第58章 再遭冷遇 (第1/2页)

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傍晚，徐同道和徐同林像昨晚一样，推着旧三轮车离开小院，沿着小巷，向江边走去。

和昨晚不同的是，今晚推车的一路上，他俩脸上多少都挂着点笑容。

主要是昨晚的好生意让他俩都多了不少信心。

除此之外，他们今天车上的东西也多了一倍不止。

不仅食材多了一倍多，折叠小桌也多了两张，塑料小凳也多了八只。

昨晚他们只有三张小桌，接客的能力差了些。

不过，徐同道今天也只是增加了两张桌子。

其实他昨天赚的钱买了今天这些东西之后，还剩几十块，完全可以再多买两张桌子。

徐同林也曾这么建议，但徐同道想了想，还是决定只增加两张。

以前他做厨师的那几年，他注意到过一个很奇怪的现象，街面上很多装修很漂亮的店面，食客往往不进门，偏偏那些门面脏乱差的，生意反而很好。

还有……他曾经供职的一家夜宵店，生意本来挺好，可以说非常好，生意旺季的时候，一晚上的营业额能上万，而那个店面很小，就是一间路边很常见的那种店面。

老板赚了不少，于是就想把店做大一点，经过几个月的物色之后，老板把不远处一家经营不下去的大饭店承租下来，一年租金20万，四间连在一起的大店面，后面还有几间分别作为厨房、洗菜间、仓库、冷菜间。

徐同道当时作为老员工一起去了那个新店，工资、各种福利待遇也都提升了，他的日子过好了。

但老板呢？

没几个月，老板就后悔了。

因为店面扩大了四五倍不止，客流量的增加却不是很明显。

又过几个月后，老板已经不是后悔那么简单，已经开始掉头发，因为开业初期的几个月之后，客流量越来越少，不仅没有增多，反而比以前小店的时候，客流量还少。

然后，一年后，那老板及时抽身，不再续租那个大店面，重新找了一个小店面继续经营。

可还是晚了，经历过大店的人气惨淡之后，再做小店面，食客再也不复以前的盛景。

徐同道分析过其中的原因。

为什么小店变成大店之后，本来很好的生意，那么快就变得惨淡了？

他分析出不少原因，其中一个：他觉得应该是店面变大之后，给食客的视觉感受不同了。

本来一个小小的店面，有一个客人进来，在门外经过的路人眼里，就是这店里有人气。

如果有两桌客人在店里用餐，在门外的路人看来，可能就是这店里的生意还行，如果店里几张桌子都坐满了，那给人的感觉就是这小店的生意很火啊！

但换到那个大店面之后，给人的感觉就完全不同了。

店面太大了，哪怕店里坐了七八桌客人，给人的感觉还是这店里的生意一般般，如果再遇到其中几桌喜欢坐包厢的客人，那整个大厅就显得越发空旷、没人气了。

一个店，一旦给太多人这种印象，这店里的生意还能做得起来？

徐同道今天只增加两张餐桌，就是出于这方面的考虑。

桌子太多，不利于做人气。

他们这毕竟是一个才营业了一晚上的新摊位，昨晚的生意虽然不错，但万一今天生意就惨淡了呢？

这是完全有可能的！

毕竟昨晚吃过他烧烤的客人人数毕竟不是很多，口碑肯定还没有传开，他这摊位还没有积累出足够多的老客。

在这种前提下，盲目增加太多桌位，很可能会搬起石头砸自己的脚。