第九十七章 杀鸡（中） (第1/1页)

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被抹了脖子的鸡好象还没反映，但鲜血已经快速地流出来、滴到开始准备的大碗中。

抹鸡脖子后，立即放下刀，用右手抓紧鸡的双脚，血流了一会，已经变小时，鸡这时才拼命地蹬着双脚，可这时它也无能为力了，因为双脚早被拧得紧紧的。

渐渐地，鸡失去了生命。

“健老弟，刚才给你说的搅号沙，把碗里的血搅号，对用筷子，轻点慢点沙，不要老实搅，轻点慢点，对、对啦。”

黑狗赶紧搅拌，这差不多有半碗血水，能做一份菜了。

不一会，鸡已经滴不出一滴血了，静静的躺在地上，怪可怜，黑狗一时间觉得。

民辉老师这时去了灶房，准备桶和开水，准备脱毛。

黑狗有些发呆，看着刚才还生龙活虎的鸡，现在静静地躺在地上，没有一点生机的样子。

半桶开水提了出来，只见民辉老师抓住鸡的两只脚，将整只鸡浸泡在水中，然后上下搅动，接着将鸡脚也整个放进水中，浸泡大约有两分钟，用火钳把整个鸡夹出来。

鸡的全身大部分绒毛已经湿透、热水顺着不能浸润的羽毛不停地往下滴嗒着水、整个鸡外观已经完全变样，没有活着时羽毛的光亮、光鲜与整洁，整个乱糟糟的，看起来让人十分的生厌，给人特别不好的观感。黑狗哪时虽不知道“落汤鸡”这个典故，但已经明白这个词的状况。

民辉老师扯了一把发烫着的鸡毛，很容易扯下来，接着加快速度扯毛，特别赶时间的样子，而且边扯边说。

“健老弟，这个杀鸡去毛这个，浸泡时间一定要掌握好，要刚好才行，时间长了，老了，毛不容易扯掉，特别是才长出的毛庄庄；太短呢，也扯不掉。”说着更时加快速度。

“还有一个更为关键的，浸泡好后，一定要趁着这个热气把毛扯干净了了，一旦凉下来，哪惨了，毛是肯定整不干净了。”

黑狗听到这，有点晃然觉悟，为什么刚才这么烫时，民辉老师还不怕烫一样快速扯毛，因此也上手帮忙，可以说是七手八脚地乱扯一通。

一会，一只光溜溜的鸡就出现在黑狗眼里，拔光毛的鸡真的好难看，哪个翅膀只就这小了呢？哪个鸡劲真是够细，鸡腿嘛只有上面有肉，长长的一段象根棍子，特别不协调，鸡的肚子真够大呀，黑狗都有些怀疑，鸡活着的时候是用这双脚和腿支撑的吗？感觉一是支撑不起、一是这个重心咱能站得起来呢？

民辉老师可没有关注黑狗在想什么，已经拿了些干稻草，喊了一声：“健，跟我走，烧下毛去。”

两人来到池塘边一块空地上，民辉点燃稻草，然后用火钳夹着鸡头，让火全鸡身地烧。稻草很容易烧尽，一会火就小了。

“健，翻下草沙，对，再加点、加点草。”黑狗在指挥下帮着忙，一会鸡皮都烧得有些发黄了，这才停下来，仔细检查后才回到石磨哪个地方。

再次提来一些热水后，用盆分开，先把鸡的表面清洗干净。接着拿过来刚才杀鸡用的刀，沿着鸡的肚子割开，在鸡颈刚才抹刀的地方再深切了几下，就从颈部拉出一条食管，随着就取出一大团内脏，放在石磨盘的嘴上。然后用刀在鸡嘴、鸡脚指处划了一下，居然鸡尖尖的鸡上扯下一层跟鸡嘴一样的东西，脚指上也是一样，特别的奇怪，最后用清水洗了洗整个鸡肉。