第三十四章 厨神加持 (第1/2页)

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无奈之下，王直仓促上阵，开除了一个的菜单，并列出了所需的食材。

按照王直列出的清单，贺左戎戎和王一兰两个人亲自去超市采购了两大袋子食材。有海鲜，有柴鸡，有牛肉，有五花，有蔬菜，有水果。

在王一兰“蓝房子”餐厅厨房里，王直一身厨师装扮，调配两名后厨人员当助手，俨然是主厨范儿。

而餐厅的会议室临时改成了菜品品鉴现场，不光是贺左戎戎和王一兰，还有刘佳微、左涵涵、沈少龙，以及餐厅负责前菜、主菜、甜点的三位厨师长，这些人要用专业的嘴和舌头品鉴王直的出品。

从下午三点进厨房，王直就进入了状态。处理鱼肉，加工蔬菜，搭配水果，设计盘饰……所有的工作都在王直的掌控下推进。

三个小时后，两道前菜，两道主菜，两款甜品，陆续上桌。

第一轮前菜。

第一道前菜是松露青柠冷豆腐。中号汤匙，内盛一片圆形的内酯豆腐，浇上耗油、橄榄油、糖醋，还有葱调配汁。配一小片青柠，上面点缀一粒煮软的枸杞和一小片香菜。

第二道是香煎鳕鱼。白色的温热磁盘，白灼油麦菜垫底，上面是先煎后蒸的鳕鱼块，搭配爽脆的胡萝卜，配上王直亲手调的黑椒汁。

“好吃！胃口大开。”贺左戎戎第一个发表感受，可她不是厨师，不能从专业角度品评，好不好吃成为她判定菜品的唯一标准。

“冷豆腐，爽口，开胃。特别是葱香和香菜的配合恰到好处地把豆腐的豆味盖住了，让人感到胃口大开。”餐厅前菜厨师长专业地点评。

接着他的话，王一兰开口了，“鳕鱼火候正好，软糯可口。”

“特别是下面的汤汁里，出了黑胡椒的香味，还有淡淡的奶油香甜的味道。”在饮食上也有见地的刘佳微说。

“嗯！这两道菜很像是专业厨师做的，冷菜有冷菜的口感，热菜有热菜的温度。而且摆盘干净利落，还有美感。”在美国留过学的左涵涵对西餐当然不陌生。

其他人也点头称赞。

第二轮主菜。

第一道是中药烤牛肉。牛眼肉，用老抽、料酒、盐，加陈皮、香叶、姜等香料，特别添加人参切片调配的烧烤酱料腌制，然后用烤箱烤熟，切片装盘，以列上桌。

第二道是椰汁老鸡汤。鸡块不加任何佐料，用椰汁煲煮，等鲜味提出后，拆肉，调口味，进入小碗盛器后，点一滴冷鸡油。

“牛肉烤的香浓软嫩，香料味道十足，而且有人参的甜味。这道鸡汤，无论是从烹饪学还是营养学来说，都非常完美，鸡肉还有弹性，很难得。”主菜厨师长迫不及待地发表自己的意见。

向来不太发表意见的沈少龙说：“这道烤牛肉，让我想起了我和王直小时候一起在学校边的家小店里吃的烤牛骨，那个的味道真是满满的回忆。只是这个牛肉多了一点甜味，更香、更嫩。