第38章 巳蛇——别乱吃 (第2/2页)

无论是中国文化，还是西方文化，蛇的主要象征意义是贬义的，但也不完全如此，蛇的象征意义同样有褒义的一面。对于世人来说蛇的第一个正面象征是幸运、吉祥和神圣；第二个正面象征是追求爱情和幸福。这一意义主要体现于民间传统故事《白蛇传》；第三个正面象征是长寿、生殖和财富。在中国文化中，蛇和龟是长寿的象；第四个正面象征是医药和医业，中国民间有蛇能识别药草能力的说法。

说说实际，有部分人喜爱吃蛇肉，蛇肉是指蛇类动物的肉，又称长虫肉、蟒肉，在粤菜中较为常见。蛇属蟒蛇科动物，种类很多，乌蛇为佳，是广东、香港等地人最喜欢吃的野生动物之一，骨头较多。蛇也是中国少数民族瑶族的守护神灵，所以瑶族禁止吃蛇肉，大家有瑶族的朋友要谨言慎行。但是蛇肉可不是那么好吃的，蛇身上有很多种细菌，其中最多的是有寄生虫。像寄生于蛇肺部和气管的鞭节舌虫以及寄生在蛇胆囊中的异双盘吸虫。还有人们常吃的榕蛇，经解剖发现在蛇皮下，肌肉里，腹腔中有数以千计的寄生虫。经实验室鉴定，这种寄生虫是曼氏迭宫绦虫的幼虫裂头蚴，其虫卵和幼体很难在加工，特别是在吃火锅时被杀死。这些虫卵和幼体进入人体后，可使人感染裂头蚴病，引起口、眼、皮下、脑以及内脏，各种疾病，可以在皮肤上形成1到6厘米的肉芽肿、囊胞，很难根治。所以不要吃蛇肉。经常有人因为吃了不干净的蛇肉后，而引起脑部出现白色的长条寄生虫。中国爆发SARS时，最早的病例之一，是中国广东省一个卖蛇肉和鸡肉的肉贩，他后来因SARS死于医院。

当然蛇不是不能吃，但是只有养殖的有疫检的蛇可以选择性使用，因为《本草纲目》指出，蛇肉能“除手足风痛，杀三虫，去死肌，皮肤风毒疬风，疥癣，恶疮”。《开宝本草》指出，“乌蛇，主诸风瘙痒瘾疹、疥癣、皮肤不仁、顽痹：。对于药用价值我们要正视，但是无论怎么使用，一定要确保没有寄生虫病毒细菌感染，尤其是特殊体质千万不要任性，蛇的一切都可能要了你的小命。

（部分材料可能不准确，但是奉劝各位除非必须，蛇肉不要贪口）

(本章完)