第90章 菜品 (第1/2页)

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天才妈咪带球跑？

苏诗怡的表情一下变得很微妙,  从她之前经历的事情来看，很有可能这个世界又综合了一本古早味小说。

她遇到了辛德瑞拉，却没有触发系统任务,  是因为系统不在她身边，还是因为这件事与她无关,  或者说要遇到真正的“男女主角”才算？

有了大概的猜测,  苏诗怡对辛德瑞拉倒不是很担心了。根据小说的套路，被虐的一般都是女主，小孩子是要用来帮助爹地妈咪和好的小天使,  虐不到孩子身上。

至于辛德瑞拉的妈妈……苏诗怡只能说,  她尊重别人的自由选择。但无论如何，她敬佩对方一个人抚养三个孩子的耐心和勇气。

吴菲菲还在绞尽脑汁的回忆，苏诗怡其实没那么想知道了，霸总和女主终会相遇再次相爱,  她不用为人家女主角咸吃萝卜淡操心。

但命运不会放过她这个总是手握女配剧本的小可怜,  吴菲菲明明在正常说话,  却像是对准了她的耳朵在说：“我想起来了,  辛德瑞拉长得像闻皓！我和他在酒会上见过一次！”

苏诗怡：？

菲姐,  咱就是说,  就你这书上写着马冬梅合上书孙红雷的记忆力，还能回忆起在酒会上只见过一次这个叫闻皓的男人，只能说老天爷真的很努力啊。

这名字起的真不错,  苏诗怡现在也是满头问号。

她有种不祥的预感，这段剧情可能又要碰瓷她了。

果然,  吴菲菲说：“诗怡,  我记得这个闻皓,  好像是顾先生一个远房表弟几代单传的独生子,  和你同辈，你还能叫他一句表哥呢。”

苏诗怡：……

她就知道！命运是不会放过她这只可怜小猫咪的！

吴菲菲继续说：“唉哟，这关系说起来超远的，可能顾先生早就不记得他们了，但是闻家很爱吹嘘这些，巴不得让圈里人人都知道，他们和顾先生是亲戚。”

“要说这个闻皓吧，名声吹得挺响亮，就是个绣花枕头，连守成都做不到，我爸爸经常说他蠢得清新脱俗。”

苏诗怡一点都不奇怪，言情小说的霸总普遍智商偏低，会被小白花女配耍得团团转，别人随便挑拨都会上当，发现真相全靠命运的安排，为了女主能随便抛下公司事务。

就连避孕措施都不做，给霸总权势滔天的设定，却让女主一个普通人都能瞒着他带球跑，这种总裁能指望他有多聪明吗？

当然，她爸爸顾朗除外，因为他在小说里没有感情戏，所以智商没受到任何影响，爸爸还经常嫌弃大哥有时候蠢得要命……

苏诗怡只能敷衍道：“这样啊，那还真是有点巧。”

没办法了，回家后再打听一下是怎么回事吧。她有种命中注定的无奈感，觉得就算她置之不理，但她的女配身份注定是要被卷进剧情的。

既然这样，还不如她主动出击。

吴菲菲也是嗯了一声，虽然她觉得这两人长得像，但她和闻皓又不熟，犯不着为了他的事左思右想。

她们在车上又聊了点别的，王府井离顾家的四合院并不远，很快就到了。

今天苏诗怡点名要吃传统韵味中餐，凯文就给她找来了二十多位国宴级别厨师，有几位还是专门安排打飞的过来的。

她们只有三个人，倒不用吃满汉全席，只是有些菜的做法太复杂，一个厨师难以在短短的下午搞定，需要多人配合。

今天安排的晚餐是五菜一汤，都是仿古菜品[1]，林家妍刚听到时还觉得太多了，然后苏诗怡就告诉她，每盘菜的分量都不多，这些厨师都非常有经验，会根据客人的食量来上菜摆盘的。

