第50章 开分店 (第1/2页)

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说曹操曹操到，孙敬轵顶着一把折扇走了进来，见到刘桂圆来了，连招呼都没来得及打，直奔柜台后面去，见今日的冰粉还没送到，只能盛了一碗半凉的绿豆茶，咕咚咕咚喝了大半，还洒了一点在身上。

“桂圆姑娘你来啦，我现在可佩服你了，难吃的猪皮、没人要的鱼鳞，你竟然能做成皮冻，真厉害。”孙敬轵夸过刘桂圆，继而对他堂弟说：“我爹听说你这出了两样新奇凉拌菜，让我问你能不能每日送一些过去，顺便再送二十份冷淘田螺面，还有二十份凉拌田螺粉。”

“凉拌菜好说，今天我娘还说要多做些，不过大伯父的酒楼，我记得有人会做田螺粉，怎么还叫我这边送？”

孙敬轩有些疑惑，他记得刘桂圆第一次炒田螺汤就在酒楼的后厨，大厨明明知道田螺汤的做法，即便没他做的地道，但也是会做的。

“早不做了，有的客人闻不惯那个味，说田螺粉臭烘烘的，要我说不是田螺粉臭，是厨子没做好，你这咋没臭味呢？我爹就说既然你煮的田螺粉好，以后有客人需要不如从你这订，行不？“

孙敬轵一想到自家酒楼的厨子，做的田螺粉跟猪粪一样就想笑，他那继母还问过他堂弟怎么煮的田螺粉，笑话，这种秘事怎能告诉她？

“行，怎么不行，大伯父照顾我生意，怎么不做，说起来还得多谢桂圆姑娘，咱这店里生意这么好，多亏了你的点子。”

孙敬轩这话说得真心实意，本来田螺粉的生意还行，但是赶上了三伏天，吃粉吃面都怕热，可巧刘桂圆就送来了冰粉，接着就是凉拌田螺粉的吃法，最妙的还属猪皮冻和鱼鳞冻，一做出来立即受到了客人的欢迎，不光他们，街坊邻居也爱买上一两份。

等到了晚上，别的食铺脚店继续关门，就只有他的脚店仍旧灯火通明，出来乘凉的客人，多喜欢来到他的店里，喝点小酒，点上一盘爆炒田螺或者一两样凉拌菜。

不过店里生意好的同时，自然有很多模仿者，孙敬轩出门采买时，发现清河镇陆续开了几家脚店，还有两家摆的摊子，卖的也是是田螺粉面，就是煮的不像样。

“听闻有的田螺店不会做汤，竟然直接煮了一锅田螺汤糊弄客人。”

这是有好事的客人，当作笑话讲给他听的，他真没想到小小的一碗田螺粉面，竟然也有众人争相模仿和抄袭的一天。

刘桂圆却从这件事中嗅到了一丝危险，这说明爱吃田螺粉的人变多了，从这里头看到商机的人也变多了，但是真正正宗的田螺粉只有一家，久而久之，正牌店很容易被仿冒的店铺到累甚至拖垮的。

想要解决这个问题，最好的办法就是多开几家分店，打响孙螺店的招牌，让孙家脚店卖的田螺粉成为其他模仿者不可超越的经典。

“孙小哥，你有没有想过开分店？我看咱们清河镇这么大，至少能再开两家分店，你可以把手艺分享给开店的人，帮他们选址开店，教他们如何熬汤煮粉，当然他们得付你一笔学费，等到盈利后还要付一部分钱给你们，至于多少钱多长时间，都你们自己定，怎么样？”

刘桂圆越想越兴奋，眼睛亮晶晶的盯着孙敬轩，孙敬轩稍微想了想，坦白说道：“前阵子我有想过让堂哥开店，可是他觉得这是在抢我的生意，如今看来与其叫别人开，不如叫自家人挣钱。”

刘桂圆感觉孙敬轩没听懂他的意思，她说的开分店可不是教自家亲戚开那么一两家，而是通过技术加盟将田螺粉卖到大江南北。反正在后世，到处都是卖田螺粉的小店。

“孙小哥，孙大哥，你们好好想想，这个分店不止你们亲戚才能开，如果是诚实肯干有信誉的同行，大家可以签个协议，规定在哪里开店，不得私自泄漏配方，如果还不放心，可以在协议上讲明，一旦发现赔偿多少银钱。”

刘桂圆个人认为，开分店这事还是蛮靠谱的，当然一开始不能着急，可以先从大堂哥孙敬轵这里开始，如果他经营得好，再慢慢筹划开下一家。

要知道，开分店的利润不比单卖田螺粉的少，但这只是刘桂圆的想法和建议，具体怎么执行，这要看孙敬轩的想法，她自己，只要保证每年能从现在这家脚店拿走三成分红就行。

刘桂圆感觉自己说得差不多了，在他店里打包了两份凉拌菜，掏出五文钱递给还在发愣的孙敬轩，提溜着篮子小跑着出了脚店，她可不想因为几文钱和孙敬轩推来推去的。

“大堂哥，你看桂圆姑娘说的有没有道理？要是真的在清河镇、府城乃至更远的地方开店，那我这孙螺店的招牌可就成名了！”

孙敬轩这会儿彻底想明白了，若是在多个地方开设多家分店，每年都能收取固定利润，那就相当于他间接拥有了许多家店铺，他就等同于这些店铺的东家，这事大有可为啊。

“我觉着有道理，要不咱试试…..”

刘桂圆回到家，正好赶上吃午饭，姐俩都还没吃，都在家里等着她回来一起吃。

刘桂圆高高举起了篮子，笑着说：“猪皮冻和鱼鳞冻做好了，我刚才尝了，可好吃了，二姐，拿刀和盘子来，我拿的没切的。”

刘花生早听桂圆说过这两样吃食，忙不迭的起身去拿，刘桂圆接过菜刀，在饭桌上嗖嗖两下改了刀，装在盘子里，然后调了油盐酱醋，最后撒了一把小葱花和蒜泥。