第220章：顺便帮你教训下儿子 (第1/2页)

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光是这一手刀工，没有个几十年的功夫基本不可能。

顾知意就坐在边上看着谭宗做菜。

谭宗的动作很快，很快浓郁的香气萦绕在整个房间之中。

谭宗将一小碗精致的冬菇笋汤放到顾知意的面前。

“姑娘请。”

这顿饭，谭宗是带着感恩的心态做的。

所以并没有想过顾知意真能够提出什么建议。

顾知意并没有立马就吃。

她先是凑拢闻了闻。

汤底清澈，扑鼻而来的香气。

轻啜一口。

汤汁鲜美，可谓上品。

“好喝。”

旁边的沈或一口气直接喝了个精光。

常年在边关，吃食向来都简单。

沈或直接冲着谭宗比出了大拇指。

这水平绝对不逊于皇宫的御厨。

谭宗虽然感于沈或的赏脸。

但是并没有太多的笑容。

这汤，这些年，他不知喝了多少。

味美鲜嫩。

但是却总是差一点点……

差的到底是什么！

他却怎么都想不出来。

“汤很好喝。”

谭宗转过头看向顾知意，希望能够从顾知意口中听到不一样的答案。

听到这句最常听到的话的时候。

谭宗忍不住叹了口气。

他也是病急乱投医了。

面前这小姑娘看年纪不过十几岁。

就是经验老到的厨子也说不出个所以然。

他既会期望这个小姑娘真的能够尝出什么。

“谭师傅，这碗汤用的是文火熬制16个时辰的高汤，用的是东山菇，烨州笋。里面还加了剁碎的儋州海虾。”

顾知意突然之间开口说道。

谭宗倒是微有些惊讶。

这姑娘，年纪小，行家啊！

前面几种东西，能够尝出来不意外。

毕竟汤里能够看到。

但是儋州海虾，这姑娘是如何尝出来的。

为了不让海虾喧宾夺主，他特地将海虾烘焙至干，然后研磨成粉，只在最后的时候洒入汤里。

这样既起到了提鲜的作用。

又能够不影响主汤的口感。

谭宗忍不住瞪眼了眼睛看向顾知意。

“姑娘是如何尝出来的？”

不仅尝出了海虾，而且是儋州海虾。

“汤底有点点的甜味，虽然很淡。”

顾知意缓缓开口说道。

“谭师傅，过由而不及。”

顾知意这句话，让谭宗整个人愣在了原地。

片刻之后，他身子开始颤抖。

抬起头的时候，那张皱纹遍布的脸上满是激动。

“姑娘，还请指教。”

“冬菇笋汤，看似的简单，但是如何让两者的味道融入汤底，却又能保留自身的味道，本身来说，并不是易事。谭师傅想要用最好的食材，做出最好的味道，无可厚非，但是汤不同于菜。”

“汤的层次感更为丰富，这碗汤很鲜美，鲜到太统一了。”

谭宗规规矩矩的站在边上，犹如聆听教诲的弟子，眼睛都不敢眨一下。

“东山菇的特性就是鲜而滑嫩，烨州笋脆而鲜，儋州虾鲜而浓，谭师傅发现问题没有？”

顾知意笑吟吟的说道。

谭宗皱眉苦思，片刻之后，他似乎明白了什么！

一副恍然大悟的模样，激动万分的说道。

“我一昧的追求最鲜，这些东西只需要用上一种即刻，所有的都用最鲜最好的，反而让食材失去了层次感。”

谭宗听闻了顾知意的话之后，激动的不住的转圈。

然后他第一反应就是直接奔出门。

不过没走几步，他又倒回来。