那细腻柔软的口感简直让人陶醉其中，而且这种糕点富含多种营养成分，可以说是既美味又健康呢。”曲珍越说越起劲，说着说着，她突然觉得自己的口水好像都快要忍不住流下来啦。