第61章 (第1/2页)

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傅里才将虎皮青椒送进嘴里,一转头,便看见周妈妈站在自己身后,眼里微微冒着光。

傅里：“……”

正想说话，就听见一阵哒哒哒的脚步声响起,然后后厨门口外突然就冒出来了十几个人脑袋。

大部分是前面的跑堂，剩下几个则是不知道什时候跟着跑堂溜进后厨的客人,而且人数似乎还有继续增加的趋势。

傅里：“……”要不要这么夸张？

只是一道虎皮青椒而已，虽然傅里自己非常喜欢这道菜，可她也知道，很多人对青椒的味道其实并不那么喜欢。所以看到这么多人被虎皮青椒的味道吸引过来,傅里的第一反应不是高兴，而是被吓了一跳。

正想说话呢,就听前面传来一阵大吼：“你们别把菜吃完了,记得给我留一口！”

所有人：“……”尴尬！

傅里：“……”

她哭笑不得地冲着周妈妈小声说了几句话，然后请她站到旁边，这才冲着其他人说道：“诸位还请听我细说。这道菜叫做虎皮青椒,做法其实相当简单,只是材料比较特殊。可我们这家店只是面馆，并不是饭店，所以还请见谅，这道菜并不会上菜单售卖……”

跑堂还好,那些循着味道跑来的客人却满脸的失望。

不过这也是没法子的事，这家店就叫周公面馆，人家明明白白说了,店里只卖面，不卖其他四食物。就连之前在店里卖得相当火爆的串串香，如今也已经被分了出去，单独开了一家专门卖串串香的店面。

可想而知，周公面馆肯定不可能做饭馆生意的。

傅里摇头失笑：“今日也是我做的不对，一时嘴馋，也没注意地方就在店里做了这道菜。我这才想起，做这道菜的时候味道实在不太好闻，之前打扰大家了。为了表达我的歉意，如今还在的客人，每一位都能拿回几个青椒回家自己做菜，不论是切条放锅里断生后用来炒肉炒蛋，又或者是洗净后用少许油煎虎皮青椒，都是很美味的菜。”

说完，便转身带着田大娘将今日采摘的青椒拿出大部分，每位客人都送了四个。

等送完，库房里面的青椒已经所剩不多。

周公周婆有些心疼，傅里反倒轻松了许多：“之前只顾着高兴了，现在才想起来，这些青椒又不能烫串串儿，又不能当做配菜炒菜来卖，留下这么多，其实也是浪费。”

店里就这么几个人，一日三餐也都是跟其他客人一样吃面，这些青椒实在没有太大的用处。

周婆有些好奇：“青椒不能做面吗？”

傅里失笑：“当然可以，只是做法很家常，也没什么难度，若是做出来卖好像不太好。”

“有什么不好的？”周婆无语，“那番茄鸡蛋面不是一样没什么难度，只要有点厨艺的人，拿到材料后便可以在家里做？可是你不还是一样将番茄鸡蛋面放到店面卖了？”

原因呢？当然是因为番茄稀少且昂贵，普通人根本买不起。

可这青椒，其他别说是买了，就算是想要见恐怕都没机会

其他人不知道，反正周婆以前是没有见过的。

傅里愣了一下，旋即哈哈大笑起来：“我竟然忘了这件事。”

