第14章 14御?牡丹鱼片 (第1/2页)

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酒楼给准备的鱼，她，依然不认识！

鱼鳞似乎会反射七彩的光！

关键是！

这咋又整条活鱼？

还这么大，她现在就一普通人，能杀得了吗！

可是，杀不了也要杀啊！不杀拿什么做菜？

郭婉取了个斧子，对着鱼兜头劈下！反正也没说要用鱼头！

郭婉费了九牛二虎之类，身上都湿透了，才终于把这条鱼杀了！

都是心酸泪啊！

把杀好的鱼，去掉内脏清洗干净！

把鱼头用刚才的斧头剁掉！

不然，她真处理不了！

鱼鳞刮干净！

沿着鱼脊骨，将一面鱼肉取下！

把鱼刺，鱼肚刮干净！

鱼皮也片下来！

处理好的鱼肉，晶莹又带一丝粉红！

两面鱼肉都要这般处理！

处理好了的鱼肉，需要顺着纹理，片成厚薄均匀的薄片！

切好的薄片，需要放入冰水中，加入葱姜料酒腌制！

再把腌制好的鱼片，表面粘上淀粉，用小擀面杖，细细的敲打！敲成扇形！

然后修边！

下锅油炸，需要一片一片的炸，炸的过程中要用筷子帮忙定型成花瓣的形状！油温不能过高！

接下来是制作底座！

底座用的是山药泥，至于酒楼提供的，哦，你只需要知道效果跟山药差不多就好，具体是啥，她也不清楚！总是长的奇奇怪怪的！

煮熟加入牛奶，胡椒粉，盐，一起捣碎！

在用细细的筛网，一点一点滤出最细腻无颗粒的泥！

摆盘！

中间花心，是一种金黄色的菌类，细长，据说是可以生吃的！

就是有些些的细小！不好采摘！

接下来就是把炸好的的花瓣，又小到大，一片一片插上，摆出牡丹花的形状！

一个盘子，也就三朵花！

再用酒楼提供的跟牡丹花很像的可食用叶子，充当牡丹花叶子！

最后调制一道鲍鱼汁，淋在牡丹花上！

这样，这道【御?牡丹鱼片】就做好了！

郭婉看着面前自己精心制作的三朵大花花，舍不得下筷子！

最后郭婉还是狠了狠心，用筷子夹了一片花瓣！