第322章 麻辣肥肠有市场吗？ (第1/2页)

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清水一大盆，猪大肠切成断，放上面粉不断的揉洗。

“宁宁，七宝，你们两个的任务就是帮娘洗猪大肠，把里面的污垢都洗干净！”

“那些有褶皱的地方，都要好好的搓一搓，搓干净了之后再放上黄酒和姜片……”

“好嘞，娘亲放心，为了麻辣肥肠面，我们肯定洗的一干二净。”

七宝鼓着肉腮，笑嘻嘻的道。

“你呀，现在胖的就像一头小乳猪，再这样吃下去就该减减肥了！”

“娘，我都要和钟叔叔学武功了，你就让我再多吃两回呗。”

七宝拽着方青冉的胳膊，摇头晃脑。

看着小家伙如此可爱的模样，方青冉噗嗤一声，捏了捏他的脸蛋。

“行行行，都听你的！”

两个小家伙在外面洗着肥肠，方青冉进了后厨，开始准备其他的配料。

鲜嫩的大葱洗干净切成段，蒜拍成泥，再来点花椒和八角，还有香叶。

鲜红的辣椒洗干净，微微划上一道口子，让里面的辣椒籽的辣味能熏出来。

这样就准备的差不多了，接下来就是和面。

面团还有柳翠竹剩下的一块，方青冉又加了一些生面和硬了，揣的更加柔韧。

为了让面条吃起来爽滑，她又放了些细盐，洒了一些五香粉。

但是这样还不够，两个孩子正是长身体的时候，要多放两个鸡蛋才是。

鸡蛋是隔壁卖鸡的王大娘送的，打出来颜色金黄，居然还是个双黄蛋。

方青冉乐呵呵放在碗里搅拌均匀，又加了些生面，一起揣到了面团里。

拿出擀面杖，她把面团擀的薄薄的，微微一叠之后，再拿刀切成长条。

防止面粘在一块，就要时不时的再撒一些生面粉，让面条均匀的包裹上。

就在这时，两个小家伙费力地搬着大盆进来了。

“干娘，你看我洗的猪大肠多干净，又白又嫩，一点脏污都没有！”

宁宁举起手里粉嫩的一截，邀功般的给方青冉看。

七宝在旁边也不甘示弱。

“娘，我的猪大肠洗的更干净，闻起来不仅不臭，还有一股淡淡的姜香味呢！”

方青冉看着憨态可掬的两个小家伙，心里一片柔软，忙不迭的接过大盆。

“好好好，七宝和宁宁都厉害。”

她最近真是越来越疑惑了，七宝也不知是不是因为长胖了的缘故，两个娃娃居然越长越像。

尤其是那眉眼，笑起来都如星月。

七宝也没了之前畏畏缩缩的气质，变得活泼开朗，乍一看倒有富家小公子的模样……

大锅里面放菜籽油，等到油锅热了的时候，再把葱姜蒜花椒香叶下去爆香。

炒出香味来，再把渣滓过滤掉，用做出来的料油把红辣椒爆炒一下。

肥肠下锅一起炒，加上酱油，白糖，再来点盐和自制的鸡粉，一点水焖一下。

肥肠焖起来才会吸足了汤汁，格外的软糯可口，最主要的是又辣又鲜。

接着再用小锅煮面，煮好之后过凉水捞出来，这样做出来的面爽滑又筋道。

面条盘在大碗里，浇上吸足了汤汁的麻辣肥肠，再来几棵稍微在锅里一焯的青菜叶。

看起来红润油亮，色香味俱全。