第八百一十九章 麻油的功效妙不可言 (第1/2页)

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看着安康那副急不可待的小表情，安然笑着对他说道：

“你这小吃货，可还真是个急脾气！”

安然说着便指着桌上的那盘甲鱼向他们介绍起来，

“虽然甲鱼平常酒楼里都有，但是我这道却和他们大不相同。

这盘甲鱼可是先将里面的骨头去掉，然后再放入麻油中爆炒。

要加入一杯猪油和一杯鸡汤，用小火焖汁。

最后端上桌来将那块龟壳反过来，将所有的肉盛在其中，这就是生炒甲鱼。

这道菜色泽清亮，没有半点油腻之感，甲鱼肉格外的鲜香，最适合在这样的天气食用。

因为温度会一直保留着并不降下来，这就是龟壳的作用。”

听着安然说出这道菜的奇妙之处，王启元和陈天佑都是一脸惊叹不已，果然尝了尝现在还是滚烫。

那甲鱼肉滑嫩鲜香一点都不是平常的酒楼，做出来会有股淡淡的腥气。

最妙就妙在她将甲鱼肉完全脱骨吃起来，滑嫩无比。

“安然，这道菜可真是了不起！

甲鱼可是平常酒楼里做的最多的，你这道和他们完全不同。

所有的酒楼里都用葱香爆香后去遮盖甲鱼的水腥气。

而你这道菜完全没有那些多余的调料，原汁原味却让人更加停不下筷子！”

安然笑着点点头。

“其实这道菜最大的秘密就用的是麻油！

麻油香可以去除甲鱼身上所有的异味，这样炖出来的甲鱼才会香软润滑，而且其香无比。”

众人听了这才恍然大悟，原来麻油竟然有如此神奇的功效，竟然平日里都不得而知。

二牛妈更是听得嘴巴都合不拢了，她觉得在安然这里真的是能够学到不少有用的知识。

她刚才说的那些可是从前听都没有听过的。

二牛妈在一旁感叹道：

“哎哟，我的乖乖，真没想到做个菜竟然还有这么多学问！

平日里我可就是所有的东西往里面一加就可以了，没想到还有这么多讲究…”

安然这时候笑着和她说了起来，

“婶子，我们这些平常做菜的法子和酒楼里做菜的法子自然是不相同的。

毕竟酒楼里的菜可是要拿来卖钱的，若是味道不好的话自然就没有客人光顾了。

所以咱们这些厨子可不就是得挖空了心思，把那些好菜想出来留住客人吗？”

二牛妈听了安然说的话，觉得她说的很有道理，便一脸赞叹的说道：

“安然，你可真是个聪明的丫头，竟然能想出这么多法子来！

把这些菜做的色香味俱全，哪怕是闻一闻，都让人觉得像是捡着了宝一般。”

一旁的二牛爹今日里可是吃的美极了，这些就像是天上的菜一般，平日里哪里见得着。

就算是酒楼里花银子也很难吃得上，毕竟这些可都是新菜，就连那御厨都是没有见过的。

二牛爹这时候都有些飘飘然了，他觉得自己比那坐在京城的皇宫里龙椅上的皇帝还要过得滋润。