第15章 开始赚钱 (第2/2页)

中午，堂伯父坚持请三个人吃了餐中饭，七夕说还要去熟悉菜市场，要赶早，大家也就没聊很久就散了。七夕又带着父亲和姐姐逛了会菜市场，基本需要的食材，香料，佐料都有，也就放心了。

下午，三人回到家，七夕再详细的对父亲和姐姐说了具体的麻辣烫做法：“其实很简单，我们把各种蔬菜，肉丸，蘑菇，猪肉，鸡肉，牛肉等所有能吃的食材都用竹签串成一串，每串收费1元，每个人吃多少串就按串收钱，之前我们先熬好我们秘制的汤料，里面加肉骨头，鸡，牛油，香油，加香料（干辣椒，五香，桂批，花椒等）等等，小火慢慢熬制至少3个小时，这个汤料就是我们的秘密，不能泄露，否则别人会仿校我们的生意，我们就没得做了。”七夕很认真的看着父亲，

七夕继续说：“再强调一点，麻辣烫吃的就是味道，第一是麻，可以按客人要求加多加少，第二是辣，要选最辣的辣椒，越辣越好，第三是烫，保持汤的温度80度，一定要烫嘴，要让吃的人一定出身汗，小店里可以卖一些冰汽水，不卖酒。至于早餐，准备面条和米粉，准备各种各样的哨子供客人选择，例如肉哨子，酸辣鸡哨子，牛肉哨子，酸萝卜，酸豆角等等。”

七夕接着安排具体工作：“父亲是主厨，姐姐负责收钱和和送餐，我呢只能打杂，最好明天叫上堂妹春花负责收收收洗洗，也好姐姐上下班路上有伴，堂妹春花就给他开100元一个月，晚上我和父亲就在阁楼凑合算了。我们现在就准备行李，明天下午采购一些香料开始熬汤料，晚上我们自己做几份，我们自己先吃，一边吃一边改进！”

第二天父子3人加上堂妹春花带着大包小包行李和生活必需品，早早地就到了堂伯父家，简单收拾了一下，4人到了小餐馆，父亲和七夕出去准备采购，姐姐和堂妹在餐馆搞清洁卫生。好在胖子老板留下一辆旧三轮车，父亲骑着三轮，七夕坐在后面就出发了。父子俩先是采购了所有需要的香料，佐料，各种各样的蔬菜都买了一些，来到卖肉地方，所剩不多，案板上都是瘦肉和骨头，七夕心中暗喜，这个时代买肉都是尽量要肥的，觉得有油水，反倒是骨头和瘦肉无人问津，而做麻辣烫需要的正是瘦肉和骨头。

七夕走到一个摊位前开口问道：“老板，还有没肥一点的肉啊？”七夕其实已经看到老板摊位只有骨头和瘦肉了，

老板看到七夕父子俩骑着三轮车来买肉，心想这是一个大客户啊，于是很热情的招呼七夕和父亲，给父亲递过一支烟并主动给打火点上，然后对父亲说道：“真不好意思，肥一点的都卖光了，就剩这些了。”老板手指着案板上的骨头和瘦肉，

七夕假装翻看了骨头和瘦肉几遍，装着很是不满意，嘴里念道：“这也一点肥的都没有了，都是瘦肉和骨头。”装出和父亲要走的样式，老板见状对父子俩说道：“师傅，今天肉只剩这些了，也不好卖，要不我给你们便宜点，你们多少买点？”，

七夕还是一脸嫌弃问道：“你准备便宜多少？”

“一般的肉卖1元一斤，这个瘦肉给你们8毛得了，”骨头3毛。”老板也是给了实价，

七夕看着老板想了想说道：“这样好了，我们是开餐馆的，每天都要买肉，你的瘦肉7.5毛，骨头2毛，我们全要了怎样？合作的好，每天都来你这里进货。”

老板明显很兴奋，遇到了大客户了，但这价格也实在太低，也是忧虑了一会儿说道：“算了，卖了我也好收摊。”