可能正是因为番茄鸡蛋面做法简单，就算店里的客人点的也多，傅里其实也并没有真的将这款面条当做面馆的招牌面，对其的重视度也不算高。

这一点从番茄明明是与辣椒一起拿给周公等人看，并品尝味道，可至今，傅里也并未想过将番茄推广开来，便足以看出。

听了周婆的话，傅里不但想通了可以将青椒肉丝面在店里推出，而且对番茄这个最早被她拿出来，却一直没有受到她重视的食材，也生出了推广的想法。

因为店里已经有了一款番茄鸡蛋面，所以想要推广番茄，自然不能再做面条。

可是又不能用番茄做菜，更不能将番茄用来烫串串儿

番茄本身就能生吃，味道又是酸甜口的，除非将其当做配菜又或者调味品放进菜里面，否则根本就不能当做主菜。用来烫串串儿更是闻所未闻……

额，也不对。

当初傅里才开始跟着父母学厨艺的时候，因为小孩子的想法天马行空，傅里虽然没有异想天开到用整个番茄来烫串串儿，却也做过将番茄用来烫火锅的壮举。

那味道……

傅里至今不想回忆。

于是便只能将其做成甜点，又或者饮料了。

甜点还好，由于番茄本身就能生吃，她本身又是想要推广番茄的缘故，所以糖渍番茄这种做法简单方便，而且一眼就能看出原型的甜点，已经就是最优选。

饮料的话，番茄汁也是很不错的选择。

番茄汁做法也简单，只需要将番茄洗净切成小块儿，然后打成泥状，加入少许凉白开与冰糖，味道便已经相当美味

想要味道更好，在番茄汁里面加蜂蜜才是最好的做法。但这个年代人工养殖蜜蜂的人虽然有，产量却非常少，价格自然也相当美丽。别说是番茄汁了，就算是糖渍番茄里的白糖也不是不能替换成蜂蜜。

可无论是周公面馆还是串串香店的定位都是平价店，若是将白糖冰糖替换成蜂蜜，那价格就不是店里的客人接受得了的了。

而不管是面馆或是串串香店，主打材料都是辣椒。

虽然巴州人确实能吃辣，可若是在吃完之后能喝上一杯酸酸甜甜的番茄汁，又或者吃上一盘酸甜可口的糖渍番茄，想必客人也不会排斥。

想到就要做。

傅里当天晚上便

将自己的想法告诉了周公，而如傅里所料，周公甚至不曾犹豫，便直接赞同了她的提议：“我想法倒是和你的不同，你想的是用糖渍番茄或者番茄汁来推广番茄，我想的却是，无论是糖渍番茄还是番茄汁，解辣的效果都相当好。”

傅里愣了一下：“解辣？”

周公笑了笑，虽然仍旧躺在床上养病，可眉眼间疏朗开阔，整个人看起来都要轻松得多：“你们这样的年轻人可能没什么感觉，可像是我这样的老人，又或者年纪更小的孩子，虽然在适应之后也能吃很辣的食物，但却不敢吃多，毕竟无论是舌头还是胃都不太受得住。可若是店里推出了甜点与饮料，想必会非常受欢迎。”

傅里怔住，旋即笑着摇头：“我竟然忘了这点。”

因为印象中巴蜀人非常能吃辣，所以面对地理位置与重庆相当的巴州人，傅里一直想的都是不管食物做得再辣也可能会有非常多的人喜欢吃，却从未考虑到就算喜欢吃，也不一定所有人都能一直吃。

她愈发庆幸自己的决定：“若真如此，无论是糖渍番茄还是番茄汁的推出，都已经势在必行了。”

周公轻笑：“难道你还想打退堂鼓？”

顿了下，他迟疑着开口，“还是说，番茄的产量与辣椒不一样，你手上还没有可以大量种植的方法？”

“怎么会？”傅里笑着摇头：“番茄和辣椒的成活难度其实非常相近，我既然可以将辣椒种出来，番茄又怎会失败？虽然我一直没有很重视番茄，但之前在种辣椒的时候，我其实也种了许多番茄，虽然没有辣椒多，但也完全够用了。毕竟无论是糖渍番茄，又或者是番茄汁，我都不是免费送人的。”

既然要钱，店里的客人再点的时候便会更慎重。

就算受欢迎，也肯定比不上辣椒的消耗。

周公见傅里心中有数，便不再多说了，转而提起白天傅里送客人青椒的事：“听说你原本不打算将青椒用来做面？”

傅里大笑：“在我眼里，青椒的地位与辣椒没什么两样，你看辣椒在我手上是个什么用法，便也知道青椒……不，因为青椒不能用来做调料，它在我心里的地位其实还要更低一些。”

周公挑眉：“更低一些？”

“是啊，青椒是一种蔬菜，不是调味料，可是我们做的是面馆和串串香店，又不是饭店。”傅里想到白天发生的事，脸上的笑容藏都藏不住，“要不是我太久没有吃过虎皮青椒了，白天也不至于失态到直接在面馆做了一道虎皮青椒。这青椒做配菜，用途倒是挺广泛的，可用来做面的话，便只能做臊子了。”

“所谓的青椒肉丝面呢，就是将青椒与肉切成丝，等青椒放在锅里炒到断生铲起来装好，又将肉丝放进锅里炒熟，然后放入调料，再将青椒与肉丝放到一起炒，起锅后直接浇到煮好的面条上搅拌均匀，这道青椒肉丝面就做好了。”

“您听这步骤，是不是非常简单？”

所以一开始，傅里根本就没想过将青椒肉丝面放在面馆里推出。