第797章 林旭：我想为餐饮行业做点小贡献！啥是绍式蛋包？ (第2/2页)
毕竟那天比赛，庄一舟因为获得了林记的工作，主动放水，这才让郭星海拿到了第三名，不然他要真拿出高品质的菜品，郭星海不一定能比得过。
林旭说道：
“我想开一家厨师学校！”
高大爷端茶的手微微一抖，随即笑了：
“这事儿烹饪协会曾经干过，刚开始也轰轰烈烈的，但没多久学员就跑的跑，散的散，还有缠着退学费的。”
厨师学校早些年可是技工培训的大项，各地几乎都有类似的学校，劳动局等相关部门也鼓励技工输出。
但这些年，厨师已经从技工中的大项目变成了边角项目，因为工资低待遇差劳动时间过长，跟其它技工相比，不仅就业前景不明朗，连工资待遇和职业规划，也毫无优势可言。
唯一能让人才称赞的，或许就是在后厨能偷偷吃点东西了。
然而现在又不是缺衣少食的灾荒年间，谁会为了那两口吃的学厨师呢？
人家挣了钱名正言顺的花钱吃不更好嘛。
林旭说道：
“我要办的厨师学校不是过去那种培训一下就毕业，毕业了不再管的收费培训班，而是全京城中高端饭店的人才输送中心，学员经过筛选，进入学校就签用工合同，成熟练工了就直接入职，算是帮大饭店节省了培训的时间和流程。”
所有事情，从零到一是最难的，林旭打算让新手们在学校里完成这一步。
一旦入职上班就是基本功很扎实的熟手，这让饭店更省心，员工也能跳过几乎没有工资的学徒阶段，上班就有不错的薪水。
高大爷想了想说道：
“想法不错，但你怎么让那些饭店相信学员的水平，愿意招聘这些人啊？”
“很简单，让他们的人参与培训就行了。”
这种培训学校不需要多高端的师傅带领，各个饭店可以抽厨师过去当一段时间老师，既能赚补助，也能往各自店里划拉人才。
这个办法倒也不是不可能，但光靠这些，能让学校运转下去吗？
高大爷也不喝茶了，冲徒弟吩咐道：
“说下去！”
林旭接着说道：
“这些新人培训就是个小项目，重点是厨师晋级进修班、厨师长管理培训班、总厨岗位拓展培训班以及大师进修班。”
高大爷刚刚还想说人家饭店凭啥派人去你的厨师学校代课啊，现在听了这话，总算明白了过来。
这是要把中高端饭店后厨一网打尽啊。
你缺少帮厨和杂工？没问题，厨师学校给你推荐一批新人。
你的厨师水平有限？让他来学校进修一段时间呗，绝对见效。
你的厨师长不懂管理艺术，只会瞎咋呼？我们的厨师长培训班热烈欢迎。
至于总厨班和大师班，对行业内的中高端人才来说也能有吸引力，因为学校有着最雄厚的师资力量。
高大爷不用猜就知道，徒弟会把钓鱼台、燕京饭店以及京城各大高级酒店的总厨一网打尽，把他们拉过去讲课。
至于大师班，自然是给老家伙们准备的。
想想这样一个学校，涵盖了行业的中高低档所有人才，在加上钓鱼台和燕京饭店背书，火起来还真挺容易的。
对于新人来说，学校已经提供了很清晰的晋升渠道，只要努力就绝对有收获。
要是送出去的学员有追踪回访，估计还真有不少年轻人想来试试。
毕竟这年头能有份稳定的工作还挺难得的，虽然电子厂打螺丝的收入不错，但总不能打一辈子螺丝吧？
高大爷越想越觉得可行，他说道：
“回头还可以加上小吃培训班、糕点培训班、小吃摊经营班、蛋糕店经营班、米线麻辣烫经营班之类针对个体户的培训，给那些想自主创业的年轻人一个实现梦想的机会。”
有这群老师傅在，不管什么培训班都绝对没问题。
