第六十九章 农家乐的经营套路 (第1/2页)

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“你的这个黄河鲤鱼是从哪来搞来的？真的是野生的？”沉默、每个人都沉默了半天，都在想着什么，还是大狗先发问。

“常师傅，这个真是野生的黄河鲤鱼，就在附近有个河湾，河湾水流很缓是个能存鱼的地方，所以经常有人在那里钓鱼，偶尔我也去玩会儿，大家知道我开了这个农家乐，钓上来的渔获不想拿回家的就会卖给我，我收过来就放在那个池塘里暂时养着。”巴宇一五一十的说着。

难怪呢，如今的野生鱼那么难得，市场上能买到的鱼多半都是人工养殖的，怎么会在这个农家乐里就能碰到真正的野生黄河鱼。

“所以你这儿的野生黄河鱼能保证长期供应？”大狗追问。

“应该没问题，这边钓友很多，只要在钓友群里发个消息，长期收购的话肯定能收上来不少，而且我这个鱼塘也是引过来的黄河水，收上来的鱼养一段时间没问题的。”

胡一佳拿着个旅游图册看着，也跟着提问：“你这里距离省城只有一百多公里吧？距离黄河石林有多远？距离沙湖有多远？”

她问的后两个地方都是宁省最著名的两个旅游景点。

“都挺近的，黄河石林稍微远一点，有五六十公里的路程，沙湖就很近了，也就不到二十公里吧。”巴宇眼巴巴的看着胡一佳，不知道这位姐姐准备给自己出个什么主意。

“还来得及，我们杂志这个月底出刊，我给你写个软文发上去，再配上点照片，应该能有些效果。”胡一佳真是热心肠，一下就想到了动用自己手里的公家资源。

“胡老师，您先别着急，我觉得这个事不是那么简单，得谋划好了全盘，做好了计划，再分部执行，我就觉得我们巴宇的这家农家乐，有火的潜质，关键是看怎么推广了。”姚远已经有了些思路。

大狗就接过话茬：“首先得有一套好的菜单，靠过硬的出品肯定能吸引客人，也能留住客人。”

姚远就连忙打断：“远远不止这些，首先，巴宇，你的重点是养殖还是农家乐？”

巴宇还在犹豫，不知道怎么回答，胡一佳抢先就说：“你问的都是些废话，当然是哪边能挣钱就重点在那边啦。”

巴宇附和着：“对、对，就是！”

“那就好办了，先明确你的拳头产品，那就是你的这些养殖、种植产品，对不对？那么好，这些个产品我相信随便单独拿出来哪一样，都是你们当地的有特色的产品，更何况在你的一个小小的牧场，就都能吃到，这就是你的优势，尤其你还是个专业厨师，那就没理由把这个农家乐经营不好。再说，你的地理位置又是非常合适，距离省城只有一百多公里，也就是一个多小时的路程，这个距离对于短途自驾来说是非常合适的距离。距离几个重要的旅游景点也近，更重要的是你这个牧场本身风景就不错，只要肯花点心思，我觉得没理由做不好！”

姚远说到这里，转头看向胡一佳：“要不跟LASA那边说一声，咱们晚到两天，花两天时间帮巴宇整理一下这个农家乐？”

晚到两天没关系，正好利用这两天看看这贺兰山下，黄河水边的大好风光，可是你姚远在这帮个两天忙，又能起到啥作用？

......

其实最重要的还是滩羊的销售问题。

饲养了几百头滩羊，这一块在巴宇的牧场里，属于是重资产，也成了一个负担。饲养的滩羊打不开销路，那每天的投入就都不会少，单单饲料一项都是个大数字。

以前巴宇都是把达到出栏标准的羊直接卖给羊贩子，这样做其实只是为了能回笼些资金，这么好的滩羊，按照羊贩子给出的收购价格根本就没利润，仔细核算下来可能还得赔钱。

姚远打了几个电话回平城，就发现，在平城也能买到滩羊，可是那个羊肉的价格可就比巴宇的出售价格高了将近五成，如果能把羊肉直接卖到平城的餐饮单位，这当中就省了羊贩子、批发商、冷库、肉贩子当中的层层盘剥，省下来的可都是利润。

别看这里距离平城有一千多公里的路程，可是发航空冷链的话，也就几个小时就能到达，而运费相对于滩羊在平成的售价，绝对算得上是可以接受，现在的关键就是要在平城找到固定的订货单位。

这个对于姚远和大狗来说简直就是太简单，别看巴宇的牧场有好几百只羊的规模，可是如果每天能做到供应平城三五头白条羊，也就是他的极限了。每天三五头积累下来，那么月就是一百多头的供应数量，也就是巴宇能提供的最多数量了。

可是对于在厨师行里浸淫了这么多年的两个厨子来说，消化三五头滩羊，也就是微信群里说一声的事情。毕竟平城有那么多的餐饮单位，厨师这行流动性又是非常大，曾经的朋友、同事就能覆盖了很多个餐饮单位。

滩羊、天下第一羊，原产地直供，价格还要比市面上能买到的最少低上一成。而且这个羊肉是新鲜的羊肉，可不是那些进了冷库，都不知道冻了多长时间的库存品，这是私人订制啊，发货走冷链，刚刚好就是一个排酸的过程，羊肉到了手里正好是最好的状态！所以那这些朋友、同事无论如何也会进一些货，提高一下自家餐厅的出品质量。所以，每天三五头的供应量根本就不够！