林家妍最初还半信半疑，直到第一道汤端上来，制作这道菜品的厨师揭开每个人面前都摆着汤盅盖，她看到里面只漂浮着一小块豆腐。

林家妍：……

懂了，这是把中餐做成法餐的分量，那她们三个吃五菜一汤绰绰有余。

接下来是厨师介绍时间：“这道菜名为清汤豆腐，但它的食材构成并不简单。我们需要准备老鸡老鸭鸡爪火腿肉皮筒骨瘦肉和蹄髈，以及鲍鱼海参干贝花胶鱼唇墨鱼蹄筋鸽子蛋花菇和笋干。”

厨师说的很流畅，一度让苏诗怡怀疑他在做这行之前是不是学贯口的。

“这些，其实都是做佛跳墙的食材。我们要先将豆子磨成豆浆，再做成豆花，将事先冷冻凝固成胶的佛跳墙切成小块，依次埋进豆花中，就能做出完美包裹住佛跳墙的豆腐了。”

苏诗怡用勺子舀起豆腐，咬下去是满嘴爆浆，属于佛跳墙的美味在口腔内弥漫，同时还能品尝到豆腐的软嫩，为这道著名美食增添一份层次感。

“非常好吃。”她毫不吝啬地夸奖道，“佛跳墙我都快吃腻了，这次吃得很新鲜。”

得到食客的赞美本来就是能让厨师万分喜悦的事，何况提出表扬的人还是苏诗怡。在她的舌头已经被无数名厨养刁的情况下，谁还能令她感到惊艳，算是非常重量级的认可了。

呈上头道汤菜的厨师自豪不已，跟在后面上菜的厨师既高兴又紧张。他高兴于诗怡小姐此刻心情不错，人处于愉悦状态时，更容易品尝到食物的美味。

但珠玉在前，他们这道菜能接得住吗？

汤盅已被撤下，今晚的第一道菜品正式登台。它还未被端上桌，就吸引了三个女孩的视线。

无他，因为这只由胡萝卜雕刻而成的凤凰实在是太美了。它展开双翼，正欲迎风飞去，每一根羽毛的刻画都将凤凰高傲的姿态展现得淋漓尽致。

而它的身后有九根长长的凤羽，被整齐地摆放在盘中，上面是九种不同的鸡肉。这就是耗费了十几个厨师，才能在一个下午制成的御制名菜，凤育九雏。

九种鸡肉做法来自不同菜系，分别是粤省顺德酱油鸡、浙省绍兴醉鸡、川省芙蓉鸡片、苏省叫花鸡、黑省松花鸡卷、辽省锦州熏鸡、山城麻辣鸡、豫省道口烧鸡、帝都脆皮烤鸡，取九家厨艺之所长，寓意九州太平。

即使是吃遍了山珍海味的苏诗怡，也会为这道能品尝到全国特色美食的菜品而心动。凤育九雏只取九只鸡最好吃的部分，又因为她们三个人吃得不多，更是优中选优，每一筷子夹起的都是精华。

苏诗怡表扬了厨师团队：“确实用心了，做这道菜不容易。”

没有得到前面汤品般直接肯定的评价，厨师们略有失望，不过这道菜被吃得很快，就证明了它的味道确实还不错。

这样一来，下道菜的厨师感觉压力更大了。

这是一道名叫芙蓉蟹斗的顶级河鲜，要先把七种顶级的淡水鱼肉做成芙蓉花，再用十八只母蟹来搭配。可惜这七种顶级的淡水鱼，有的价格贵到离谱，有的已经变成保护动物。

前者对顾家来说不算问题，后者就没办法解决了。厨师团队只能灵活变通，换成肉质同样细嫩且名贵的七种石斑鱼了。

集齐龙趸（dun）斑、褐石斑、花金斑、黄丁斑、爪子斑、老虎斑、东星斑这七条石斑，将鱼肉打成肉泥，加入盐不停搅打，直到起胶变成鱼蓉，再将十八只母蟹拆好炒成蟹粉装进蟹壳中。