“老板你不会亏的，后面我们每天需求量大得很，你会求我们来买的！”七夕也是笑着对老板说道，把所有的骨头和肉都买了下来，七夕让父亲和老板和多聊了一会，确定以后都这个价格进货。后面七夕就要父亲按照这个套路又买了牛肉，鸡肉和其它一些东西。

“看不出，你小子鬼得狠！”回来路上父亲对七夕笑着说道，

“在外面做生意，你一定要多个心眼，不像在农村，大家知根知底，见人且说三分话，未可全抛一片心！”七夕叮嘱父亲。

食材到位，父亲开始按照七夕手写的配方配置香料包，开始熬制gaotang汤，七夕又告诉姐姐和堂妹怎么将蔬菜穿串，蔬菜就一片一片或一根一根的串，像茄子，冬瓜之类要切成片再串，肉也是切成薄片再串，一阵忙乎下来，她们俩很快就学会了。

“就这一串就卖1块钱啊？”父亲拿着一串白菜叶很怀疑的问七夕道，

“当然啦，我们主要是卖味道，卖创意，不是单看价值的！”七夕很自然的回答，

“当然你们如果觉得一串份量太少，你们可以多串点啊！”

“对，多串点，这也太少了！“父亲对姐姐和堂妹说道。看来父亲还是太实诚啊，要慢慢变得精明些才好！

第一份父亲制作的麻辣烫出来了，七夕试吃了一口，辣，烫都有，但不够麻，这是七夕第一感觉，肉烫得太老，不嫩，这是第二个问题，汤还不够鲜，可能是鸡买的不对，要买那种老鸡母熬汤。但是鸡肉串却要嫩鸡肉。相反父亲三人试吃后都觉得很过瘾，都辣出一身汗。

最后七夕总结道：“我们的麻辣烫基本就是这样，但一定要有特色，让吃过的人有深刻印象，还想来吃第二次，辣和烫我们做到了，但麻是一定要的，没有麻就不是完整的麻辣烫！接下来就是食材烫的太老，本来蔬菜生的就可以吃，稍稍烫一下就可以，肉只要烫熟就行，不要太老，咬不动，最后一点就是熬汤要老鸡母，老猪骨头会更鲜。”

吃完一碗麻辣烫七夕说道：“好，今天就这样，明天我们正式开始营业！到时再加2张桌子放外面。明天开业我们全都穿上统一的服装，父亲要戴厨师帽，注意干净卫生。”

晚上七夕还制作了一块大的牌匾放在店门口，牌匾用红纸写上一幅对联，

上联：”既有麻，又有辣，烫得舒心还解乏。”

下联：“二串肉，三串菜，味道无穷还想来。”

横批：“麻辣烫”

最下面写上：”开业大酬宾，一块一串，买5串送一串！”

第二天，早餐7：00到9：00持续了2个小时，因为餐馆有多种哨子选择，相比别家还是很有特点，所以面条和米粉总共卖了40碗，2元一碗，进账80元。一些吃早餐的人也开始好奇询问麻辣烫，七夕告诉客人只有中午和晚上才有，经过餐馆的路人也看见了牌匾写的麻辣烫对联。

中午11：00，餐馆里父亲熬制的高汤发出诱人的香味，附近的和路过的人都被吸引过来，很快有两个学生模样的男孩走进来，七夕给他们介绍道：”看来你们俩是学生吧，我也是二中的学生，我建议你们每人先选一串猪肉，一串牛肉，再选3串蔬菜，试一下，我再送一串，如果你们吃了觉得不好吃，我不收你们钱怎么样？”

很快2个学生被七夕说服了，每人选了5串。5分钟不到麻辣烫端上来了，七夕仔细观察他们吃的表情，只见一个男孩吃第一口，可能感觉太辣，舌头都伸出来哈气，七夕给俩人递过去一瓶冰汽水，男孩喝了一口汽水，接着又吃了第二口，还像可以接受辣味了，然后开始不停吃起来，很快头上冒汗，接下来就不停的一边吃，一边伸舌头哈气，最后连汤都喝的一滴不剩，吃完还砸吧嘴，好像意犹未尽，一连喝了几口汽水，

