第96章 论做菜,这是你们的姑奶奶 (第1/2页)

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“你们这群小家伙，就是道行太浅了，人家方姑娘可是上次救场的人，咱们掌柜的能不重视吗？”

“再说了，她上次做的菜品我亲口尝过，那可谓是心服口服，你们就都别管了！”

听冯大厨这么说，有的徒弟乖乖照做，有的徒弟却还在规劝：“师父，掌柜的糊涂你也跟着糊涂？今天这可是这么重要的订亲宴，如果搞砸了大家都得完蛋！”

他这师父，可真是越来越拎不清。

再怎么样，也不能拿酒楼的命运，拿大家伙的前途做赌注啊！

冯大厨听到这话，狭长的眼眸一眯，脸色冷了下来。

“志杭，你若是不想听师父的话，那就出去自立门户，醉香楼这座小庙，可容不下你这尊大佛！”

随后，他赶紧朝着方青冉抱歉地笑笑：“不好意思方姑娘，我这徒弟向来嘴皮欠，你可千万不要放在心上。”

这可是白掌柜请来的人，一定是花了大价钱来处理这场订亲宴。

他冯大厨若是不符合迟映雪的口味，自然是要把机会让出来。

做厨子这么多年，他这些道理最懂不过。

方青冉无声一笑，把手里刚处理好的牛腩过水洗净血水。

今天既然是订亲宴，那便要来一些看起来隆重大气的雕花，至少也要给足排面。

“冯师父，这里有西瓜没有？”

“西瓜，西瓜正好没有了，方姑娘要这个做什么？”

“我需要几个西瓜做水果拼盘，顺便用来雕刻，麻烦你安排的徒弟去买吧！”

“好，方姑娘你先忙。”

冯大厨招呼过最得力的徒弟，低声耳语几句，对方匆匆忙忙跑下楼。

方青冉继续忙着手中的活计。

里脊肉切片，加上胡椒粉，花椒面，细盐和料酒腌制，一定要缓慢地抓匀。

鸡蛋液打碎，加上面粉搅拌成糊糊，把里脊肉均匀的包裹上糊糊。

大锅热油，下里脊肉炸，顿时大锅里面慢慢冒起沸腾的泡泡。

一股浓郁的肉香味儿扑面而来，方青冉又往大锅里面撒了一把小香葱。

香葱味道大，只需要取它轻微的香辣味，炸到干焦就可以捞出。

大锅里面放入冰糖慢慢炒，再挤上些酸果的汁液，放上蜂蜜熬制糖色。

等到颜色微红，弥漫着浓郁香气时，把刚才炸得酥脆的里脊肉下入翻炒。

不过三五分钟，金黄又包裹着晶莹酸甜汁的锅包肉就出锅了。

这道菜的好处，就在于那酸果和蜂蜜上，柔和的酸甜，一种淡淡的柠檬香气。

咬一口外酥里嫩，糖皮酸甜微咸，是一道老幼适宜，香而不腻的肉菜。

接着，她开始炖菌菇冬瓜排骨汤，这道菜的精髓，就在于要放许多养生的中药。

枸杞，黄精，桂圆，石斛，大枣，黄芪……

这些草药，既可采阴又可补阳，既可生津，又可润肺，最适宜夏季食用。

而冬瓜又能刮油，利水消肿，喝了这汤不仅是清淡的滋补，还能美容养颜。

若是经常喝养生膳的人，便会知道这道菜的妙处。

找出一个白色的瓷盅，方青冉一会儿把泡好的中药放进锅里。

排骨下大锅，先焯去血水，撇去浮沫，然后在一块放进白色的瓷盅。

把冬瓜切成块，加上一点点酱油，细盐，白糖慢慢地炖，时不时的要添一点小米水。