第201章 第二百章拜访王雨婷 (第2/2页)

“是这样的姐夫，前两年我只开了一家店，也就是现在的总店，那个时候人虽然多，但是店也不大，日常管理也没啥需要管的，就那么几个人，没有太多的事。后来每天生意都不错，我就有了开分店的想法，所以过了年我就又开了一家规模大一点的分店。设施也较比总店完善很多。婷姐之前去的就是那家店，她应该知道。分店这边不负所望，生意照比总店有过之而无不及，可也正是因为这样，问题也就暴露了出来。不瞒你说，我和金凤都没有文化，对于管理方面可以说都是愣头青。你经常接触开店的知道，人员一多管理也就难了。两个店的账目什么的也复杂了很多。一大堆的问题都出现了。所以我们两个没办法只好出来走走学习学习。不然的话我的店迟早会关门的。不是因为不火爆，相反的正是因为太火了自身管理跟不上而关门。”赵玉涛毫无隐瞒的把自己遇到的情况说了出来，毕竟现在是来寻求解决方法的，不如实说的话。人家也没办法给出建议。

“就这个事啊，这个太简单了，对于你们来说很难，是因为你们没接触过，做生意这东西在于一个灵性，和学问关系不大。我来给你分析分析你的问题吧。”王雨婷的丈夫一听顿时笑了出来，他还以为多大的事呢。原来就是这么点小问题。

“首先我问你，两家店有没有自己的心腹在？”

“有的，现在两家店的店长都是最初总店最早和我一起干的人，人品方面绝对可靠。”

“那就更好办了。你觉得不好管理是根本不知道怎么管理。人家大的商场酒楼之类的为什么管理的井然有序的，是因为责任等级分化，什么意思呢。就是一家店，要有各个阶层的管理人员，你是老板或者说是经历，你的下面有主管或者说是店长，然后是厨师长和单项负责人，就这么逐级分化下去。各自管理好自己的一摊，有问题了也要逐级上报，实在解决不了的了在上报给你。这样你们的工作量就没那么大了。而反过来想也可以。那就是出现问题了实行连坐制，意思就是谁的下属员工出现问题了，你的主管逐级也要给出相应的处罚，因为这是他们的疏忽造成的。而奖励同样如此，这样身为管理者就会尽心竭力的管理好自己的部门。毕竟奖惩跟自己都有关系。那么谁不想要奖励啊。你说对吗？”王雨婷的丈夫不愧是专业的人。当即给出了解决的办法。

“嗯。姐夫说的有道理。我们店里人员配置不齐全，可能是因为人少我没考虑这些。而且什么事都亲力亲为的，生怕出错，以至于事情多了以后没办法处理了。”赵玉涛大受启发，也开始检讨自己。

“这你就是进入了误区，人员少不代表不可以分级，毕竟都有事情做的么。而想要让他们都尽心尽力的干，就需要有人带领。这个人觉对不能是你。因为你有自己的事情去做。”王雨婷的丈夫说道。

“至于账目上的问题也好办，你可以完全把两家店的账目独立分开，单独记账，投资与收入都是单独的，即使你用哪家店的钱也要有所记录。这样账目就不会出错。每家店每个月或者每年的利润也就一目了然了。而根据利润值的多少你也可以做出相应的调整，这样才能知道哪里不对。我觉得你现在的问题是不是因为你每天都要把两家店的账目整合起来然后计算啊。我说的对吗？”王雨婷的丈夫问道。

“嗯，是的姐夫，每天都是这样。”李金凤回答道。

“所以你会很累，工作量不仅仅加大了。最后可能把自己也绕进去，还不一定能算对。尤其是餐饮行业。每天进出账太多了，整合下来实在是费劲。我说的这两个解决办法你可以试试，如果觉得可以就直接采纳了。不行的话你在给你婷姐打电话。我随时给你出办法。”困扰赵玉涛和李金凤这么长时间的问题，没想到被人家三言两语就解决了，真是术业有专攻啊。还得是专业的人。