第180章 这难道就是技惊四座？ (第1/2页)

微看书 www.vkss.cc，最快更新重返86,从挽回妻女开始!

“都聋了啊！照他说的去做！”后厨里，还得是王秀英发话才管用。主厨才是整个厨房的话事人，当他发话以后，两个帮工连忙去准备起了材料。

因为是下班的缘故，当天没有卖完的蔬菜，一部分收进了冷库，而另一份则会被员工们给自行带回家，好在葱姜蒜这种菜品，不需要当天购买。

往往会在冷库里储备三天的使用量，需要用到的时候，只需从冷库拿出来即可。而活鸡、活鱼，内部也会进行小规模的饲养。

杀鸡和处理鱼鳞这种糙活，不需要主厨亲自出马，帮工们会悉数处理好之后端到后厨，交给主厨手里。

基本上，大饭店的主厨干的事儿就是炒菜做饭，助手会打点好所有一切，就像是做手术的主治医师一样，只需要专心做手术就行，需要什么工具，助手会第一时间送上。一群人聚拢在沈临风周边围观着，他们都非常好奇，这位只吃过一顿招牌菜的顾客，竟然能通过口感直接复原出原汁原味的龙凤呈祥。

真要是被他给做出来的话，那可就真的是旷古奇闻了！做出来不稀奇，真正可怕的是，万一做出来的真比王秀英做的好吃怎么办？

看沈临风这副自信满满，胸有成竹的架势，不排除这种可能……就连王秀英本人，内心也升起了一丝不妙的忐忑感。

难道，他真的可以做到只凭口感就能复原出一道菜的全套制作手法？要知道，真的能做出来的话，就已经不是绝活了，这特么简直是神话好不好！

“鱼肉之鲜美，不在于其肉质本身，肉质反映在了口感和嚼劲上，关键在于调料滋味，调料挑得好，佐以鱼肉，可以充分调动鱼肉本身的质感和口感，如此一来，熬制的鱼汤才会更加鲜美爽口，令人回味无穷。”沈临风一边说着，一边在砂锅里熬着调料。

龙凤呈祥这道菜与其他菜系最大的不同之处在于，它的用料一定要事先进行熬煮，只有煮到一定之后，才能进行利用在鱼肉身上。

它的用料也相当讲究，不仅有传统的调味料，同时还融入了不少中药材，花椒、当归、甘草、八角等十几种药材融汇在这个砂锅里。

光是熬制的这个过程就相当复杂，用料讲究且不说，还得注意放置药材的顺序，万一顺序错了，极容易产生不良的化学反应，常言道，是药三分毒，无论是党参还是当归，亦或是甘草，吃多了总归会对身体造成一定程度的伤害，当然，抛开剂量谈毒性，本身就是一种不合逻辑的说法。

外行看热闹，内行看门道，对于林菀和大堂经理这种对做饭不怎么讲究的人来说，在他们的视角里，只是看到沈临风每隔一段时间就会把一味药材放入其中，看不出什么别的东西来，就是觉得味道越来越香，但王秀英却看得目瞪口呆，眼睛眨都不眨！眼神中满是惊骇！

“咱们这道独家的龙凤呈祥，其核心秘密在于配料！老头子我研究了十多年，才研究出了这套下料经验，因为配料中融合了太多的药材，每一道药材过度挥发之后，都会产生一定剂量的毒性，时机不对，火候不对，补药也就变成了毒药！千万马虎不得！”

迄今为止，王秀英仍记得师父的教诲，说是教诲，倒不如说是警告！稍有不慎，下料就会变成下毒！