第62章 煎饼果子 (第1/2页)

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宁维则做得入神，不觉已是酉初前后，三件套这才算是集齐了。除此之外，她还额外做了个长得像竹蜻蜓一样的小东西。

揉了揉有点发酸的腰，宁维则笑着让小叶子去找个车来，准备把东西送到小院。韩经纶听到动静，鬼鬼祟祟地探了个头：“宁姑娘，咱们几时去取铁板？”

“走，现在就去。”宁维则心情大好，一边往车上搬东西，一边喊上韩经纶准备出发。

有钱能使鬼推磨，打铁也一样。看在二钱碎银的份上，宁维则需要的铁板已经制作完成，静静地靠墙站在刘大哥的铺子里，等待宁维则来接。

心里痒痒了一天的韩经纶抢着把铁板装上车，三步并作两步地往小院赶过去。

推开院门，维钧已经从学堂回来，正在屋里温书。周婶今日收工晚，这会儿刚准备生火做饭。宁维则笑眯眯地拦住了周婶：“婶子，今天晚饭正好看我露一手！”

指使韩经纶和小叶子把三件套卸车放在当院，宁维则也没闲着，卷起袖子处理起今天采买的食材来。周婶是个闲不住的性子，站在旁边准备给宁维则打打下手。宁维则想了想，交待了几句，周婶点点头，自去做了。

上午把绿豆买回来后，宁维则顺手就清洗好泡了起来。把浸泡了一个白天的绿豆投入到石磨之中，厚重的石磨转啊转，碾出的浆水也是厚厚的，不那么细腻，但带着绿豆甘爽的清香。

中间指使小叶子去生了火，又磨了差不多有大半罐，宁维则这边方才停了手。用勺子搅了搅浆水，宁维则觉得有点稀，又问周婶要了一勺小米面掺了进去。再次搅匀后，罐子里的米浆正是那种不粘不稀，倾倒时成小股缓缓流下的状态。宁维则抿嘴一笑，起身去看周婶那边的进度。

方才宁维则让周婶做的事情，是和面。但跟平时直接醒发的面不太一样，宁维则特意让周婶在和面的时候，加了些草木灰水。草木灰水，就是用燃烧后的草木灰加水浸泡，取上层的清液而成的，里面主要成分是碳酸钾。在没有现代化学制碱的情况下，草木灰水就是一种随处可取的植物碱来源了。

也不知道这个世界有没有蓬草，有的话就能做拉面试试了。宁维则发散着思维，甚至有点跃跃欲试。

此时的光洁柔顺的面团，已经扣在盆子里醒发一小会了。宁维则用手指戳了戳，让周婶把面团分割成两指宽的小条，自己转身去了灶旁。灶上的火已经旺了，在周婶惋惜浪费的凝视之下，宁维则还是把上午买的一大罐子豆油都倒进了锅里。

油锅缓缓升温，宁维则也没闲着。她把

两条面叠在一起，捏紧两头，一边甩一边抻，直扯到原来的两倍长。油沸见小泡，像是有小鱼在锅底偷偷顽皮。宁维则抓准时机，把面扭一扭，放进了油锅里。隐身在油里的小鱼围着面团欢腾起来，把面团闹得上下翻滚，通体染上了金灿灿的明黄色。宁维则眼疾手快地用长筷子捞出炸好的面团，放在了旁边的竹篦上。

锅里炸的，正是香酥脆韧的油条。

宁维则又炸了两根，边炸边把制作要领给周婶讲解着。又看着周婶自己上手做了两根之后，宁维则这才放心地离开灶旁，去准备酱汁。

说到酱汁，宁维则打算做两种，一是咸口，一是辣口。

今天逛遍了市场，只买了豆酱，没买到面酱。宁维则稍稍有点遗憾，但也没有办法。等有时间了，自己做点面酱吧，成功了又是一个赚钱的路子，除了制作周期长点，别的都挺好。

豆酱本味冲，只取少量加水稀释就行。加上酱豆腐之后，宁维则又稍稍添了点糖提味，看得周婶又是一脸心疼。

辣酱也好做。买回来的大蒜剥皮剁碎，辣椒也剁碎备好。周婶那边的油条刚好炸完了，直接把锅里的油重新盛出来，只留下锅底的一点。蒜蓉先放进去三分之二，炸至金黄色爆出蒜香，再把剩下的三分之一生蒜蓉和剁好的辣椒一起加进去。等辣椒的香辣味也从锅里蹿出来，加入盐和酱油，一锅经典的蒜蓉辣酱就算是熬好了。