之后，将鱼蓉装进裱花袋，在蟹壳上裱出花朵的形状，花芯用蟹黄点缀，即是芙蓉花。蒸熟之后，再撒上蟹粉，就能上桌了。

林家妍记性好，她悄悄用手机搜了一下那些原材料的价格，忍不住倒吸一口凉气。

光是食材就够贵了，再加上顶级大厨的人工费，这道菜如果在餐厅售卖，价格肯定是几千起步。

这道菜同样耗时费力，拆蟹也是体力活，苏诗怡还在享受美食呢，就察觉到有好多视线都落在了她身上。

万众瞩目的苏诗怡：……

吴菲菲小声笑着说：“感觉你像教导主任，这些厨师都是你的学生，生怕你挑出错误来。”

额，被她这么一说，还真的越来越有这种既视感。

苏诗怡想了想：“挺好的，和我期待中差不多。”

这是实话，因为石斑和蟹肉的味道她都很熟悉，组合在一起相得益彰。“差不多”从别人嘴里说是敷衍了事，但苏诗怡说差不多，意味着他们的水准相当高了。

顶级厨师之间的水平本来就在伯仲之间，这个世界上又没有携带美食外挂的任务者，能够精进到甩开别人一大截的，在现实世界真的很少。

嗯……不过话也不好说的太死，苏诗怡今天刚遇到带球跑的天才妈咪，鬼知道这个世界里究竟综合了多少小说，指不定哪天就会遇到美食文主角呢。

不过话说回来，主角那么多，偏偏抓着她一个小可怜配角薅羊毛走剧情，合适吗？！

她都不敢想自己要在带球跑里面担当怎样的女配角色，不过以前几次的风格来看，肯定不是什么正面人物。

唉，她明明是温柔善良的五好青年，怎么就被老天爷狂发恶女剧本呢。

芙蓉蟹斗之后，第三道菜是清宫万福肉。厨师团队上菜还是有讲究的，浓油赤酱和清淡顺滑的交替着来，这道万福肉就是肥瘦均匀的猪五花，其菜品号称是五花的顶级做法，宝塔肉的进阶版。

——因为后者已经能用模具轻松做出，万福肉就得真正考验厨师刀工了。

五种烹饪方式，煮炸炖扣蒸它全用上了。先用冷水煮开，清洗干净后切成10公分左右的正方形肉块，将肉皮炸至金黄起块，冷冻后切成约1米的长条，中间不能断。

将长条裹出花朵形状，用牙签固定住，炖好之后将肉倒扣在碗上，佐以配菜加入汤汁，送进蒸箱蒸制，就大功告成。

苏诗怡咬下一口，这肉汁水丰盈、软烂滑嫩、肥而不腻，真的非常下饭。

适合配米饭吃，就是华夏人对美食的超高评价了。比起前面价格高昂的贵价食材，这道菜虽然在做法上耗时费力，但吃起来平易近人，有一种家常菜的味道。

也许是富贵路线已经走完了，接下来被端上的是素菜，九扣三丝塔。它的食材价格都很亲民，但制作难度丝毫不输上一道万福肉。

由此可见，给苏诗怡做菜，这些厨师真的都拿出看家本领了。

首先要准备27种不同颜色的食材，将它们切成九万九千根细丝，每根都要薄如蝉翼才算合格。这一步已经相当魔鬼了，接下来铺三丝更是要命，每种颜色的三种丝先平铺到碗底，这一步就费了不少学徒。

