第87章 88制作中 (第1/2页)

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捣碎的芙蓉花，如同山药一样，很多的粘液。芙蓉花有清热解毒，凉血止血的功效。

捣碎的芙蓉花，需要加热煮熟。

加热过的花瓣，就从半透明的白色，渐渐变成了晶莹的粉红色，颜色鲜艳。

豆腐切碎，加入适量的蜂蜜，煮熟。

最后再将两者相合，倒入碗中。

雪霁羹就做好了。

一碗雪霁羹真的不多，所以郭婉多做了几碗，人人有份！

先收着，这时候鳝鱼也煮好了。

这一次，肉没熟，可是腹中子龙也没熟啊！更别提完整取出。

郭婉仔细思考。

既然不是熟的问题，那就是温度的问题。

郭婉又经过两次实验，终于通过低温慢煮的方式，得到了完整的鳝鱼血。

取鳝鱼血还是不难的。

用竹刀从鳝鱼头部下方的骨线处插下去，顺着骨线，一刀到底，中间不能停顿。划开后，就能看到藏在腹中完整的子龙了。这样就能取出完整的子龙。

最后油锅爆香蒜末，下入青红椒丝，子龙，浇入配好的烧汁。大火收烩半盏茶的功夫，就可以出锅了。

一百条鳝鱼，也不过出锅少少的一份而已。

在煮鳝鱼的过程，郭婉还做出一道菜！

【琉璃丸子】

面粉需要选用高筋面粉。

反正系统提供的。

用开水，烫到半熟的状态！朝一个方向搅拌，温度下降至四成热时，打入一个蛋黄，继续搅拌，直到面糊没有明显的颗粒，就可以了！

接下来就是下锅炸了。

这一步很危险的说。

要不是身上有防护法阵拦着，自己就得被毁容啊！

丸子需要炸三轮。

第一轮定型。

第二轮，吐出丸子内部的面团。

第三轮，就是需要炸至表面金黄了。

说起来简单，炸起来。。。呵呵…………

郭婉无比庆幸，自己是在这里做这道菜，不然，自己就真的炸厨房了！

自己还得重伤。

空心琉璃外面的琉璃，也不不难。

砂糖加水小火熬化，熬至焦黄的状态，加入一些白芝麻，再下入丸子，迅速关火，不停翻炒，直至糖浆变硬，每个丸子都挂满琉璃，这样，这道琉璃丸子就做好了。

继续！

【吉利虾】

哪怕是图个讨喜的名字也好。

虾需要剥壳。

继续采用上次的冰冻的方法。

真的是，活蹦乱跳我收拾不了你，冻的半死了，还怕不成？

把虾，去头，剥壳，留最后一节。剔除虾线，用刀背剁散。

沾淀粉，鸡蛋，面包糠，下油锅炸。

需要尾部朝上，稍微定型后，再完全放入炸。

炸至金黄，就可以出锅了。

制作好的塔塔酱摆在中间，周围一次放上炸好的虾，塔塔酱上摆上虾头点缀，再加点香菜，点缀下。

吉利虾就这样做好了！

大吉大利！

【松鼠鳜鱼】

郭婉仔细查看过菜谱，觉得，松鼠鳜鱼也没有很难嘛～

首先，需要鲜活的鳜鱼。

。。。。

郭婉：我能收回刚才的那句话吗？

这么生猛的鳜鱼？怎么杀？怎么杀？

离了水，在案板上都能蹦两尺高，你说怎么杀？