第27章 狮子头,爆炒田螺 (第1/2页)

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去的路上, 廖初打开车载音响，找音乐频听。

一开始放的是古典钢琴曲，他想了下, 又找了一通，最终翻出来一首二胡独奏。

毕竟果果以后是要学二胡的, 还是听点这个吧！

小姑娘的注意力果然吸引过去, “听！”

顿了顿, 又补充：“宋爷爷的听。”

廖初点头，“确实。”

这倒不是小姑娘瞎说，就连他这个外行也觉得宋大爷的听。

乐理方, 他是不懂的，但这些发布出来的单曲总给人一过分雕琢的匠气。

像温室中精心修剪过后的娇花, 虽美丽，却没有生机, 边边角角都规划过。

有些木讷。

但宋大爷的演奏就不同了, 老头就那随便一坐, 随手一拉, 像狂风猛烈地吹过山涧中的野花，随风摇曳，透着一股勃勃的生机与活力。

那是真正的由心而生。

是自由随『性』的音乐。

“今天在幼儿园里过的怎样, 中午吃了什？”廖初。

果果摆弄着刚得来的贴纸, 努力想了会儿答：“有鱼有鸡有肉肉，还有青菜, 还有酸『奶』水果……”

“吃吗？”真是没有白花的钱, 营养还挺全的。

小姑娘诚实地点头，不过马上就又补了一句，“不如舅舅做的吃！”

廖初失笑。

这小马屁精。

“是真的呀！”

小姑娘似乎看出他的心思, 在后强调。

“嗯，是真的。”

廖初也愿意相信。

“舅舅，”果果在后眨巴着眼睛，“今天我去过幼儿园啦，那明天我可以留在家里你玩吗？”

廖初从后视镜看过去，“怎啦，幼儿园不吗？”

小朋友的一双脚脚转啊转，带着点小委屈，“可是，可是人家想舅舅了嘛……”

廖初的心立刻就软得像一汪水，差点立刻就失去理智答应下来。

但最后还是控制住了自己。

呼，险险。

甥舅俩餐馆时，就见赵阿姨的生活超市餐馆间的空地上坐了一片嗷嗷待哺的老食客，打头的就是夕阳红组合。

宋老头今天穿了一套烟灰『色』的中式对襟套装，就这坐在马扎子上拉二胡。

九月初四五点钟的太阳还有些刺眼，老头儿自备墨镜。

于是就有了眼前这副场景：

一位头发花白的老人戴着墨镜，拉着凄凄惨惨的二泉映月，天边一抹斜阳，衬着铺天盖地的晚霞嘎嘎归林的倦鸟……

真是说不出的辛酸。

有一对小侣刚从地铁站出来，听见乐声后不由驻足。

年轻的女孩子忽然从挎包里翻出三枚钢蹦，放宋老头前还没喝完的酸『奶』上。

偏这老头也蔫儿坏，压根没有拒绝，只是听见动静后朝对方微微颔首示意。

然后手腕一抖，竟用二胡拉出一句“谢谢”。

这两个字分清晰，竟还抑扬顿挫，颇有感。

那对小侣都愣了下，惊叹着走远了。

廖初：“……”

过分了啊。

光他今天穿的这一定制衣裳可能就得近万块了，咋还能骗人家的三块钱呢？

小侣刚一离开，旁边的李老爷子就看不下去了，举起唢呐吹了句“不要脸”。

刚下车的柳溪听了，不由赞叹：“这就是传说中的用乐器打架吧？真厉害啊！”

倩倩小姑娘一听打架两个字，圆溜溜的眼睛里立刻有了光，“打架？谁打架？”

柳溪：“……”

他太太都是典型的文艺相关工作者，为什养的女儿隐约有点斗？

一两分钟后，一曲《二泉映月》拉完，四周掌声如雷。

宋大爷施施然起还礼，然后拿起地上的几个钢蹦擦了擦，溜溜达达来廖记餐馆门口的许愿缸边丢了进去。

大尾巴金鱼甩了下轻纱般的鱼鳍，窜水吐了个泡泡。

讨厌，又是硬币！

李老爷子再次举起唢呐，吹了个“呸！”

宋大爷不以为耻，反以为荣，“我自己凭本事赚的，哼。”

见廖初来，老头儿急躁：“可算是来了！”

这都要饿死了。

果果叭嗒叭嗒跑过去，“爷爷。”

宋大爷『摸』了『摸』她的脑袋，“上学去啦，爷爷拉得听吧？”

果果用力点头，黑白分明的大眼睛里满是诚恳崇拜，“听。”

宋老头就得意的笑。

廖初一边开门，一边忍不住产生了深深的忧虑：

果果可千万别跟着这老不休学坏了……

唉，幸亏幼儿园的余渝老师靠谱！

这附近多人都习惯了临近饭点就来廖记餐馆坐着，今天白天餐馆关门，大家突然就跟缺了什似的，不自在起来。

直廖初重新拉开卷帘门，众人鱼贯而入，去自己的老位置上坐，这长长呼出一口气。

妥了！

廖初介绍了柳溪父女的份，让果果跟大家一起玩儿，自己去处理刚刚送的田螺。

那个卖家说的不错，他们家的田螺确实质量有保证，非常干净，已经不太需要厨师怎清理杂质了。

今晚几菜中，狮子头所需要的烹饪时间最久，所以最先下手。

清蒸鱼麻婆豆腐用的时间差不多，但前者放凉后容易有腥味，对于嗅觉味觉敏感的时刻不太友，所以放在最后做。

一开始柳溪还在听夕阳红组合说过去的故事，而随着后厨那边当当当剁肉馅的声音响起，他的全部注意力就吸引过来。

就见廖初双手各持一把大刀，雪亮的刀刃上下翻飞，红白相间的五花肉迅速成块成泥。

狮子头要想吃，各『色』配比是关键，最要紧的就是要六分肥四分瘦。

为后期烹饪过程中会流失大量油脂，如果肥肉过少，成品会发干发柴，不够鲜美。

麻利！

柳溪暗自惊叹。

“帅哦。”倩倩不知什时候也凑了过来，跟果果一起扒着柜台看，肉乎乎的脸上满是痴『迷』。

果果深以为然，“舅舅是最帅的。”

说完后又茫然：“什是帅啊？”

倩倩张了张嘴，想了半天也不知该怎解释，只仰头去柳溪。

柳溪心里酸溜溜的，“就是看。”

哼，你小小年纪知什是帅？

老爸难就不帅了吗？

斩完肉泥后，廖初又换了把切素菜的刀处理马蹄，随后一并加入蛋清，顺着一个方向搅拌上劲。

都说认真工作的人最有魅力，确实如

时一厨师服的廖初像极了开疆辟土的大将军，锅碗瓢盆就是他的武器，然后一往前！

狮子头开火后，便是第二费工夫的田螺。

廖初找了一把钳子出来，挨个剪断田螺的尾巴。

这样不仅稍后烹饪的时候容易熟，也方便入味。吃的时候只要用力一嘬，整颗田螺肉就能伴着汤汁滑入口中。

剪完田螺尾巴后，他又放了一盆清水浸泡，做最后的冲洗。

中间这段空档，廖初快手快脚地处理了鱼，放入葱姜料酒腌制。

等廖初在那边准备豆腐的时候，砂煲中的狮子头香味已经飘出来了。

那盖子顶着噗噗作响，边缘不断由水汽化成的利剑喷『射』而出，伴着浓香一起氤氲开来。