第239章 美食笔录 (第1/2页)

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“这个红包包好了。”

“嗯，晓得了。”

林南知把红包递给他后就去了里面的小厨房，里面大家都在切凉片，一边切一边聊天，桌上也只放着海带丝，撒了食盐浸泡。桌上还有切好的黄瓜，黄瓜和凉片都是今天早上吃的凉菜。

白天菜不多，也就十二个菜，六荤三素的热菜，三个凉菜。

大家这会儿都在准备早上的菜，而晚上的也不知道要怎么做，林南知来了就和大家打招呼，然后忙活起来。

昨天食材处理了很多，需要炖煮和炒的都交给了大厨，小厨房要做的就是凉菜和蒸菜。

“吱吱，你这凉菜和蒸菜我们也没做过，不知道怎么弄，你看要怎么弄啊？”

需要小厨房制作的还有点多，口水鸡、卤水拼盘、凉拌木耳、夫妻肺片和卤白鹅六个凉菜以及菜梅菜扣肉、蛤蜊蒸蛋、白菜鸡肉卷、蒸白鸽和八宝饭几个蒸菜。

林南知想了一下，说：“凉拌木耳、梅菜扣肉、八宝饭你们都会做的，就先弄这个吧，也差不多了，其他的我弄就好了。”

“可以吗？”

“可以的。”

说完林南知也开始制作了。

蒸菜还需要上锅蒸，时间要久一点，因此就先弄蒸菜。

厨房里有些站不下，林南知就进了里间，开始制作。

蒸菜还有蛤蜊蒸蛋、蒸白鸽和白菜鸡肉卷。

白菜鸡肉卷这个比较简单，准备好鸡胸肉200g、生抽15ml、青豆碎50g、料酒10ml、鸡精2g、白菜叶适量、胡椒粉少量、盐少许。鸡胸肉剁碎放在碗里，把食材全部放进去搅拌均匀，腌制十五分钟。

之后准备好的白菜洗干净后剥开，焯水一分钟即可，焯水过后 过凉水沥干后用白菜把鸡胸肉碎末包起来，然后把包好的白菜卷收口朝下放好，这样一会制作的时候馅料不会露出来。

这个十分钟就能好，这会儿不需要弄，因此林南知最先弄的是蒸白鸽，但找了半天没找到鸽子，不由得瞪大了眼睛。

她赶紧四处寻都没找到了，便走出去询问林父。他以前都是厨房的大厨，但今天因为是主人家，又是女方父亲，所以做厨轮不到他，只是在厨房里晃荡。

还有，食材购买也是他负责的。

她一出门就看到了林父，便问：

“爸，你们买菜没买鸽子？”

林父：“！！！”

“忘记了。”

完了！

林南知摊开了手。

婚宴的菜都是订好了数量的，少一个就不觉得吉利，林南知看了一眼最后没办法了，回家骑着小电驴去客栈把那里准备做汤的干野生菌拿了，又去超市里买了一些蘑菇和食材，准备炖一个蘑菇汤。