第三十八章 八宝鸭 (第1/2页)

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【唔！厨神威武！】

【难怪一副气定神闲的样子，原来是有后招啊？】

【讨厌！差点把人家吓死了！老公好坏！】

【你们也开心得太早了吧？放下去后就一定有效吗？】

【我也不信，大家都别太天真了！】

江白向网友们介绍完后，便不再管网友们持什么样的态度来看。因为无论他们怎么看都好，只要有这一法宝在手，他还用愁吗？

江白依次往红酒和蓝莓酱里滴了两滴刚刚从系统那里得来的万能调味剂，然后拿过一个小盆，取了一些净水来，将鹅肝放入其中，依样滴了两滴万能调味剂，便搁置在一旁，静静等候。

“就这样？”韩冬冬一直在旁看着，一脸的不相信。

“嗯。”江白淡淡地点头。

“能行吗？”韩冬冬又问。

“应该可以。”毕竟是第一次使用，江白也没有十全的把握。

“应该？”韩冬冬显然不能接受这个回答，“那你接下来要做什么？”

“等！”这是江白现在唯一能做的。

在得到万能调味剂的时候，他也得到了使用方法。其方法很简单，滴上万能调味剂之后，需静静等待半个小时，等调味剂彻底发酵，改变原本腐坏的味道，回归本来该有的味道。

时间就这样一分一秒地过去。

这边，抽取到八宝鸭的林岩，已然将酱油、黄酒、白糖等调料调入碗中，扣入鸭腹之中。

火腿、冬笋、干贝、水发香菇、甚至是现去壳的栗子，都已经去了壳，切成了丁。

接着便是将鸡肫，鸡肉洗净，同样切成丁。然后他先将糯米淘洗干净，加水放入蒸锅。等到做完这一切之后，就开始往锅里放入猪油，开始炒之前切出来的丁。

八宝鸭最考验的就是工序繁琐，只不过这道菜他已经做过了上百次，现在做起来一点难度也没有，每一个步骤都熟记于心中，想忘记都难。

与他同排的高振也正在忙着手里的西湖醋鱼，西湖醋鱼必须要有的条件，先将鱼肠内的粪便排尽，这一点，早在工作人员准备参赛食材之前，他就已经做好了准备。

这条草鱼是他从一千条鱼中选出来的，不大不小，肉质新鲜。选好之后，也是他专门派人日夜看顾，定时换水，保证这鱼饿上两三天而不死。

没错，这条鱼是他选的，这道菜也是早就定下的。会被他抽中，自然也是在他的安排之中。

此刻，他已然将鱼劈成雌雄两片，放入锅中。他一直留心着看火，心中控制着时间。

时间差不多了，先用一根筷子轻轻地扎一下鱼的雄片颔下部，以此来检验鱼是否蒸熟。

筷子一扎下，轻轻地就没入了鱼颔下部，表示已熟。随后，他用汤勺舀去多余的汤汁，仅留下250毫升的汤水在锅中。跟着加入酱油、绍酒、姜末，稍煮片刻。确定这些佐料的味儿进入鱼后，便将鱼捞了起来。

西湖醋鱼开头讲究，末了也是很讲究的。高振心中自然记得，在沥去汤水，将鱼片捞起来后，他又完整地把鱼拼回了盘里。

最后，在国内剩余的汤水中再加入米醋、白糖和湿淀粉，继续熬煮，等到了一定浓度之后，舀起一勺子汤来，汤汁如瀑布般直线向下。

他故作帅气地一甩手，把汤汁浇在那条已经被他拼好了的鱼上，再撒上一些姜末。

“高进，替我呈上去。”

高振甩了下下巴，对一直候在他身后听命的高进说道。