等培训的人才源源不断输送到社会上，不仅会增加就业率，说不定还能对整个餐饮行业有促进作用。
比如待遇规范化，比如工时改革等等。
总之，这都可以进行尝试。
高大爷说道：
“等会儿老邱他们来了先聊聊，要是可以，就等拍完国宴纪录片开始策划。”
他的话音刚落，林旭脑海中就响起了系统的提示音：
“宿主策划开办厨师学校，完成高级隐藏任务【关注行业发展】，获得完美级徽菜味型抽奖一次，徽州小吃抽奖两次，是否立即抽奖？”
我日，就是跟师父讲了一下想法，连ppt都没有，这也能忽悠来奖励吗？
不过既然有奖励就行，徽菜相对来说比较低调，这次能抽中徽菜还挺让人意外的。
他没有急着抽奖，而是跟着师父向门口走去——邱耀祖他们来了。
很快，一群老人走进来，围坐在茶台前。
大家显示寒暄几句，接着高大爷聊起了林旭想开班厨师学校的想法，还把理念给大家说了一遍。
邱耀祖跟郭继昌对视一眼：
“这想法不错啊，饭店里经常出现刚入职的小伙儿还没闹明白切片刀和斩骨刀的区别，就撒丫子跑了，还得换人重新培养，要是有学校提前把这一步做了，对饭店来说是好事儿，我们支持小旭。”
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宁守邦瞅了两人一眼：
“光嘴上支持有毛用？我先表个态，小旭的学校成立后，我们宁家旗下饭店的所有用工，都从学校招。”
新学校不光生源比较难找，学员就业也挺让人头疼。
宁守邦这一表态，算是对林旭的大力支持。
他带头后，其他人也纷纷表示会从学校招人，并表示要把店里的中层管理人员送到学校进修一波，用实际行动支持林旭。
有了这些支持，学校的前期运营算是稳了。
不过具体的规划和流程，林旭还得进行细致的策划，同时还得找专业人士搞定办学校的所有流程。
这些都需要时间，林旭估计入秋能弄好就不错了。
至于学校的选址，自然不能放在京城市区，一来场地租金太高，二来学员容易受到外界干扰。
林旭打算在银杏园附近试试，这里距离京城有一段距离，但又不算远，附近有去城区的公交车，几站路之外，甚至还有地铁的城郊线。
除了交通便利，没事了还能去银杏园转转，钓钓鱼喂喂马，不至于太压抑。
这样的地方，应该很适合办厨师学校。
林旭考虑学校位置时，几位老人开始聊接下来的国宴拍摄了。
光尼克松访华就四场国宴，比较费时间，再加上当时有不少菜品难度挺高，拍摄进度不会太快。
邱耀祖说道：
“我觉得美方答谢宴上的母油鸭块比较耗费时间。”
何广昌立马反驳：
“那有啥难的，不就是母油船鸭剁成块嘛，之前在你家做过，要说难，我觉得沪上国宴的蟹形桂鱼难度大。”
郭继昌笑着摇了摇头：
“摆造型的菜难度都不大，无非多试试而已，我倒是觉得，杭州国宴上的绍式蛋包比较冷门，现在的年轻人很多都没听说过。”
林旭还真被这个菜名给难住了，他好奇的问道：
“我就没听说过，这是啥菜啊？”
郭继昌刚要解释，戴建利的大伯戴岳丰突然放下茶杯起身说道：
“老郭你别解释了，既然小旭不知道，我干脆露一手做一遍吧，聊半天，把我聊得手痒了，正好试试老高家的厨房咋样……”
林旭：？？？？？？？？
人家聊天一般都聊得口渴，您咋聊得手痒了呢？
不过也好，正好见识见识传说中的绍式蛋包。
听这名字，不会是一道类似蛋饺之类用鸡蛋包肉馅的菜品吧？
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