第69章 70红烧肉 (第2/2页)

有系统买的围裙，那一身的血，就像水珠一般，从身上滑了下去。然后消失不见。

郭婉拿出一条手绢，湿了擦了擦脸，便可以了。

既然已经杀了，接下来就是取肉了。

做红烧肉，需要上好的五花肉。

郭婉划开猪的腹部，取出带皮五花肉，刮干净上面的毛，其余的，就由苍蓝处理了。上好的五花肉，肥瘦相间，足足六层。

把五花肉简单清洗干净，开始切块备用。

五花肉需要切到三公分左右的方块，郭婉如今的刀工，自然是不用担心的。

切完的五花肉，需要凉水下锅焯水，加入料酒，葱，姜，除去血沫，浮沫。

撇去血沫，用漏勺捞出锅。

不可放入凉水。

净锅，锅中不放油。下入五花肉，煎出多余油脂。

倒出油脂。

另取锅，烧油，放入冰糖，融化，炒出糖色。

放入五花肉，翻炒，加水，放入八角，花椒，桂皮，香叶，倒入生抽，加入盐，鸡精调味盖上盖子炖煮。

大约半个时辰，收好了汤汁，就可以关火，盛出来了。

当然，想要更好看，也可以放入少许的小葱花。

果然红配绿是永不落俗的经典配色。

郭婉没有着急吃，她还准备把另外两道菜都做了呢！

郭婉看了看，菜谱，从中选了一份糕点。

说起来，她做的糕点还是少。

终于翻出一本合适的糕点。

【马蹄糕】

翻开里面，居然是如同月饼一般的集锦。记载了九种马蹄糕的做法。

双色马蹄糕

泮塘马蹄糕

透明马蹄糕

生磨马蹄糕

油炸马蹄糕

鸳鸯马蹄糕

三色马蹄糕

玛瑙马蹄糕

地瓜马蹄糕

郭婉决定试一个简单的。

先用清水加入糖、菊花，煲至菊花出味后把水滤除倒入锅内；

用清水加入马蹄粉拌成粉浆（无粉粒），马蹄切碎；

菊花水煲滚，把粉浆一边倒入一边搅拌，直至熟透，加入马蹄碎；

把煮熟的马蹄糊倒入一深碟中，冷却后切成小块即可食用。清甜的马蹄糕，散发出淡淡的菊花香味。

这只是其中一个小方法。

至于问我马蹄是什么？是真正的马的蹄子吗？

这个，还真不是。

马蹄一般指荸荠，马蹄只是别称。

是一种水果，可以鲜食。

不过，郭婉觉得，这一次系统提供这个，还真就是马蹄啊！没觉得哪里变异了的？

只是，味道，更加清新，脆甜可口。