第九十一章 耕牛（上） (第2/2页)

“用不成就宰了去，”听颖一说，我满怀激动，来了快一年了，没沾过一丝牛肉，秦钰带来的牦牛干全被程初都给要走了，都没来及吃上一口，“给官上汇报了吧？罚了多少钱？”这个年代，耕牛是贵重生产资料，虽然自家养，但官府都要造册的。如果因为使用不当而造成的伤亡，按牛的健康状态，主人会被『政府』处以不同的罚款。不管你什么身份，如果不汇报就私自宰杀耕牛，更是要蹲大牢的。

“报了，派人都来看过了，同意咱们自己杀的。是壮牛，罚了咱家六百钱呢。”颖话里透着喜悦，一点也没心痛的样子，仿佛牛和钱都不是自家的东西，“这会正杀呢，我已经吩咐厨房去准备血豆腐块，家里几年没吃过牛肉了。”

看来时代不同，价值观念也大不相同。二十一世纪一般都吃羊血豆腐，许多商贩为了利润，不惜用牛血冒充羊血，招致顾客唾骂。现在倒好，牛血成了奢侈品，怪不得进门看颖和兰陵俩人说的高兴，都等着这一口呢。真期盼啊，好久没吃生里脊了，片成薄片，撒上盐、孜然，又嫩又香又滑又…….

“好，一会吩咐厨房，牛不许他们弄，听我的调派。”这个年代不太有用调料的习惯。为了不腐败，不管啥肉，都整成大块子，先吊的锅灶上面熏了再说，『乱』致癌。“今天为夫亲自下厨房给你们弄吃喝。一会牛血别多吃，留好胃口，全当过年了。”

“能的，”颖含笑瞥了我一眼，“甩完了，还不进去。妾身到要看夫君弄个什么花花出来。”

身为关中人，吃牛羊肉是最拿手的，当年也认识些搞饮食行业的*朋友，我虽然不是业内人士，但绝对是资深品尝人士。

胡『乱』刨了几口血豆腐，就吩咐下人准备各种调料，家里没有的就去『药』房抓，小茴香、大茴香、花椒啥的，『药』房比厨房齐全。

颖和兰陵也混热闹的跟了我后面，看我指东打西的指挥，掺扶着笑成一团。也难怪，这个年代的男子极少有进厨房的，虽然厨师几乎都是男人，但平日里没啥脸面，都吃的胖胖的被别人欺负，职业歧视。我则不同，没这些个讲究，平日里饭菜一旦不可口，就杀进厨房里激扬指点一番，没人敢说三道四，大家只当是这个家主锦衣玉食惯了，特别挑口，不好伺候。

“麻布给锅里煮干净，一会包了这堆调和。你去带人给下水都洗干净，啥？叫人拿去扔了？还不给我找回来！”太浪费了，这个年代都学会糟蹋东西了，一头牛多少下水，多好吃的牛杂碎啊。

颖赶紧过来吧准备找下水的仆役叫住，“夫君，下水都给杀牛的了，家里一般不吃那东西，怪脏的。”

“哦，那算了。”给了人家就没要回来的道理了，没浪费就成，大不了再摔死个牛专门吃下水。“你和公主去厅里坐，这里味道重，别熏到了。”她俩都香喷喷的女孩子，不太适合这个地方。

“骨头都剔干净，没我吩咐不许『乱』扔东西！”让人支了大锅，把调料和骨头都炖起来，的确是壮牛，光骨头都剔了好几筐子，怕能炖几十斤牛骨油出来。把牛骨油和面粉用1：7的比例放到大锅里炒熟，就是著名的牛骨髓炒面了，百十斤炒面够喝到明年开春，补钙补热量的，一家人都能长的瓷实起来，也弥补了颖不喝羊『奶』的缺憾。