第十二章 铁鳌龙虾 (第2/2页)

喝退周围的人群，汤之魂冲张伟摆手。

“张伟你来了，正好，我考考你。”

“主厨您说。”

“你在不触摸此龙虾的情况下，猜一猜此物的制作方法。”

张伟环顾一周，龙虾外壳的缝隙已被切开，隐约有高档红酒的味道。

除此之外，还能闻到隐约的鲜味……

“信息不多，我大致猜一下。”

“应该是醉虾卷？”

汤之魂愕然：“醉虾卷是何物？”

张伟一愣，这个世界连醉虾卷都没有么？

此世界的料理手法简单粗暴，更重注食材本身的口感味道，更像蓝星上的西餐。

而中餐则讲究多食材协作，用味道交互来攀登更高的境界。

如果说西餐是单调无趣的独奏，中餐便是整个乐队的灵魂融合。

用张伟的话讲，单纯依靠食材本身的味道？那还要厨师干屁？

不过，并不是说这个世界的厨师一无是处，在刀工、摆盘、食材处理等方面，还是很强的。

说着，张伟解释了醉虾卷。

汤之魂愕然道：“你怎么知道？仅凭酒味？”

张伟哭笑不得：“这铁螯龙虾长五米多，咱们厨房最大的蒸锅也容不下他，而且蒸煮过的虾壳会泛红。这明显就是抛壳取肉，再放回虾壳中浸入味道。”

“而从气味上判断，红酒、淀粉、橄榄油……这些配料不就是醉虾卷嘛。”

这种猜谜游戏，张伟以前也喜欢拿来逗徒弟玩，门清。

汤之魂一脸的赞许，没想到这竟然能在这种地方碰到如此天赋的学徒。

若能将师门衣钵传给他，未来的成就绝不亚于自己！

接连两次，绝对不是运气。

此刻，汤之魂已经在心里将张伟当做了亲传弟子。

掀开巨大而厚重的虾壳，金黄色的虾肉裹着面粉，发出阵阵酒香。

“尝尝？”

张伟也不客气，拿起一块放入口中。

“嗯……不是单纯的虾肉，应该是用虾脑调和淀粉，外层包裹面包糠油炸而成。”

“虾肉肥嫩多汁，食材的优势被完全发挥出来。”

“酥脆的外皮上有咸味，应该是椒盐粉。”

张伟舔了舔手指，这种油炸食物真的很像吮指鸡。

温热的虾肉和调料搭配回味无穷，让人忍不住舔食手指上的酥粉。

味道当真不错！

比前日的鲛鲨烤肉还要强上一个层次。

可是……

这和自己昨天的瓦罐汤有何联系？

这份作业虽然不错……但不对劲啊！

而且这道菜与昨天的鲛鲨烤肉一样，还是略有瑕疵。

按照张伟的自己的品评标准评算，58分吧。

已经是极高的成绩了！

而张伟自己的作品一般也在80区间，只有那种极耗费心血的高难料理，才有机会拿到95分以上。

例如前世的四川霸王锅。

不过见识到这个世界的顶级食材后，张伟的眼界宽阔了不少，四川霸王锅已经拿不到如此高的分数了。