铺完后，再在每个碗里盛满鸡汤送进蒸箱，就来到最大的难题，九扣。

必须保证盘子在倒扣时不会歪斜或坍塌，因为在这九次扣盘中，但凡出现一次失误，前面的都要从头再来。历经艰难险阻，才能制成这份九万九千根细丝的九扣三丝塔。

林家妍正在疯狂拍照，她从第一道菜开始拍到现在，恨不得每道菜都来个百八十张写真。对于有心想在这道菜上炫技的厨师来说，这是一种高度褒奖，让他们十分愉悦。

想要炫刀工，作为代表作的文思豆腐，苏诗怡肯定早就吃过了，看她脸上的表情，这次另辟蹊径的效果似乎还不错？

吃完这道素菜，前面如法餐分量的菜都上完了，能让人吃饱的东西终于出场。

这是一道名为升进二十四的美食，也被称为二十四气馄饨，记载于唐朝烧尾宴。依照前面搞出的那么多花样来看，这道菜的制作手法也有很高的技术要求。

厨师在前面介绍：“升进二十四，要先用二十四节气对应的二十四种蔬菜，做出二十四种不同颜色不同馅料不同造型的美食。”

苏诗怡和舍友小声说：“他和最开始那个做清汤豆腐的厨师，可能在同一个地方学的贯口。”

“二十四种颜色很容易，用三原色法就能调出不同颜色的面团，再将二十四种蔬菜切丁，调出二十四种不同口味的馅料，这道菜唯一困难的地方，就是捏出二十四种不同的造型。”

苏诗怡等人看向盘中，切切实实地佩服起大厨们的心灵手巧。这道菜的要求其实是不同的造型即可，但大厨们直接捏出二十四种节气对应的花卉，给它做了地狱级难度升级版。

果然，要说是美食，还得看咱们华夏泱泱大国，竟然能整出这么出花活。她们按照一人八个馄饨的数量，将这道升进二十四吃完后，肚子就差不多饱了。

最后要上的就是甜品，被凯文请来的大厨团队当然想在富婆面前好好露一手，其中就有厨师别出心裁，制作了这道沧海遗珠。

它的制作灵感来自《东海志》，取百斤以上重龙趸的髓，再取东海鲛人的眼泪，可以制成一颗堪比仙丹的“沧海遗珠”。

上百斤的龙趸极其难寻，有钱也未必能买到，甚至让万能的凯文都不得不求助了顾朗的秘书约翰，才弄到这么一条[2]。

龙髓指的就是龙趸鱼骨中的髓核，剔下鱼骨后，沿着每一节的空白处劈开，藏在里面晶莹剔透、形似果冻的就是龙髓。

鲛人是神话生物，落泪则化为珍珠，在这道菜中用的便是可食用的珍珠粉。将取好的龙髓和半勺珍珠粉混合进鱼胶中，加入姜汁去腥，烈酒提香，装入模具中冷藏，凝固后脱模取出，便是“沧海遗珠”。

这道菜的口感脆嫩爽滑，伴着鱼鲜入口即化，美容养颜的效果……见仁见智吧，吃得开心就行。除了特别贵以外，其实它也没别的毛病。

苏诗怡吃完这颗无一处不奢侈的“珠子”，像是吃下了一颗果冻。

她评价道：“还行啊，如果是草莓味的就更好了。”

吴菲菲：“橙子味的也行。”

林家妍：“我还是喜欢葡萄味的。”

厨师们：……

这又不是真的果冻，它和喜○郎还是有区别的！

苏诗怡以手托腮，突然想到：“这些其实都是根据文献记载的仿古菜，不是现代发明的。看来，还是不能小瞧古人的智慧，他们可会吃了。”

“没错。”吴菲菲对此表示赞同，“所以穿越到古代会做菜其实不算什么逆天技能，想富甲一方有机会，但要想征服王公贵族……”

这就纯粹是有点白日做梦了，别把古人都想成傻子，封建统治阶级受举国之力供养，他们的享受方式绝对超乎普通人的想象。

土生土长的粤省人林家妍揉揉肚皮：“虽然吃得很饱，食物都很美味，但我总觉得少了点什么。”

苏诗怡迟疑：“不瞒你说，其实我也……”

吴菲菲：“我也……”

三人对视后，异口同声开口：“没有青菜！”

北方的大厨感到疑惑，刚才上的九扣三丝塔，升进二十四，不都是素菜吗？