第一百三十七章 开学典礼与欢迎仪式 (第1/2页)

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“分子料理改变鸡蛋的物理变化，让口感出现更多的挑战性确实是一种很不错的想法...”

看着薙切爱丽丝端上来的料理，赵扶余尝了一口以后，神色却很平淡。

“可你对鸡蛋的味道变化太少了，始终用的还是其他食材来增加味道，你要想办法改变鸡蛋的底味的同时，还能体现出鸡蛋本身的风味。”

“实际上你的做法已经有几分接近了。”

“用鲟鱼子来调味，可为什么你不干脆把鸡蛋和鲟鱼子混合在一起，然后再用机器打散形态调味？”

“又或者你可以加入海胆，然后再塑形，这也能提升味道和层次感。”

“而且醇厚的鲜美，也不会强过鸡蛋的浓香。”

既然是补习，赵扶余就要将对方的错误讲出来，顺便也得给出解决的办法，让她明白为什么这样做是对的，你做错的部分该怎么补齐改正。

爱丽丝听到赵扶余的评语后眼中也是露出了阵阵精芒，好像若有所得。

可是对赵扶余来说，很明显这位薙切家的二小姐还是差了一点天赋，虽然在普通人看来也是超级天才了。

但在厨艺上少了一种鬼神一般的直觉，而这样的直觉除了赵扶余自己外，同辈人也就在薙切绘里奈和幸平创真的身上看到过。

不过这种直觉，绘里奈是她超强的天赋给她带去的东西。

而赵扶余和幸平创真则是同样，通过无数的厨房磨砺，给自己打磨出来的。

想要让薙切爱丽丝追上他们，这种鬼神一般的料理直觉，就是她最欠缺的东西。

为什么在料理界当中，许许多多的料理天才，在绝境之中总能爆发出超乎想象的力量。

历史上的各种厨神也是能够在完全不利的情况下，完成种种不可思议的挑战。

这种鬼神一般的料理直觉，便是其中的关键。

或者说，是这些厨神们的标配。

当然，有了这样的直觉不代表你就一定能迈入那些厨神们的境界，只是说明了在起步的阶段，你不会落后他们太多。

否则全世界这么多天才，拥有这样鬼神般料理直觉的也不在少数，怎么没见到一个迈入了厨神之境？

就连成为美食天王也是困难重重。

天赋只是天赋，能够走到哪一步，说白了还是看个人，这也是为什么对待爱丽丝，赵扶余选择了一种和教育绘里奈完全不同的方式。

对她的各种介绍和改正也更加具体，而不是如告知绘里奈一些理念一般，只是简单说两句，就让她自己去思索不管了。

这本身就是两种教育的方式！

见到爱丽丝自己陷入了沉思，赵扶余却没有给她在课堂开小差的机会。

拍了拍手掌，将两女的注意力都拉回来后，很快砧板以及堆成小山一般的白萝卜就被百鬼众们推了出来。

“下午的课程，很简单。”

“把这些白萝卜切片，切完。”

“记住了，我要可以每一片都能透过光。”

简单的切配，却也是最见功底的刀工基础训练，赵扶余没有想法教授这两位什么花式的刀工技巧，他要给她们打下的是牢固的基础。

既然绘里奈踏上了古厨之路，那么料理的基础，就必须再加强。

从不软不硬的白萝卜开始，赵扶余已经给她们定好了之后的刀工练习的食材。

切配也只是开始，然后还有剁鸡，片鱼，甚至要将槟榔芋也切成大小一致的片。

而除了硬的食材，还有软的猪肉，鸡肉，羊肉，牛肉，渐渐的到豆腐，蛋糕，黄油，奶油。

只有这样的练习完成，她们在面对各种食材的时候才知道该如何下刀，也能提升她们对于刀的掌握。

这必然会是一个不简单的过程。