487涂油层 (第2/2页)

等到苏玄鹤第一张面饼擀好了之后，苏青鸾让苏玄鹤把盐巴和刚刚新鲜制成的胡椒粉涂抹在一面的面饼上面。

“随便这样撒上就可以？这么多行么？”最开始苏玄鹤对于调味料的用量丝毫没有概念，每放入一点点的盐巴或者胡椒粉，都战战兢兢哆哆嗦嗦，不知道的都以为这不是在放调料，而是在下毒。

不过苏青鸾也明白弟弟这种小心翼翼的心理到底是为什么，于是只笑笑：“再多点儿，对这些就好了。”

“可是这些调料撒得不均匀……”苏玄鹤有些不高兴——那些盐巴还好，同面皮上沾的面粉混合在一起，看不太出来，总算能落一个“眼不见为净”；可是胡椒粉放在饼皮上面，就像是雪白的宣纸上面滴上了墨汁，还是深浅不一那种，就格外让人在意。

“没事儿，待会儿咱们有办法让它们变得均匀起来。”苏青鸾又开始指挥弟弟：“去把平素吃油的油罐子拿过来。”

“阿姐，要香油还是豆油？”苏玄鹤指了指那并排放着的两只用酒罐子改装的油罐子。

苏青鸾反问：“你喜欢哪一种？”

苏玄鹤想了想：“虽然香油很香，不过我更喜欢豆油，味道淡一点。”

苏青鸾笑道：“那就选豆油，厨子可以有优先选择权，如果家中的成员两个口味都能接受，你可以选择你喜欢的那一个。”

苏玄鹤把油罐子拿过来之后，苏青鸾让他把饼皮的一面用刷子刷上一层油：“不用害怕刷不匀，不均匀的地方待会儿用饼皮抹一抹就好了。”苏青鸾想到自己小时候在学厨艺那些莫名其妙的“强迫症”时说道。

“可是刷子上不会沾到盐巴和花椒粉么？”苏玄鹤扭头问道。

“你在没有刷到油的地方把油刷下来就好了，而且豆油里面沾一点点调味料没有关系的。”反正大概率用油炒菜的时候也会加入调料，这味道就能遮掩过去了。

刷完油，又把饼皮均匀地四下抹一抹，让豆油和调味料都分散在饼皮表面的各个地方，苏青鸾让弟弟把饼皮像是卷饼一样卷起来。

“慢慢卷，尽量卷得整齐一些——油漏出来也没有关系，反正待会儿咱们也要把它们做成面剂子。”

“什么是面剂子？”

“就是饼胚，不是最终炊饼的样子。”

“可是我感觉席娘子家的炊饼比这个要薄很多。”

苏青鸾心说我当然知道啊，席娘子家的炊饼还是她给改良的呢。可是那种炊饼需要外面气候干燥而阴凉，最重要的是需要薄油细细煎烤。不仅考验厨艺也考验耐心对于苏玄鹤这个厨房小白来说难度实在是有些大。

自然，她不会这么说出来打击弟弟，于是说道：“每一家的炊饼做法都不同，席娘子家的方子是秘密，咱们不能打听，只能教你家常版本。”