第56章 56月饼 (第2/2页)

苍蓝：“可以，就是很麻烦。”

郭婉：“那好，我带你一起。”

苍蓝：“谢谢你，掌柜。”

郭婉：“哎呀呀，不用，不用，突然这么客气，我还不习惯呢。”若是可以，谁又想分离？

郭婉第一份月饼，选择了传统的五仁月饼。

那，也是自己童年的味道。

记忆犹新。

首先，准备月饼馅料。

传统的五仁月饼，多以核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁和芝麻仁为原料。

系统准备的五仁，看上去差别不是很大。为了味道的考虑，郭婉一一试吃。

嗯，是那样的味道，这才放心的开始准备馅料。

首先，果仁入锅干炒，炒熟。

面粉与糯米粉入锅，翻炒，小火不停翻炒，直至炒出奶黄色。

将炒好的果仁碾碎与面粉混合。

里面还要加入青红丝。

这两样，需要两种蜜饯切丝，分别是玫瑰蜜饯与青杏蜜饯。

所以，忘了提前制作两种蜜饯的郭婉，只能让苍蓝帮忙把之前的收拾起来。

她要先做蜜饯。

在前世，郭婉所在的国家制作果脯蜜饯已有1000多年的历史。在古籍中，关于用蜂蜜腌制果实的记载很多。这些记载皆是把鲜果放在蜂蜜中熬煮浓缩，去除大量水分，借以长期保存，故称为“蜜煎”，以后逐步演变成“蜜饯”。后来有用砂糖代替蜂蜜的。

在这里做，当然是用蜂蜜喽。

先做玫瑰蜜饯。

系统给准备的明显不是玫瑰花啊！不过茶杯大小的花朵，也还合适。颜色鲜红艳丽。馥郁芳香。

接下来给花摘掉花蒂。清理杂质。

清理完了杂质，还需要手揉搓挤压，把花中的苦味去掉。

接下来就是放入蜂蜜，放入处理好的花，锅中翻炒，炒至水分蒸干，就可以了。

接下来。青杏也是一样的操作。

蜜饯做好了，接下来切丝自然更加顺利。

而，五仁月饼馅料中，除了这些，还有一样东西，那就是，冰糖。

再往里面加入白砂糖，还有花生油，调匀，加少许水。搓成一个个大小相同的团子。

嗯，她准备的馅料不多，一次也就四个馅料团子。

馅料调好了，接下来就是月饼皮。

先把材料备齐，面粉，鸡蛋，白砂糖，油，还有枧水。

就像和面团一般，把它们依次加入，搅拌，揉搓成金黄色的面团。

面团需要揉搓到没有气泡，不粘手。

取一小团，挤压成杯状，将馅料包进去，在一点一点揉捏，把口封上。压入模具，倒扣出来，就可以烘烤了。

烘烤出来的月饼，满满的儿时记忆，有了高配的材料，做出来的更加香甜可口。

满满的幸福感。

收起来，郭婉准备再做点别的口味的。

她来之前，还见过冰皮月饼。

她要瞅瞅，菜谱里有没有。

嘿嘿，果然有！

水晶月饼啊！听着就会很好看。

西米，还有糖。

没过西米的温水泡两刻钟。

泡好以后，将其揉成面团。

捏出剂子，包裹上喜欢的馅料包起来。