准备团圆饭 (第2/2页)

把草鱼片成片，鱼肉取下来，把鱼骨剁成块，鱼肉片成鱼片，酸菜切成块。

把鱼片上浆，加入一勺盐，用手抓匀，加入淀粉，一个鸡蛋清放30克淀粉，搅拌均匀，倒入鱼片的碗中，搅拌均匀，浆制5分钟。

鱼骨下锅，大火煎至金黄色，加入酸菜、泡姜、泡椒，加水、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、白醋，大火煮制5分钟。

汤汁加入花椒，把鱼片依次下入锅里，慢慢用勺子推动，煮一分钟。

锅里烧一点食用油，把蒜末放在碗中，油烧热之后，浇在蒜蓉上即可。

刺激味蕾的酸菜鱼奉上。

接下来是啤酒鸭。

鸭肉洗净切小块。姜切片，蒜压扁，葱切葱花，蒜苗切段，干辣椒切斜段备用。鸭肉焯水捞出备用。葱姜爆香下入鸭肉。加入白糖、老抽、生抽、料酒炒至上色。放入香叶、桂皮、八角，翻炒均匀。撒盐、鸡精，大火收汁即可。

下一个，地三鲜。

茄子切成滚刀块。撒一勺盐，腌制半小时，挤干水分。土豆削皮，切成滚刀块。青椒掰成小瓣。锅中烧油，油热后倒入土豆块。煎至两面金黄盛出。将葱、姜、蒜倒入锅中，煸香后捞出。倒入挤干水分的茄子，翻炒均匀。倒入土豆块，翻炒均匀。加入生抽、盐，搅拌均匀。倒入青椒继续翻炒。向锅内倒入淀粉水。收汁后出锅即可。

再来一份干锅虾。把处理好的虾放入碗中。放入姜、料酒、盐。用手拌匀去腥味。把土豆切成条。将莲藕切片。莴笋切条。洋葱切丝。青红椒切斜段。起锅烧油，把虾倒入油中煎炸。煎至皮肉分离后出锅。配菜放入油锅中煎炸。把葱姜蒜爆香。放入干辣椒炒辣味。放入豆瓣酱、火锅底料翻炒。放入洋葱、青红椒翻炒。放入配菜。放入虾翻炒。放入香菜即可出锅。

和维生素的天堂，蔬菜沙拉。

午饭搞定，苏父苏母休息好以后，一家三口就能吃饭了。

视线一转，到另一个视角。