第一百五十五章:今晚我还想留下来睡（4k字 (第1/2页)

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姜大爷端着碗，直接干了一碗米饭！

没吃够。

他又去要了碗米饭，接着吃！

门外的街坊们气的翻白眼。

“咱们把老姜摁着打一顿吧。”

“不行，我快馋疯了，快点开门吧，没有麻婆豆腐，面条也行啊。”

“明天还是弹脑瓜崩吧，我豁出去脑袋不要了，也得把老姜给弹死！”

姜大爷很快吃完，擦了擦额头上的汗，一脸满足：“小舒老板，你这手艺真的绝。”

舒城笑着说道：“好吃就行。”

“何止是好吃！我当年去川渝那边出差，吃过好多苍蝇馆子，当时觉得他们做的都不错。”

“但你做的是最好的！真的绝了！”

“行，我先走了，不耽误你做生意。”

姜大爷把碗快放到了柜台上，出了店门。

“幼，还排着呢？”

“老张，老刘，你们不知道，这小舒老板做的麻婆豆腐真的绝了，太好吃了！”

“这汗出的，真痛快，我先回家了啊。”

几个大爷握着拳头，看着离开的姜大爷。

4点20分。

舒城开门。

客人们冲了进来！

“小舒老板，今天有什么？！糯米鸡？！快给我来2个糯米鸡！”

“还好有糯米鸡，这也能解馋，1个糯米鸡，1碗蹄花面，2个羊腰子！”

“给我来两碗反切牛腩面！”

“我们要2条烤鱼！”

舒城动作麻利，烤上鱼，给客人们拉着面。

而此时。

新店也开门营业。

4个男人推门走了进来。

“今天上新菜了？辣子鸡丁，还有麻婆豆腐？”

“这味闻着挺香啊，30块钱一份？咱们来点尝尝？”

“行啊，干脆就吃米饭吧。”

“别吧，他们家的包子和粥我感觉更好吃。”

他们点了1份辣子鸡丁，还有1份麻婆豆腐，20个包子，4碗海鲜粥。

端着盘子，他们找了个位置坐了下来。

其中一个男人，先尝了一口麻婆豆腐。

“不错啊，这味还行。”

“确实，30块钱小贵，但也算是值这个价了。”

“这家店确实不错吧？我昨天吃了一天了，价格合适，味道也不错，而且很干净。”

“店员们态度也挺好的。”

“以后可以常来。”

他们刚吃上。

又有一男一女进了店里。

“这店挺干净的。”

“就在这吃吧，还有煲啊？闻着挺香的。”

“尝尝。”

。

店里的客人又上满了。

麻婆豆腐和辣子鸡丁都很受欢迎，两种菜都是100份的量，很快就全部卖完。

而此时，不远处的一家店旁。

门口有两个人路过。

“去这家店吃点？不知道吃啥了，包子粥感觉也不错吧。”

“不去这家店，你点的东西少了，他们的员工看你的眼神都不对。”

“是啊？那还是换家吧。”

不少之前来过许记包子的客人，路过的时候，都没进门。

“他们家的包子味道反正不是很稳定，一天还行，一天难吃。”

“不吃他家的，我来过，味道一般，还有点贵，想吃包子咱们去五谷悠香家，他家好吃。”

6点40分。

舒城店里的东西，全部卖完。

舒城今天多卖了排骨和糯米鸡，流水也高了一些，到了5万4133块钱！

净利润有4万6000多块钱。

新店的生意，舒城还没来得及看，不过算算积分，新店晚上的流水应该也在5万以上。

舒城清洗着厨具，心情愉快。

最后一波客人，很快吃完离开。

舒城冻了10多分钟的里嵴肉拿了出来，逆着纹理切成了一元硬币厚的片。

每一片肉，厚度都一致。

柯雪牵着舒彤彤站在在旁边，满脸崇拜的看着舒城，被舒城的刀工惊艳到了。

“哇，男朋友你也太帅了！”

舒城笑了笑，把肉片洗净，放到碗里，放了盐、胡椒、一点老抽上色、料酒去腥。

猪肉更适合用料酒来腌，去腥效果更好。

随后，舒城拿蛋清和土豆淀粉打到同一个碗里，拌成面湖。

肉放到面湖里，搅拌均匀。

这样做出来的肉片会非常嫩。

处理好肉。

舒城把蒜米和葱，切成了小粒，豆芽、青菜和切成细丝的豆腐皮焯熟，放到盆了垫底。

收拾妥当。

舒城起锅放了少许油，把辣椒放到了锅里。

他用了三种辣椒。

新一代辣椒更红，可以提色

漫天星更辣一些，二荆条负责提香。

除了辣椒，还有10多颗麻椒，也被舒城一同放到了锅里。

炒到有些干香味出来的时候，把它们放到一块新的桉板上切碎。

用厨房纸吸干多余的油。

刀口辣椒做好了。

水煮类菜的灵魂。

舒彤彤和柯雪已经不停的在流口水了。

这辣椒好诱人哦！

舒城再次烧油，放入了豆瓣酱，炒出香味后，下了葱姜。

香味更浓之后，沿着锅边，淋一点料酒进去。

这一步很重要。

豆瓣酱其实有点腌制过的味道。

锅边下一点料酒，能很大程度上减弱这种味道，还能让红油颜色更好看。

那股豆酱味消掉后。

沿锅边放入生抽和老抽。

锅边温度高。

高温可以让这些调料味道变得不一样，更好吃一些。

然后放10克所有的火锅底料，炒出红油，捞掉料渣，把锅离火，放入肉片。

先用低温烫一下肉片，再开大火煮，肉片会更嫩。

40秒。

肉片熟透，把肉放到菜上，把热汤浇上去。

最后，放上刀口辣椒、蒜米和葱粒，热油一泼。

刀口辣椒特有的湖香味，瞬间散开！

舒彤彤和柯雪已经顶不住了，跟两只小馋猫一样，可怜巴巴的看着舒城，等着投喂。

这太香了！

她们顶不住了！

不到10分钟舒城把水煮肉片端上了桌，从蒸笼里拿出了冒着热气的米饭。

“我来端。”

柯雪走了两趟，两个帮舒城端了两份糯米鸡、一盘子盐水菜心、五碗解辣用的绿豆沙，还有十个西葫芦鸡蛋的包子。

刚把菜都摆好。

舒建业和许冉推门进了店里。

“好香！”许冉看着桌子上的水煮肉片，瞬间就馋了。

“婆婆！我想你了！”

柯雪上前，挽住了许冉的胳膊。

“奶奶，彤彤也想你了！还有爷爷，彤彤也想你！”

舒建业脸上带着笑，也不介意他是被后加上去的。

许冉笑的合不拢嘴：“我也想你们了，来，先吃饭吧。”

“好”

一家人一起坐好。

柯雪和还是先给舒城夹了块肉，才给许冉夹。