万能红包系统 第160节 (第2/2页)

那时候殷雪梅的父母对她不好，经常不让她吃饱，邵伟诚就经常从家里偷点吃的东西出去给她，煮熟的不敢偷，只能偷些地里刚摘回来的菜啊，存在灰堆里的红薯啊什么的。

然后两个人跑到山里，生一堆火想办法弄熟了吃，邵伟诚还学会了爬树掏鸟窝，小孩子脑子里可没有残忍不残忍的念头，只知道这些鸟蛋啊、小鸟啊都是好吃的。

其实其他的小孩子也都喜欢这么干，总觉得外面吃的东西就是比家里的香，所以闲着没事也爱到外面生个火堆煨个红薯什么的来吃，可是谁都没有殷雪梅的手艺好，特别是她烤的小鸟，那更是外酥里嫩，一口咬下去，香得差点连舌头都吞了。

到这个时候，其他小孩都不嘲笑殷雪梅了，一个个地都去掏了鸟窝来讨好她，只希望她烤出来的小鸟能分自己一只。

可殷雪梅只愿意烤邵伟诚给她掏的鸟窝，烤出来的小鸟也只给邵伟诚一个人吃，别人再怎么眼红也没用，自己生火去烤吧，却怎么也烤不出这种味道来，而且经常会烤得焦焦的，一咬就一口苦味。

殷雪梅在很小的时候，就已经无师自通地掌握了掌控火候的高超技巧。

邵伟诚没有开口，殷雪梅也不知道该说什么好，办公室里的气氛陷入了一种诡异的沉默中，殷雪梅难耐地绞着手指头。

邵伟诚看着她扭麻花一样的手指，想起了一个从很小开始就困扰着自己的问题，她从小就是这样，一紧张就会绞手指，然后他总是会想，手指扭成这样，不会断掉吗？

然后他终于意识到，自己沉默得太久了，难怪她会紧张，呵呵，早就告诉过自己那是过去的事情，不要在想了，怎么就控制不住自己了呢？

也许是想念小时候的那只烤小鸟想得太过入神了，邵伟诚脱口而出：“脆皮乳鸽你会做吧？”

殷雪梅稍稍有些惊奇地挑起了眼角，她的眼睛长得很漂亮，是那种眼角微微有些上翘的丹凤眼，如今在岁月的磨砺中已经有了几根细细的鱼尾纹，但还是很漂亮，邵伟诚想，然后又深深地唾弃自己，漂亮又怎么样？跟你一点关系都没有了。

“会的呀！”殷雪梅说。

“那就做脆皮乳鸽吧，刚好农场里养的第一批乳鸽可以出笼了，趁机先做个广告。”

“好的，那麻烦你跟下面的人说一声，我过去拿吧！”殷雪梅站了起来，迫不及待地想要拿了乳鸽就走，虽然对方一直表现得云淡风轻，但这气氛越来越压抑，再在这儿待下去，她感觉自己都快要疯了。

“就在我们这里的厨房先试做一下吧，这是第一次养出来的乳鸽，味道怎么样我心里也没数，万一要是不行，也能及时换成别的。”终究还是不舍得让她就这样离开，邵伟诚将这番包含了私心的话说得冠冕堂皇。

分明知道她已为人妇，跟自己再也毫无丝毫关系，可是在他的心里，还是忍不住会将她当成那个全心全意依赖着他的小姑娘，可是心里的一点柔情刚起，又会想起她一句解释没有，就这么狠心地丢开自己嫁给了别人，心肠便又硬了起来。

总之邵伟诚的心里现在可是剪不乱理还乱，远没有表面上看起来的那么云淡风轻。

殷雪梅完全不敢反驳他的话：“好的，那我现在就去拿了乳鸽去厨房。”

邵伟诚站了起来：“走吧，我带你去。”

走到门外，行政办公室的那个女孩探出头：“邵经理，待会要开会的，您还记得吧！”

邵伟诚看了看表：“你帮我跟他们说一下，推到明天吧，对了，我办公室打碎了一个杯子，麻烦你找人帮我打扫一下。”