父亲，姐姐也都看着这个第一个客人，终于小伙子开口对七夕说道：“兄弟，你这麻辣烫太特么的过瘾了，给我再来一份！”父亲几人也是脸上露出了笑蓉，第一个客户搞定了！最后这俩男孩每人都吃了2份，七夕只收了每人10元，汽水就免费了，俩人走时还对七夕说道：“等几天带班上同学来搞个聚会，就来吃你的麻辣烫！”

“这就真的收了10元？”父亲一脸的震惊，

“哈哈，可不是？”七夕也是对父亲和姐姐杨了杨手中钞票，一阵大笑，

开了张，很快就又来了很多感到稀奇的食客，年轻人居多，餐馆里坐不下，七夕又在门口加了两张桌子，还是有很多人不得不等坐位，男孩都基本吃两份，或者7-8串，女孩基本都是5串，父亲也是忙的不可开交，连汗都没时间擦。一直到下午3：00才算告一段落，父亲坐下来抽着烟，大口的喘气，但还是很兴奋。姐姐盘点中午收入250元。父亲，姐姐，堂妹都惊呆了，中午就收入250元！父亲看向七夕的眼光也是不可思议。姐姐和堂妹则是高兴的不知所以。

晚上6：00到9：30，采购的食材全部卖光了，还有很多来准备宵夜的客人，七夕不得不挨个解释，餐馆不得不提前收摊。因为餐馆里没有任何菜，好不容易4个人煮了一锅饭，就着高汤吃点酸菜对付。整天收入600元。除去食材成本房租等毛利润450元。几个人都兴奋的不得了。

姐姐和堂妹去租的房子睡觉，七夕和父亲坐在门口喝着茶聊天，“做生意这么赚钱，早出来就好了！”父亲说道，

“不是做生意都赚钱的，我们这几天是新开张，新生意，生意会好一些，等吃过几次，人就不会这么多了，能维持每天500元就不错了。”七夕说道，

“所以你现在相信我说的赚钱了吧，也相信你和姐姐坚持做2年能赚到钱在街上买房或建房了吧！”七夕继续说道，

“嗯，按这样下去，肯定能赚到钱！”父亲很肯定的语气，

“我给你的配方任何人都不能告诉，而且要不断改进口味，等别人知道我们生意好了会有人打主意的，等几天我和你去一趟你干妈家。”

“喔，你去她家有什么事？”父亲问道，

“我要和付红国交代一些事情，你和姐姐在这里做生意，难免会遇到一些麻烦，和别人的嫉妒，有付红国帮忙就不怕这些事情了！”七夕很担心的回答道。

“你说你一直在学校读书，你怎么知道怎么多社会上的事啊？搞得我还要你保护一样！”父亲开玩笑的说道，

“学校也是一个小社会啊！”七夕笑着说，

“那你告诉我你怎么知道做这个麻辣烫生意的？你的配方在哪里学的，学校不可能教这些啊？”父亲越来越不理解七夕了，

“我说我能先知先觉，你信吗？”七夕看着父亲一脸的坏笑，七夕也没办法说谎，干脆就直接说，知道父亲也不会相信，

“哈哈，你就吹吧，你是神仙啊！”父亲也是被七夕逗得大笑，

“我就知道说了你也不信，反正你只要觉得我说的主意正确就好，我一定让你和姐姐赚到钱，过上好日子的！”七夕很深情的说道，

“好了，以后听你的就好了，我也好好享享儿子的福！”父亲很满足很自豪的表情。

今天都累了，七夕父子俩窝在餐馆阁楼上很快入睡，餐馆里传来父亲粗重的鼾声，偶尔还夹杂着父亲睡梦中的憨笑声。