第一百五十七章 多功能厨房 (第1/2页)

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陈石磊说的对，对于目前的中心厨房来说，现在生产“八大碗”算是搂草打兔子，不用承担什么租金成本，就连人员费用都没有单独核算，所以，除了直接食材成本以外，几乎都没有什么其他的费用。

所以现在的“八大碗”的市场竞争力就非常强。

而当你换到新建的所谓“红旗预制品生产车间”生产以后，那么人员和场租费用就会一下子提高一大块。

就以现在每个月一千多份的销量来说，恐怕都不够支持到时候的人员费用呢。

陈石磊一下子就说到了点上，姚远却神神在在的来了一句：“别担心，完全没问题。”

“我筹备中的厨房身负好几种功能，首先它是个中心厨房，主要任务是预制食品的生产，等投产以后，我们的产品线会加长，除了‘八大碗’以外，还会几个品种一起投产，这样就能充分利用生产能力、摊薄每件产品的成本。”

“再有，这个厨房同时也是养老院的厨房，还要负责养老院的日常餐饮供应，住院老人和员工预计会有五百人左右，到时候的营养餐还有工作餐就都由这间厨房负责了。老人住在这里，家属会少不了经常过来探望，肯定会有一起聚餐的要求，所以养老院的小餐厅也是由这个厨房负责，接待那些需要零点、小炒甚至筵席的客人。”

“这个厨房独立于养老院，会是单独核算，这方面的经营会产生一部分利润，它的盈利能力当然跟一般的社会餐饮比不了，可是日积月累下来，相信打平场租费用还是很轻松的，毕竟这个场租租金也高不到哪去。”

陈石磊瞬间明悟，我去！忘了，既然你这个厨房跟养老院是一体的，可那个养老院根本就没场租，是人家政府无偿划拨的，那厨房的租金还能高到哪去？恐怕就是个象征性的数字而已。

姚远接着说：“养老院的东边的跨院我们也准备也利用起来，那里场地足够，挺适合开一家幼儿园的，所以，我们现在正在跟几家幼儿园联系，准备联合办学，弄一家六个班、二百人左右的幼儿园，这样既满足了清水镇没有好的幼儿园的空白，同时，咱们这个厨房还能为幼儿园提供餐饮，这就又能多一块日常收入，这样一看咱不只是能做到双赢，这个设计应该叫做多赢才对。！”

就服了，真能设计啊，连开幼儿园想出来了，这都是为了摊薄那间中心厨房的成本吗？

不过仔细一想，开幼儿园可是不得了，现在这是个大火的项目啊，听说好多社会办幼儿园，每个学童收费都高的离谱，口碑好一点的幼儿园每个月收费都能到三千以上，甚至达到四五千一个月也不稀奇，就连公立幼儿园，每人收费都会在一千五左右。

幼儿园每收一个孩子，只要保证好一日三餐，顺便再哄着睡个午觉就可以，剩下的就是带着孩子们做游戏了，这个玩意根本就没啥费用，收上来的学费除了人工，就没有什么大的支出，可是挣钱的很。自己以前咋就没想到呢？

一边是养老院，一边是幼儿园，真会玩啊，六个班二百人的规模，收满了孩子，那就是每个月最少三四十万的收入。而且幼儿园的保健医和养老院的医疗团队都是可以兼任的，一个厨房把幼儿园的每天一日三餐也都能兼顾到，这下的成本又能压缩一大块，真会想啊！

姚远却挺正经的来了一句：“当然，  我们弄这个幼儿园不是只想着能挣钱，清水镇就没有像样的学龄前教育

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，我们从市里找个口碑好的幼儿园，采用联合办学的模式，就能给镇子里引进一些好的幼儿师资力量，也算是办了一件好事吧。”

好吧，服了，办好事你不留名，留的都是利润啊  。

这是借着一个养老院，同时孵化出三个项目，场地人员都能节省一大块成本，陈石磊就恍惚，自己眼前的这位还是个厨子吗？怎么那么能算计呢？

......

“所以，以后我们产品的竞争力就不用怀疑了吧？”姚远觉得自己是把事情讲明白了。

陈石磊也觉得自己算是听明白了，为什么自己一眼看上去就觉得这款“八大碗”从质量到价格都挺好，就直觉这个东西放到市场上肯定会受大家欢迎，原来一个小小的预制食品，里面还有这么多道道。

这么架构起来的一个经营体系，想不挣钱都很难！

所以，这个机会就必须得抓住：“能不能先给我一些产品，我先到市场上去试试水？”

现在这个“八大碗”基本上属于做出来多少，转天都会销售一空的情况，根本不愁卖。但是一般正常来说，为了以后的销售渠道着想，先给陈石磊一些让他去铺一铺渠道倒也是件好事。

没想到姚远却来了一句：“石磊啊，你听我的，再等一等，不急这几个月的时间，这个玩意如果按你给商场铺货的方法，咱俩的利润都会被摊薄，我在想有没有更好的销售方法，看看能不能绕过商场这个销售渠道。”

啊？！上次聊的好好的，现在怎么又说不通过商场销售？那不就是完全没我的事了嘛？

“具体的销售方式我还没太想好，你能不能也帮我想一想，走传统的销售方式不是说不行，但进商场会有好多弊端避免不了，比如进场费、比如结账方式、比如商场要求的扣点，这一切的条件都会吃掉咱们本来就不算是高的利润。归根到底咱们这就是个村里跟私人办的企业，进了商场的话，光是压货这一项，占用的资金可能就会把咱们给压死。能不能一起想一想，找出一个更好的销售模式，别被那些个大商场给咱们牵住了鼻子，那就没意思了。”

这位姚师傅想的是真多，想干零售，又不想给人家商场分利润，这是要吃独食啊。可是他说得好像是有点道理，不肯压货就不会沉淀那么多的资金，这又是一个以后经营的要点。

姚远接着说：“这方面我的想法也不太成熟，今天既然你来了，咱们就开诚布公的唠唠，看看咱们有什么办法能绕过进商场的那些费用，有这些钱还不如咱们自己留下，发展咱们自己的销售终端和销售团队呢。”