第27章 摆摊卖帽子 (第1/2页)

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董胖对于自己的厨艺还是很有自信的, 等锅热后便直接往里下了大半的土豆条。

油锅里飞快地滚起热泡，董胖时不时地用筷子拨弄一下土豆条，让它们更加均匀地受热。

数分钟后, 董胖夹出一根外表金黄但并不怎么酥脆的土豆条放在老王面前，让他试试。

老王毫无防备地咬下去，然后迅速地吐了出来：“里面还没熟……”

董胖胸有成竹般点头：“那我再炸一会。”

几分钟后，董胖：“熟了吗？”

老王：“熟是熟了，但……这颜色多少是有点焦了吧？”

老王叼着一根焦褐色的土豆条，又琢磨一下味道：“吃起来也不太像，我看那些小孩吃的都是脆脆的，咬下去能掉渣。”

董胖脸上露出挫败的表情：“看来是漏掉了什么决定性的步骤。”

董胖支着下巴思索了一会, 道：“我知道了！”

炸起来不够脆，是因为土豆里的水分太多了！

要处理这个也不难, 从前他家里腌萝卜, 用盐水泡一泡, 就能出很多水, 萝卜的口感也会更加松脆。

而炸出的土豆条会焦，自然是因为土豆很难熟, 可以在炸之前先过一遍热水。

弄清楚了失败的原因, 董胖再次开始, 他重新洗了个土豆切条, 用盐水浸泡了一会，再在锅里煮到半熟, 才重新下油锅炸。

这一回, 没用多久的时间, 薯条就变得酥酥脆脆, 吃起来也是熟的了。

董胖将薯条捞出, 在上面撒了些细盐，老王拿起一根尝了口，当即表示：“不错，应该就是这个味道了。”

董胖便也自己尝了一根，酥酥脆脆的，确实是小孩子会喜欢的味道：“这个要趁热，你先帮我端出去给小芋头吧。”

“哎，好。”老王答应一声，就端着薯条进了院子。