女孩看着两人远去的背影，总是觉得今天的邵经理有点奇怪，嗯，就是有种故作镇定的感觉。

邵伟诚带了殷雪梅去了农场做菜的大厨房，也就是之前品绿农庄的厨房，只是稍微修整了一下而已。

还让人送了几只乳鸽过来。

乳鸽选用生长期为25天左右的雏鸽最好，虽然体型娇小，但胸肉已经肥厚饱满，肉质也鲜香细嫩，用来做脆皮乳鸽是最合适的。

邵伟诚让人送来的这些乳鸽，每只重大概是六两多不到七两，正是最适合的时候，殷雪梅拿起一只察看了一下，乳鸽羽毛丰满，精神也很好，看起来养得很健康。

拨开羽毛看看，表皮毛孔细小均匀平滑，胸骨的手感也软软的，肉质的细嫩程度刚刚好。

麻利地把乳鸽清理干净，去除食管、气管和多余的内脏，清干净茸毛，要做脆皮乳鸽，最重要的是一定不能将皮弄破了，然后将清理好的乳鸽放在清水中，浸泡二十分钟以上，以除尽血水。

脆皮乳鸽有三种做法，生炸、熟炸和烤制，在台上比赛的时候没有烤箱，自然不能选择烤制，殷雪梅决定是用生炸的。

邵伟诚也不说话，一直抱着双手在旁边看着，看着她就像小时候那样，神情专注地处理着手中的食材，她一直都是这样，只要面对食物，就会忘记了身边所有的一切，全身心地沉浸在只有她和手里的食材才能懂的世界中。

那时候，邵伟诚还曾经嫉妒过她手中的食物，甚至希望，她能用那样温柔的眼神看着自己，哪怕让自己也变成食材也没关系。

想到这里，还板着一张脸的邵伟诚，嘴角不由自主地翘了起来，呈现出一抹温柔的弧度。

导致厨房里其他正在给农场工人们做饭的厨师们都有些心慌起来，这平时一向不会出现在厨房的邵经理今天这是怎么了？怎么会笑得那么诡异呢，难道是他们做错了什么他要来找他们算账了？

不过应该不是，邵经理的目光从进来开始就一直没有离开过他面前的那个女人，就算要算账，也应该是要找她而不是找他们吧！

这个女人到底要做什么？看起来好像很好吃的样子啊！

“咦，这不是，不是那个咱们集团的，在第三轮比赛中获得出线资格的那什么，什么梅嘛！”这人一着急，连话都说不清楚了。

“殷雪梅！”另一个人接口说，都是厨师，自然会关注美食比赛，前两场的比赛，他们可是利用了工余时间，一场不漏地把比赛都看完了的。

听见自己的名字，殷雪梅抬起头：“叫我吗？”

厨师们还没来得及对她表示自己的敬仰之情，就被邵伟诚黑着脸喝了一声：“干什么，赶紧干活去！”

殷雪梅微微一笑，继续低下头忙碌着，说也奇怪，刚刚她一直安定不下来的心，在双手接触到食物的这一瞬间，似乎就立刻镇定了下来，她现在脑子里没有任何其他的想法，只是想要把眼前的这道脆皮乳鸽做好。

除尽血水的鸽子洗净之后，加入各种腌料腌制入味，然后用沸水烫一下，用厨房纸巾擦干净表皮的水分，再把鸽子用铁钩挂起来，刷上脆皮水。

脆皮水是保证乳鸽成品质量最关键的一步，脆皮乳鸽之所以能达到皮脆肉香，色泽红亮的效果，脆皮水调制得好不好至关重要。

殷雪梅神情十分专注，每一个动作都做得十分利索，绝不夸张，因为这件事关乎到白云茶楼的声誉，她决不能够掉链子，一定要让所有的观众都看到白云茶楼的高水平。

邵伟诚突然发现，眼前的她跟自己记忆中那个怯懦的小姑娘有些对不上号了，眼前的她，多了一份自信和坚定，再也不是那个只会躲在他的身后寻求保护的小姑娘了。

对于她的这种变化，他有点高兴，但也有点儿失落，失落什么呢，她成长了，这不是很好吗？

殷雪梅从小就很善于掌控火候，如今也不例外，所以选择在比赛上做这道菜，还真是合适呢！

特别是油炸食物的时候，油温的控制相当重要，油温过高，很快就会让成品发黑并且产生苦味，油温过低，则不能在适当的时间里产生足够的化学反应，从而达不到皮脆色红的效果。

生炸脆皮乳鸽，需要将油温控制在四成到五成热之间，大概浸炸十分钟左右至鸽肉成熟，但这个时间不是固定的，而是要根据当时鸽子的大小和鸽肉的细嫩程度来决定，这一点，就只能由有经验的厨师来把握了。