第152章 做烤鱼吧！ (第1/2页)

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既然是在海水区，那今晚自然也要来一顿海鲜大餐了。

隋意检查了一下厨房里储存的食材，决心做两条大烤鱼打底，再做些香辣鱿鱼须，爆炒田螺，白灼大虾，文蛤蒸蛋，再加上原本小组厨师做出的三道素菜跟锅里蒸好的大米饭，齐活！

“来来来，给我打下手。”

隋意招呼了两名厨师过来帮忙，然后着手开始料理她挑选出的两条变异大草鱼。这种鱼继承了普通草鱼的肉质优点，鱼刺还升级成了鲅鱼一般的大骨刺，非常方便剔除，不会扎嗓子。

将两条变异大草鱼从背部开刀，刮去鱼鳞，挖出内脏再清理干净备用，宁彦翰则帮她取来了豆皮、藕片、土豆、洋葱、香芹、香菇、金针菇这些素菜搭配，以及葱姜蒜这些配料，跟两个厨师一起忙活起来，将食材快速给她清理好。

当然除了这些，调味也是必不可少的，除了油盐、生抽、料酒、花椒面、干辣椒、辣椒面之外，隋意还要加一点自制豆瓣酱和咸豆豉，她还拿出了自己储存在生鲜戒指里的猪骨高汤与鸡骨高汤，十分鲜美。

“你们把烤锅准备好吧。”

将鱼皮连肉切开几道痕迹来方便入味，隋意将鱼放进一个大铁盘里，浇上料酒，撒上盐抹匀。再拿出干净水灵的香葱拿到手里揉搓几下，揉出汁水滴到鱼身上，再将揉过的葱与姜皮一起铺在鱼身上。这样腌制十分钟以上，就能入味去腥。

“来喽。”

利用隋意腌鱼的时间，两个员工厨师也料理好了其他配菜，他们将豆皮切条，藕和土豆切薄片，芹菜切小段，洋葱切薄片，香菇正面切一个十字校花，金针菇和蒜瓣则去皮洗净，简单切几下。

“把鱼放进去吧。”

烤箱预热后，隋意把腌制好的鱼身上的葱姜捡出来不用，单独把鱼放进烤盘里，再里里外外刷上香油，确保不会粘锅。再将烤箱好时间，正式开始烤鱼。

“烤料我来吧，你们去吧鱿鱼须田螺什么的处理一下。”

鱼在烤箱里烤着，隋意也不能闲着，她要趁这段时间来炒料。首先进行热锅放多一些冷油，待油热后，把姜和蒜放入，炒出香气，然后放干辣椒和花椒，以及隋意调配的秘制香粉。

隋意特意分了两锅，其中一锅是不放辣椒的，可以照顾不吃辣的员工。

小炒一阵后，把除了豆皮之外，剩余的所有配菜全部倒入锅中，不断翻炒，直到炒香并彻底入味，才能兑上高汤煮涨。待料锅烧开后，再放生抽搅匀，确保配菜调料均匀，然后正好烤鱼也出炉了，就把炒好的配菜直接浇到烤鱼身上去。当然不要忘了先用好吃的豆皮打底，再浇上配菜，点缀上香菜和白芝麻。

“先把烤鱼端过去，用保温罩罩起来，待会我们就把所有的菜上桌。”

烤盘是可以过明火的材质，两个厨师手脚麻利，待做好后直接连烤盘一起端到了餐桌炉上，先用小火温着，等回来一边煮一边边吃。

当然，此刻的烤鱼已经有八成熟了，不用煮也可以直接吃，但这么温一温，迷人的香气缓散出厨房，硬生生把一群待在客厅里玩的员工们都勾了出来。

“鱿鱼须，我开始了！”

烤鱼之后，自然就是香辣鱿鱼须了，宁彦翰端来了准备好的鱿鱼须、洋葱、青椒、姜片等材料，隋意从生鲜戒指里又掏出一瓶雪白的粉末洒在鱿鱼须上，让宁彦翰动手将它搓揉入味。