第179章 哄得老夫人笑眯眯 (第2/2页)

秦妈妈跟着老夫人也对陆晚晚这个小丫头很是喜欢。

“别看老夫人是府里的大长辈，可性子却像个小孩，喜欢吃肘子、蹄髈之类的荤菜，口味以前也是很重的。”

陆晚晚轻笑出声。

难怪人家都说老小孩！老小孩呢！

越是年纪大越是想要尝试更多的东西。

有了秦妈妈的消息，陆晚晚很快便知道今天应该做什么菜。

到了厨房，陆晚晚想起那日来穆府给老夫人做菜时，早上桌子上的一道肘子，看起来惨白油腻，要她吃是晚晚吃不下的。

不过既然老夫人爱吃肘子，陆晚晚当即决定做一道脆皮肘子，不仅味道绝美油腻感也不重。

脑海里翻了翻食谱大全，很快陆晚晚就找到了做法。

新鲜的猪蹄剁成四块，热水洗净，锅里加水，猪蹄放下去，加入葱、姜、酒焯水去腥。

然后准备配料，葱，姜，辣椒，花椒等大料，清洗好切好，又准备了一个她以前卖卤菜时特制的卤料包。

配料配好，猪蹄焯水完成，把猪蹄捞起来冲洗干净。

把猪蹄放在高汤里，放上她的卤料包，大火烧沸腾关小火慢慢煮一个小时。

炖煮猪蹄的时间，陆晚晚决定这一次做一道鲫鱼豆腐汤。

把鱼处理干净，用盐，胡椒粉，酒腌制片刻。

有了汤、有了肉，当然不能没有素菜，去蔬菜篮子里选了选。

蔬菜篮子里新鲜的金针菇引起了陆晚晚的注意。

新鲜的金针菇洗干净，切去根部，金针菇铺在盘子上，开始炒蒜蓉酱料。

锅里放油，葱蒜爆香，加入盐、白糖、胡椒粉放在锅里调味。

炒好的蒜蓉酱，扑在金针菇上，大火水开后上锅蒸熟。

厨房里陆晚晚一个人忙碌着，她做菜习惯了一个人完成。

有了猪蹄，一个素菜肯定不够，食谱里的荷塘月色不止蔬菜种类多，而且颜色也好看。

陆晚晚当即去选了新鲜的莲藕、胡萝卜、豌豆荚和黑木耳过来。

新鲜的黑木耳，洗干净后切成小块，豌豆荚去头去尾，莲藕、胡萝卜去皮切薄片，配色的红绿辣椒切好。

烧水后，把所有的配菜全部焯水烫熟。

锅里倒油，烧热后加入配色的红绿辣椒，加入黑木耳。断生后把胡萝卜，莲藕和豌豆荚倒进去，快速翻炒后加盐、胡椒粉调味。

猪蹄一定要炖得软烂，闲不住的陆晚晚又寻了寻厨房里的食材。

新鲜的鸡肉做成香辣的辣子鸡一定开胃适口。

鸡肉切小块用葱、姜、酒、盐腌制一会，锅里多放油，鸡块放下去油炸，炸到鸡肉变干呈黄色就可以捞出来备用。

锅里放少许油，小火炒香葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒，最后放入炸好的鸡丁翻炒，调味后撒上芝麻就可以出锅。

最后把鱼汤炖上，这一阵子忙碌下来猪蹄已经炖好。

捞出来的猪蹄放在冰水里，水分沥干后用刚刚炸过鸡肉的油把猪蹄炸一遍，直到整个猪蹄表面炸成金黄色后就可以捞起来。

锅留底油放入备好的配料和调料炒香，把猪蹄倒进去翻炒，猪蹄均匀裹上料汁就可以出锅。

陆晚晚把做好的菜和汤全部送去正厅后，穆老夫人一瞧今日的菜色，不禁喜笑颜开。

“今天的菜色不错。”

陆晚晚俏皮地眨了眨眼睛。

“老夫人，偶尔吃一次可以，但是可不能贪嘴哦！”