第238章 预备菜品 (第1/2页)

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昨天就商量好了菜单，一共二十二个菜。

每个地方都会有固定的菜品，雾溪村也一样，因为主人家也不知道什么菜好，因此就让厨师自己决定，选来选去也就那么几个菜，导致于菜品都是固定的了。

林南知觉得这样的菜大家恐怕都吃腻了吧，反正别人知不知道她不知道，她是绝对吃腻了的，所以是时候换个菜谱了。

以前办席，无论红白喜事都是一样的，酥肉炸出来后煮汤、大骨头炖萝卜、红烧肉没收汤版、小炒肉、凉拌海带丝，还有一些蒸肉之外，其他的都是比较普通的菜。

厨房里忙碌的人基本都已经知道要做什么了，但忽然改了还有点不习惯，但林南知和林南萱都觉得不好，准备让酒店或者饭店大厨来做的，被林父等人拒绝了。

只有一句话，既然在家里办，那就没必要请大厨。

最终决定晚上宴席弄好一点，早上和第二天早上就看大厨怎么做了。

因为这样，下午的时候林南知和林南萱就穿着衣服进了厨房帮忙，把明天该准备的配菜全部弄好，不然第二天人多了，再去切菜什么的就来不及了。

“我后悔了，早知道还是让他们随便弄了。”

“随便弄怎么行，你结婚来的不仅是周边的亲戚朋友，还有同事领导和余泽那边的朋友，不能马虎了。”

“我觉得知知说的没什么问题，不是我歧视，而是在村里大家都是邻里邻居的，吃的什么样心里都是有数的，而且一直都是这么吃的话也不会觉得怎么样，但男方那边可不是，也算给你涨面。”

林南萱不说话了，认真地切菜。

“晚上的时候去我那儿，我给你换个美甲，弄个特别好看的。”

“行。”

十八个菜，一共是薄荷排骨、海烩八鲜、红烧肉、东坡肘子、虾仁炒西兰花、虱目鱼丸汤、油炸小酥肉、红烧狮子头、白果猪肚汤、莲子百合汤和带丝老鸭汤十一个热菜，口水鸡、卤水拼盘、凉拌木耳、夫妻肺片和卤白鹅六个凉菜以及五个蒸菜梅菜扣肉、蛤蜊蒸蛋、白菜鸡肉卷、蒸白鸽和八宝饭。

最后餐前还有一道水果拼盘。

农村流水席一般都是把一锅菜一次性炒出来，然后放在保温桶里，需要的时候就盛一份，等上桌客人吃完，回锅后又接着盛一份上桌，吃的就不太健康。

所以目前就不打算这么做。

除了蒸菜、凉菜和带汤的以及花费时间比较长久的，最好都是做一份出一份，就像酒店一样，每一份可以不用弄太多，但是得保证精致和不回锅。

需要炒的也就四个菜，需要四个厨师，村子里找四个厨师太简单了，而且客栈这两天不开业，员工也来帮忙，后厨就有两个大师傅，和村里做流水席的三个人，一共五个人，足够了。

就是准备工作挺多的。

除了配菜需要弄好之外，凉菜和蒸菜也需要今天就先准备好，凉菜先进行准备，第二天早上再装盘，下午的时候弄出来晚上就能吃了。

因为摆盘要精致，除了盛汤用的碗其他的都得用盘子。

附近有一家专门买了厨房用具，为的就是人家有宴席时可以租，林南知觉得没必要去租了，毕竟租的大多都是深口碗，盘子比较少。直接让林父根据菜品买同样的碗筷，到时候碎了或者怎么了也不需要赔。

就这样一直忙碌到了九点多，把东西暂时收了起来后就回家睡觉准备迎接第二天的工作。

第二天一大早，林南知迷迷糊糊的就被喇叭声吵醒了，揉了揉眼睛下床，拉开窗帘走出去，才发现是乐队的声音。