你那不是油条,是油！ (第1/2页)

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云苏和云雷昭分别占据厨房的两端。

雷云生雷云朵李海时不时过来看一眼，那样子像极了专业评委。

他们才吃完馅饼不久，现在肚子很撑，在看到油条这么油腻的食物时，应该会觉得有点恶心，或者没有食欲。

可是现在，他们完全没有那些感觉，只有一颗想要吃豆腐脑油条的心。

云雷昭把面板上撒上干面粉，面团取出撤下保鲜膜，在撤保鲜膜的时候，避免面团粘手，在手上放了些干面粉。

取出的面团不要揉，表面撒上干面粉，将面团整理成长方形.

整理好以后，把面团切成两指宽的宽条。

两片面条为一组，叠放在一起。

筷子在面条中间压一下，把面条拉成需要的长度。

锅中倒入大量的油，等油温达到把油条放进油锅中。

用筷子不停翻转油条，让油条均匀受热，等油条浮起，变成金黄色就可以捞出来了。

相对于他这么复杂的做法，云苏的做法非常简单。

她没做过油条，但她吃过油条。

她一共吃过两种油条，一种是两个面片合在一起的，一种是用筷子挑面，再抻成油条长度的。

任何面食，在制作的时候，都有专属于面团的揉面手法。

她不知道两个面片合在一起的揉面手法，所以就选择了用筷子挑面的方法。

当时她等油条的时候，观察过盆里的面，那面小气孔比较多。

所以她觉得，那面糊应该是发酵起来再做的。

但这挑面的手法她暂时还不会，避免耽误时间，她直接用双手代替了筷子。

锅中倒油烧热，手中抹油，把发酵好的面团揪起来一块，拉成长条形，等油热，把拉好的面条放进锅中。

面条很快浮起，但面条除了变得大了一点以外，并没有变得很蓬松。

云苏扁扁嘴，失败了。

这是什么情况，是面的问题，还是制作方法的问题？

眼睛紧盯着油条，手指点着下巴。

思考了一会儿以后，云苏决定用筷子试一试。

她把两根筷子放进盆中，一根筷子挑起一点面，另一根筷子赶紧接上。

两根筷子互相配合，小面团变成了大面团，再一拉扯，就变成了油条的形状。

云苏笑了笑，只是看过，没有操作过，竟然一试就成功了，不愧是我。

第一步已经成功，接下来就非常重要了。

她把抻好的面放进锅中，随后便认真等着，结果依然失败了。

这次面倒是比刚刚蓬松了一些，可一掐，都是油。

再复杂的菜肴她都做过，没想到今天竟然被一个小小的油条给难住了。

云苏叹了口气，还是她知识储备的不够呀。

要是平时也看看这个时代的，简单食物的制作方法，现在就不会这么被动了。

她擦了擦额头的汗，继续实验。

等那些面快用光以后，她终于成功了！

云苏看着唯一一根油条差点哭了，她多少年没有失败过了。