第21章 大丰收 (第1/2页)

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回家途中，大伯娘实在好奇，忍不住开口询问明珂。那玩意儿的确有人喜欢吃，但少之又少，都是些口味极怪的少数人，她从前不知道，珂丫头竟也爱吃这个。

猪大肠的确味道重，里面还很脏，但清洗干净就好。明珂给她说了一遍清洗和除味的法子。

在水里加盐和少许米酒，浸泡猪大肠一刻钟，也就是半个小时，把肠子翻面，取掉里面的赃物后，再在淘米水里泡一会儿，用清水反复搓洗几遍。烧水加米酒将猪大肠焯一遍水，再用清水清洗。

这么清洗几遍后，猪大肠就干净多了。

大伯娘连连咂舌。

“直接用水多洗几遍就行了吧，还要用的盐和米酒来洗，不值当，不如买块猪肉回来炖煮。珂丫头，我知道你爹留了挺多银子，但你们还是得省着点花，你弟弟妹妹还小呢，真馋肉，宁可买猪肉也别买猪大肠。”

她语重心长的念叨道。

明珂无奈，其实如果用面粉来清洗，效果或许会更好，她考虑到现在白面面粉的金贵，都改用淘米水来洗，已经很节约了。

但大伯娘她们的观念也没有错。

她微笑着点头应下，一副虚心受教的模样，没有跟大伯娘正面硬刚。

进了村子，到了分岔路口她们就分开了，临走前大伯娘不忘又叮嘱了一遍，让明琳去她家量尺寸。

明珂推开院门，家里空荡荡的，三个小的还没有回来，这两天听明望童和明环叽叽喳喳，在她耳边吵惯了，突然清静下来，她还有些不适应。

将晚饭的米淘洗出来，准备好淘米水来清洗大肠，焯水过后，又用八角、桂皮、甘草、小茴、三奈、花椒、丁香、草果、甘菘、砂仁等香料和黄冰糖一起下锅，开始卤猪大肠。

这个得慢慢炖，煮久一点。

手上空了下来，明珂又开始折腾冷饮。

不是一家人，不进一家门，不止明琳和明望童爱喝甜的，她也喜欢饮料，只是外面卖的达不到她的要求，她才能表现的那么克制和淡定。

她现在做的这一种冷饮比红糖醪糟冰汤圆要简单多了，卤肉时她看见香料里的甘草，灵机一动，突然想起以前看过的一种冷饮叫“冰雪甘草汤”，把甘草、砂糖和清水一起熬煮，放凉后再加入磨碎的冰块，冰爽可口，也是一道夏日佳饮。

没有冰块，甘草汤熬煮好了后，依旧放到后院的井里浸泡，当冰甜水喝也是很不错的。

——大热天的，反正只要是冰的，都好喝招人喜欢。

等她全部都忙完了，坐在堂屋歇息，正想着弟妹们怎么还没回来时，就听见院门口传来明琳和明望童大呼小叫的声音。

“这什么味道，好怪啊，又香又臭的？”

“哪里臭了，明明就很香……大姐又在做什么好吃的了……”