第107章 做个洗手蟹 (第1/2页)

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白屹洵去上学了，姜氏和白老大他们则是去了镇上的鱼馆。

家里就剩下苏棠梨和白老太太，白怡银，和白忆礼，和病着的白老爹。

苏棠梨睡到自然醒，就和白怡银他们一起吃了肉包子和白米粥，她就回屋做刺绣。

白怡银他们则是去水田撒网捕鱼，等到日上三竿他们才回来。

"午饭，咱们吃鱼糕，做个车螯豆腐煲，再蒸个鲈鱼。"

白老太太一边做鱼糕，同一旁帮忙的苏棠梨他们说，瞧着苏棠梨盯着螃蟹眼睛发亮，就笑道。

"再蒸一盘子大螃蟹，做个爆炒虾球。"

苏棠梨笑着点头，她可爱吃螃蟹了，但忽然想到一道做法，就跟白老太太说。

"阿奶，我想做一道螃蟹，就叫洗手蟹，做法特别简单。"

"洗手蟹?"，白老太太诧异，有些不解，她还没有听说过，但见苏棠梨一脸期待地看着她，便笑着点头。

"行，苏丫头想做就做，家里的螃蟹多着呢。"

"好嘞!"

苏棠梨当即欣喜，就洗了手，去盆里挑选了几只大螃蟹，她不善厨艺，但简单的小吃她是会的。

毕竟美食嘛，前世她也爱着。

她要做的洗手蟹，是宋朝最独特的蟹肴，这个小吃在宋代《东京梦华录》中有过记载，前世她自己也做过，十分简单。

因为不需要下锅煮，这个是生吃的。

但并非什么螃蟹都可以生吃，虫截类才可以制成即腌即食的洗手蟹，不然可会吃坏肚子的。

这不刚好，白家从海上捞出来的蟹子就是虫截类，是可以生吃的，不过也不易多吃。

她就是想解解馋。

苏棠梨想着配料，一一都准备好，就再洗净螃蟹，加盐、酒、生姜、陈皮、花椒，醋等腌制。

“做好了。”

"这，还没有煮熟呢。"

"不需要煮熟，腌制后可以生吃。"

"啊?"

瞧着白怡银他们惊讶，苏棠梨洗了手，拿起研制好的螃蟹，剥壳就吃，忍不住双眼发亮，果然还是前世那个味道。

但更为鲜美，这新鲜的螃蟹腌制成洗手蟹就是好吃。

"真的很好吃哦，阿银你们可以尝尝哦。"

闻着有香气，白怡银和白忆礼都有些馋，但生吃螃蟹，会不会肚子不舒服?

"我来尝尝。"，白老太太洗手，拿了一只螃蟹，咬了一口蟹肉，当即笑着夸赞，"蟹肉鲜嫩酥.麻，还有陈皮的气味，不错。"

"先前我老婆子也见有人生吃螃蟹过，但味道过腥，可没有这么鲜美。"

"哇，真的好吃哇!"，白怡银也忍不住尝了一个，当即眼睛闪亮，惊喜道，"生吃的螃蟹好鲜嫩!"

"好好吃。"

瞧着两个孩子欢喜地吃着，苏棠梨笑着说，"我加了家里的酒、生姜、陈皮、花椒，还有盐和醋，不仅可以去螃蟹的异味，还能使蟹肉的味道鲜滑爽口。"

"苏丫头在哪里学的这个做法，我老婆子还没有见过?"

见白老太太诧异地看过来，苏棠梨笑着说，"这还是有一次，阿爹不在家，我自己不会做饭，看着有螃蟹，自己琢磨着弄的。"

闻言，白老太太还心疼地看向苏棠梨，这孩子自幼没有亲娘的，唯一的亲爹也....

"阿奶，若是咱们把这道菜放在鱼馆卖，会不会有人喜欢吃?"